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Le nostre 35 ricette estive del cuore!

pubblicata il 15.08.2025
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1. Involtini di zucchine e salmone

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Gli involtini di zucchine e salmone sono una ricetta originale e super fresca per un antipasto o un aperitivo gustoso e di stagione. Leggi tutto
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2. Torta salata di pomodori, zucchine e scamorza

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Torte salate, che passione! Non c'è nulla che stimola di più la fantasia in cucina che prepararne una, scegliendo la pasta per la base e il ripieno ogni volta differenti. La versione che vi presentiamo prevede la preparazione della pasta frolla... Leggi tutto
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3. Insalata di polpo con patate

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di polpo con patate è una ricetta di pesce ottima come antipasto o secondo piatto. La versione de Il Cucchiaio d'Argento è facile e sfiziosa, da provare! Leggi tutto
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4. Insalata di pollo classica

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di pollo classica è un piatto unico sfizioso che si prepara e si gusta con piacere quando le temperature si impennano. Ed è molto facile da preparare. Leggi tutto
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5. Panzanella di mare

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La panzanella di mare è una gustosissima variante a base di pesce della ricetta tradizionale, una pietanza alla portata di tutti ricca e appetitosa, perfetta come antipasto o come piatto unico per una cena estiva in famiglia o con gli amici. Leggi tutto
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6. Insalata di pesche, stracciatella e culatello

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce per portare in tavola un piatto unico sorprendente. Pochi ingredienti in un piatto unico sano, leggero e sfizioso. Leggi tutto
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7. Spaghetti alle vongole

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto di pesce della tradizione italiana, la ricetta degli spaghetti con le vongole è un grande classico. Leggi tutto
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8. Mojito

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il Mojito​ è un famoso cocktail di origine cubana reso celebre dallo scrittore Hemingway. E' perfetto per un aperitivo tra amici o un dopocena. Gli ingredienti sono rum, zucchero di canna, lime, soda e menta. Ecco la ricetta per preparare il Mojito... Leggi tutto
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9. Frittura di pesce mista

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta La frittuta di pesce mista, o semplicemente fritto misto, è un secondo di mare diventato un grande classico. Leggi tutto
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10. Pomodori ripieni

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I pomodori ripieni, qui con una gradevole panure profumata, sono la facile ricetta per preparare un contorno estivo semplice, gustoso e sano. Leggi tutto
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11. Pasta con il polpo freddo

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con il polpo freddo è un piatto unico gustoso e completo ma leggero. Facile da preparare è l'idea perfetta per una cena estiva con gli amici. Leggi tutto
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12. Polpette di zucchine al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta ​Queste polpette schiacciate di zucchine sono una ricetta salutare e leggera. Facili da preparare, potete presentarle come antipasto o come secondo piatto. Leggi tutto
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13. Peperoni in crosta

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I peperoni in crosta sono un contorno semplice e gustoso. Facile da realizzare è un piatto estivo molto stuzzicante e buono caldo o tiepido. Leggi tutto
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14. Cous cous gamberetti e zucchine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il cous cous gamberetti e zucchine è la ricetta perfetta se avete voglia di una pietanza leggera e completa, sfiziosa e semplice da realizzare ma di gran gusto. Leggi tutto
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15. Carpaccio

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce che si adatta a ogni occasione: ottimo per un pranzo al volo, ma anche per una cena estiva tra amici o come antipasto. Leggi tutto
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16. Insalata pantesca

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata pantesca è una tipica ricetta dell'isola di Pantelleria, una pietanza fresca e gustosa a base di patate lesse, pomodori, olive, cipolla e i capperi di Pantelleria. Un trionfo di sapori genuini! Leggi tutto
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17. Spiedini di gamberi e zucchine

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare, si porta in tavola in soli 30 minuti. La fase più complessa, se così si può dire, è la pulizia dei gamberi. Abbiate curra di eliminare l'intestinto, oltre alla testa. Per tagliare le zucchine... Leggi tutto
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18. Insalata di mare

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di mare è un grande classico che potete servire come antipasto o secondo leggero per un pranzo o una cena. Leggi tutto
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19. Impepata di cozze

  • Idea per la cena 45 min minuti
Vai alla ricetta L'impepata di cozze è un piatto della tradizione marinara napoletana dal sapore inconfondibile e gustoso. Leggi tutto
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20. Fiori di zucca fritti in tempura

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta ​I fiori di zucca fritti in tempura sono irresistibili appena fritti serviti come finger food per un aperitivo o come antipasto: spariranno subito! Leggi tutto
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21. Caprese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La caprese è una ricetta classica made in Italy: perfetta per l'estate, può essere un antipasto o un piatto unico, facile e veloce da preparare. Leggi tutto
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22. Feta al forno con verdure

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La feta al forno con verdure è una di quelle ricette che si fanno amare e che impariamo a memoria, perché è facilissima e perfetta per tutta l'estate. Leggi tutto
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23. Pasta alla Norma

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la pasta alla Norma per prima cosa tagliate i pomodori a quadrotti e metteteli in una padella con olio e aglio. Lasciateli ammorbidire per circa 20 minuti con basilico, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero;  Leggi tutto
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24. Insalata di riso vegetariana

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare un’insalata di riso vegana che piacerà a tutti. Una ricetta semplice, colorata, sana ed estiva. Riso integrale, zafferano e tantissime verdure di stagione. Leggi tutto
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25. Peperoni ripieni d'estate

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Quella dei peperoni ripieni d'estate è una ricetta facile e sfiziosa. Sono ripieni al forno senza carne, con un misto di verdure estive che si prestano perfettamente come gustoso secondo piatto. Leggi tutto
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26. Pasta alla siciliana

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La pasta alla siciliana al forno è un primo piatto ricco di gusto a base di ingredienti semplici e tipicamente mediterranei: melanzane fritte, sugo di pomodoro e mozzarella fiordilatte. Leggi tutto
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27. Baccalà con pomodorini, olive nere e capperi con cottura a bassa temperatura

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la ricetta del baccalà con pomodorini, olive nere e capperi con cottura a bassa temperatura iniziate dividendo il vostro filetto di baccalà già dissalato in 4 tocchetti di circa 100 g l'uno.  Nel frattempo preparate l'occorrente... Leggi tutto
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28. Insalata di farro, pomodori, olive e pecorino

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta L’insalata di farro, pomodori, olive e pecorino è un primo piatto da gustare freddo. Leggi tutto
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29. Crostatine alle fragole

  • RICETTA FACILE 35 min minuti
Vai alla ricetta Le crostatine alle fragole sono deliziose tortine monoporzione di pasta frolla, crema pasticciera e frutta fresca ideali come dessert goloso o per una merenda speciale. Leggi tutto
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30. Sorbetto al limone con il Bimby

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il sorbetto al limone è rinfrescante e digestivo, ottimo alla fine di una cena estiva, ma si fa apprezzare tutto l’anno. Leggi tutto
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31. Pavlova

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La Pavlova è un dolce buonissimo dall'aspetto sfarzoso: un guscio di meringa che accoglie panna montata e frutta fresca. Quella che vi proponiamo qui è con fragole e frutti di bosco e la ricetta è per tutti. Leggi tutto
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32. Muffin frozen yogurt

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un dessert fresco, leggero e sano, considerando che contiene una piccola dose di burro, e soprattutto adatto alla stagione estiva. Il vantaggio dei muffin frozen yogurt è la velocità di realizzazione, tenete tuttavia conto del fatto che deve... Leggi tutto
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33. Torta alle albicocche

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La torta alle albicocche è un dolce di stagione soffice e profumato, facile da preparare e anche veloce, al netto della cottura. Bello da vedere e buono da mangiare, è l'ideale per una colazione oppure per una merenda estiva. Leggi tutto
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34. Crema al caffè

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La crema al caffè è un dessert per farsi coccolare. Una ricetta tanto facile e rapida quanto golosa. Leggi tutto
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35. Semifreddo al pistacchio

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il semifreddo al pistacchio è un dolce goloso e raffinato. Un classico semifreddo all'italiana, adagiato su una base di biscotti al cacao, perfetto per concludere una cena estiva. Leggi tutto

Cosa mangiamo noi del Cucchiaio durante le vacanze? Probabilmente nei nostri menu non mancano i piatti che abbiamo selezionato in questa gallery: le nostre 35 ricette estive del cuore. Il criterio per sceglierle è stato solo uno: la voglia che abbiamo di gustarle, preparate da noi o dai nostri amici e parenti.  Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci che ci fanno stare bene, insomma i nostri comfort food in versione summer edition. Quindi troverete ricette che sanno di estate vera: dai profumi di mare dell’insalata di polpo con patate e dell’impepata di cozze, ai piatti di terra come il carpaccio di manzo, fino alle proposte veggy, fresche e creative, come l’insalata di riso vegetariana e i peperoni ripieni che portano subito il sole in tavola.  C'è chi non vive senza caffè in ogni sua forma (da provare subito la nostra crema al caffè) e chi considera la pavlova l'unico dolce a cui non si può resistere. Insomma, a ognuno (di noi), le sue ricette del cuore per celebrare l'estate. E scommettiamo che anche per voi è così. 

DA VEDERE ANCHE: 34 ricette di cui non potrai fare a meno quest'estate

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