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22 ricette per una cena autunnale, da abbinare a una buona bottiglia di vino rosso

pubblicata il 09.10.2020
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1. Gnocchi di polenta con salsiccia

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gnocchi di polenta e salsiccia un primo piatto di recupero per non sciupare la polenta avanzata. Sono più facili da preparare di quanto si immagini e si possono condire in molti modi. Leggi tutto
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2. Cannelloni di carne e funghi

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Per preparare i cannelloni di carne e funghi, iniziate ad ammollare i funghi porcini secchi  in acqua tiepida per almeno 15 minuti.  Leggi tutto
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3. Risotto al radicchio e gorgonzola

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al radicchio e gorgonzola è la ricetta di un primo piatto cremoso e avvolgente, nel quale i sapori si armonizzano con grande gusto. Leggi tutto
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4. Fusilli al radicchio, speck e taleggio

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta semplice i fusilli al radicchio, speck e taleggio, un primo piatto facile che combina tre eccellenze e ci permette di portare in tavola un piatto interessante e non banale! Leggi tutto
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5. Lasagne vegetariane

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne vegetariane sono un primo piatto appetitoso a base di zucchine, melanzane e mozzarella, ottimo per un pranzo o una cena conviviale, in famiglia o con amici. Una ricetta da imparare a memoria! Leggi tutto
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6. Lasagne alla zucca con salsiccia

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta Le lasagne sono un primo piatto tradizionale della cucina emiliana, una ricetta che ci ricorda casa e i pranzi in famiglia. Un piatto che a ben guardare è capace di una versatilità insospettabile, nella forma "a foderi" come si dice in... Leggi tutto
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7. Gramigna alla salsiccia

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La gramigna alla salsiccia è la ricetta gustosa di un primo piatto di pasta tipico della tradizione emiliana. Facile da preparare e molto saporito è una pietanza da condividere in famiglia o con gli amici. Leggi tutto
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8. Torta di pane, pancetta e formaggi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta per svuotare la dispensa e il frigorifero, una ricetta a spreco zero. La torta di pane, pancetta e formaggi si può realizzare anche con un altro salume e con varietà di formaggi diverse che spesso avanzano. Acciughe, olive, pomodori... Leggi tutto
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9. Zuppa frantoiana

  • RICETTA FACILE 35 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa frantoiana è una minestra di verdure tipica della tradizione toscana: un mix di ortaggi di stagione che dà vita a un primo piatto semplice e prelibato. Leggi tutto
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10. Arrosto brasiliano

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Esite il lomo assado com abacaixi, è un piatto tipico della cucina brasiliana, un arrosto di carne con ananas fresco preparato specialmente durante le feste di Natale. Ma la nostra ricetta è un'altra cosa. Non ne troverete altri in rete di... Leggi tutto
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11. Pasta con sugo di ossobuco

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta "di recupero" facile e buonissima. Si utilizzano infatti gli ossibuchi avanzati per preparare un primo piatto super appetitoso e pronto in un attimo. Leggi tutto
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12. Pollo alla cacciatora

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pollo alla cacciatora è un classico della cucina casalinga, una ricetta che esalta la carne bianca e la rende gustosa con pochi e semplici ingredienti. Leggi tutto
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13. Fegato alla veneziana

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Il fegato alla veneziana è una ricetta tipica della tradizione culinaria veneta, un secondo piatto dai sapori forti molto appetitoso. Leggi tutto
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14. Tartare di manzo gourmet

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta gustosa per chi consuma carne, con la necessaria moderazione. Una tartare realizzata con qualche spunto diverso rispetto alla versione classica. Leggi tutto
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15. Brisket al forno

  • RICETTA IMPEGNATIVA 20 min minuti
Vai alla ricetta Preparare il brisket di manzo al forno richiede molto tempo, la ricetta è semplice ma serve attenzione nella scelta della carne giusta e ad alcune fasi del procedimento. Per questo il brisket è una ricetta per le grandi occasioni, da consumare in... Leggi tutto
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16. Parmigiana di zucca, provola e pancetta

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Pochi ingredienti a formare una girandola di sapori per questa parmigiana di zucca, provola e pancetta. Una ricetta sana, gustosa e facile da preparare. Leggi tutto
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17. Coniglio all’ischitana

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il coniglio all'ischitana è un secondo piatto di carne tenera e saporita, cotta in tegame con pomodorini freschi e il profumo del basilico. Una ricetta tipica, facile ma gustosa, per il pranzo della domenica in famiglia. Leggi tutto
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18. Torta per brunch

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta La torta per brunch è un bundt salato che si prepara con ingredienti semplici e molto stuzzicanti nell'insieme. Una preparazione ideale per le colazioni domenicali ma non solo. Leggi tutto
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19. Roast beef

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta, facile, classica e prelibata quella del roast beef. Attenzione alla carne scelta e al grado di cottura. Leggi tutto
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20. Carne alla pizzaiola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La carne alla pizzaiola è un secondo piatto semplice e gustoso: fettine di vitello cotte nel pomodoro e vivacizzate da olive verdi e capperi. Facile, veloce e appetitosa! Leggi tutto
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21. Pulled pork di coppa di maiale

  • RICETTA IMPEGNATIVA 12h minuti
Vai alla ricetta Gustosa carne sfilacciata servita in un panino: la ricetta del pulled pork che potete replicare con il forno di casa. Leggi tutto
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22. Sfoglia di patate e funghi

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Un piatto unico perfetto per l'autunno, dal sapore rustico e pieno di gusto, a base di patate e funghi porcini: piacerà a tutti! Leggi tutto

La stagione autunnale si tinge di rosso. È il momento delle cene in famiglia, degli appuntamenti a tavola con piatti sostanziosi a base di funghi, tartufi, zucca e carni pregiate. L’abbinamento perfetto nel bicchiere per queste ricette è con vini di carattere, di struttura e grande avvolgenza.

Entriamo in cantina e scegliamo due bottiglie che fanno al caso nostro. Siamo in Toscana, dove nascono vini rossi importanti: il primo scelto è il Contessa di Radda Toscana IGT, un vino dalle note eleganti di liquirizia e tabacco, con un caratteristico accenno erbaceo che valorizza al meglio l’aroma di bosco dei porcini, per esempio, e quindi adattissimo a un antipasto (o secondo piatto) gustoso come la sfoglia di patate e funghi.

Il secondo è un altro rubino che si fa notare, il Contessa di Radda Chianti Classico DOCG, un vino morbido con una nota piacevolmente speziata, perfetto quindi da stappare per assecondare la marinatura speziata di una carne come quella del pulled pork, preparato seguendo rigorosamente la ricetta made in USA. Gli ingredienti per una cena tra amici indimenticabile.

In questa gallery troverete 22 ricette ricche di gusto e perfette per le occasioni conviviali, che si abbinano al meglio a questi vini rossi di carattere: la zuppa frantoiana, ricca e profumata, oppure l’arrosto brasiliano, aromatico e dal gusto sorprendente, sono le pietanze ideali da portare a tavola quando protagonista dell’evento è una bottiglia di vino di questo calibro, anche durante un pranzo in famiglia.

Così come adatti sono i cannelloni di carne e funghi e le lasagne vegetariane quando invece si hanno ospiti da stupire, ma anche per un'occasione romantica, dove il menu infallibile è risotto al radicchio e gorgonzola e tartare di manzo gourmet: in entrambe le situazioni i vini rossi Contessa Radda sono l’ideale perché esaltano i piatti che accompagnano senza passare inosservati.

Scoprite tutte le ricette autunnali da abbinare a un buon rosso e in alto i calici! 

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