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23 ricette di crudi di carne e di pesce facili, veloci e freschissime

pubblicata il 16.07.2025
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1. Tartare di tonno con cipollotti e olive taggiasche

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La tartare di tonno con cipollotti e olive è un'antipasto facile e veloce da preparare. Nonostante la semplicità si tratta di un piatto davvero gustoso e una ricetta di sicuro successo. Leggi tutto
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2. Carpaccio

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce che si adatta a ogni occasione: ottimo per un pranzo al volo, ma anche per una cena estiva tra amici o come antipasto. Leggi tutto
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3. Tartare di salmone e avocado

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La tartare di salmone e avocado è un piatto freddo facile e veloce da preparare. Pochi ingredienti per una ricetta di sicuro successo. Leggi tutto
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4. Bresaola al limone

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La bresaola al limone è un piatto fresco ideale come pranzo veloce nelle giornate più calde. Semplicissimo da preparare, non prevede cottura ed è pronto in un lampo. Leggi tutto
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5. Pesce spada con verdure, frutta e pane croccante

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il pesce spada con verdure frutta e pane croccante è un piatto estivo, fresco e originale, da proporre come antipasto o secondo piatto. E una ricetta incredibilmente facile. Leggi tutto
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6. Tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una tartare che associa alla morbidezza della carne le verdure croccanti e un irresistibile mix di spezie e melagrana. Leggi tutto
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7. Tenagaebi Tartare

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta Iniziate dalla salsa al passion fruit: mescolate e frullate tutti gli ingredienti (succo di passion fruit, brodo dashi, mirin, emulsione di olii, peperoncino e yuzu). Il brodo giapponese dashi si trova già pronto, se volete farlo a casa si compone... Leggi tutto
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8. Bresaola con rucola e grana

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Bresaola con rucola e grana è uno dei piatti freddi più amati e gustati d'estate e non solo. Un vero must per un pranzo veloce, una cena fresca e leggera o per l'antipasto. Leggi tutto
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9. Tartare di ricciola, sedano e bottarga

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Che la portiate in tavola come antipasto o secondo, la tartare di ricciola è un piatto semplice e veloce, ma nello stesso tempo abbastanza scenografico da poter essere preparato anche nelle occasioni più importanti. Leggi tutto
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10. Tartare di manzo con l'uovo

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La tartare di manzo può essere servita come antipasto o secondo piatto di carne. Prepararla è semplice ma occorre fare attenzione a qualche regola. In questa ricetta vi proponiamo la versione classica con il tuorlo. Leggi tutto
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11. Alici marinate al limone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le alici marinate al limone sono un antipasto freddo, facilissimo da preparare, tipico del Sud e delle zone costiere d'Italia. La marinatura è un'antica tecnica, già conosciuta dai Greci, per conservare e preparare gli alimenti, senza una vera... Leggi tutto
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12. Bresaola con scaglie di grana, finocchi e mela verde

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La bresaola con scaglie di grana, finocchi e mela verde è un piatto freddo, facile e veloce da preparare. Sfizioso nel sapore, sano e leggero per un pranzo o come antipasto. Leggi tutto
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13. Tartare di tonno

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Che la serviate come antipasto o secondo piatto la tartare di tonno, con composta di agrumi freschi, è una pietanza leggera e gustosa. Una ricetta che non prevede difficoltà e regala grande soddisfazione. Leggi tutto
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14. Carpaccio di pesce spada alla salsa di capperi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il carpaccio di pesce spada è una ricetta fresca, sana e veloce per un pranzo estivo senza accendere i fornelli. Perfetto anche come antipasto sfizioso ve lo proponiamo abbinato a una gustosa salsa di capperi. Leggi tutto
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15. Pokè bowl tonno e avocado

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto unico fresco, colorato e facile da realizzare, la pokè bowl tonno e avocado è un piatto bilanciato, colorato e ricco di gusto. Leggi tutto
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16. Carpaccio di salmone

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Tra i piatti estivi per eccellenza c'è sicuramente il carpaccio, ovvero fettine olto sottili di carne o pesce, crudi, tagliati molto sottili. Leggi tutto
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17. Tartare di manzo gourmet

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta gustosa per chi consuma carne, con la necessaria moderazione. Una tartare realizzata con qualche spunto diverso rispetto alla versione classica. Leggi tutto
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18. Mango e branzino

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Mango e branzino è un antipasto di pesce semplice e raffinato. Una variante esotica di carpaccio di pesce dalla ricetta davvero facile e veloce. Leggi tutto
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19. Tartare di salmone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per quanto facile da preparare la tartare di salmone è una pietanza gustosa e raffinata, una ricetta adatta anche per una cena speciale o un'occasione di festa. Leggi tutto
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20. Tartare di manzo mediterranea

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La tartare di manzo mediterrana è un antipasto raffinato ma semplice da realizzare, adatto a chi ama la carne cruda e caratterizzato da un incontro di sapori che si armonizzano con gusto. Leggi tutto
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21. Carpaccio di salmone marinato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Quella del carpaccio di salmone marinato è una ricetta facilissima e rapida, un piatto gustoso ideale come antipasto anche nelle occasioni di festa. Leggi tutto
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22. Sashimi di tonno, dentice e gamberi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Pulite accuratamente il pesce e ricavatene dei filetti. Praticate su ciascun filetto il “taglio a sashimi”, ovvero tagliate fette diagonali dello spessore di circa mezzo centimetro. Per un taglio a regola d'arte il coltello deve essere ben affilato.... Leggi tutto
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23. Carpaccio di pesce

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un antipasto di pesce fresco, semplice ma raffinato: del buon pesce misto già abbattuto, una salsa gustosa e agrumata e il gioco è fatto! Leggi tutto

Con le temperature estive si ha sempre meno voglia di cibi caldi, così come di accendere forno e fornelli. Questo non significa però che non si possa cucinare comunque: ecco 23 ricette di crudi di carne e di pesce facili, veloci e freschissimi!

Nella gallery troverete tartare con il pesce, quella di ricciola, sedano e bottarga è una vera chicca, e con la carne come quella di manzo con l'uovo, il classico carpaccio oppure una versione di mare come quello di salmone, piatti marinati come le alici marinate al limone e proposte creative come il pesce spada con verdure, frutta e pane croccante.

Scoprite tutte le ricette e scegliete il vostro crudo preferito da fare subito!

DA VEDERE ANCHE: Verdure senza cottura: 20 ricette fresche e sfiziose contro il caldo

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