Attualità

Le migliori 25 ricette vegetariane per il menu di Pasqua

pubblicata il 17.04.2025
1 / 25

1. Flan di asparagi

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta Il flan di asparagi è una ricetta facile e deliziosa per un antipasto raffinato e gustosissimo. Un piatto elegante perfetto per aprire con classe un pranzo, una cena di primavera o per Pasqua. Leggi tutto
2 / 25

2. Hummus di carote

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'hummus di carote è una salsa speziata e leggermente agrodolce, facilissima da preparare, per l'aperitivo o l'antipasto. Leggi tutto
3 / 25

3. Bruschette al pomodoro

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto tipico della tradizione mediterranea, semplice da preparare e amato da tutti. Seguite la nostra ricetta per prepararle perfette! Leggi tutto
4 / 25

4. Involtini di zucchine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un'idea sfiziosa per l'aperitivo o l'antipasto sono questi involtini di zucchine con crescenza, pomodori secchi sminuzzati e granella croccante. Una ricetta vegetariana facile e veloce. Leggi tutto
5 / 25

5. Sartù vegetariano

  • RICETTA MEDIA 50 min minuti
Vai alla ricetta Versione "green" di un classico della cucina napoletana, il sartù vegetariano è uno sformato di riso ricco e goloso. Leggi tutto
6 / 25

6. Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne primaverili in padella con verdure e squacquerone senza lattosio sono un primo piatto facile da preparare e super delizioso: freschi ortaggi e una squisita crema di formaggio effetto wow! Leggi tutto
7 / 25

7. Pasta con asparagi selvatici

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con asparagi selvatici è un primo piatto gustoso preparato con i germogli di una pianta spontanea: una ricetta facile e veloce che conquista con il suo sapore unico. Leggi tutto
8 / 25

8. Risotto al tarassaco

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Mantecato all'onda e dal gusto unico, il risotto al tarassaco è un primo piatto dalla ricetta facile. Un'idea gustosa e originale adatta anche per una cena con gli amici. Leggi tutto
9 / 25

9. Lasagne vegetariane

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne vegetariane sono un primo piatto appetitoso a base di zucchine, melanzane e mozzarella, ottimo per un pranzo o una cena conviviale, in famiglia o con amici. Una ricetta da imparare a memoria! Leggi tutto
10 / 25

10. Ragù di lenticchie

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù di lenticchie è una gustosa alternativa vegana al classico ragù di carne. Denso, saporito e dal gusto avvolgente è perfetto per chi vuole seguire un'alimentazione sana e maggiormente sostenibile. Leggi tutto
11 / 25

11. Strozzapreti con zucchine e zafferano

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta ​Gli strozzapreti con zucchine e zafferano sono un delizioso primo piatto che celebra i colori e i sapori dell’estate. Una ricetta facile e veloce da provare subito! Leggi tutto
12 / 25

12. Tortelli verdi

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h e 45 min minuti
Vai alla ricetta I tortelli verdi, ripieni di ricotta, spinaci e bietole sono una specialità emiliana. Un primo piatto gustosissimo di pasta fresca all'uovo, di indiscutibile bontà. Leggi tutto
13 / 25

13. Risotto con asparagi bianchi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con asparagi bianchi è un risotto dal sapore delicato, una ricetta facile e raffinata per gustare questi pregiati ortaggi primaverili. Leggi tutto
14 / 25

14. Patate ripiene di verdure e formaggio

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le patate ripiene di verdure e formaggio sono una ricetta vegetariana gustosa e facile da preparare. Sapori mediterranei per un contorno sostanzioso ideale anche come piatto unico. Leggi tutto
15 / 25

15. Chips di carote

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Croccanti e super sfiziose, facili da preparare perché a base di due soli ingredienti, le chips di carote sono un goloso contorno o un perfetto stuzzichino da aperitivo. Leggi tutto
16 / 25

16. Carciofini sott'olio

  • RICETTA MEDIA 4h minuti
Vai alla ricetta Quella dei carciofi sott'olio è una delle conserve più classiche della tradizione italiana. Questa la ricetta per prepararli con facilità. Leggi tutto
17 / 25

17. Patate e cipolle al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un contorno super saporito: ecco le patate e cipolle al forno, dalla ricetta facilissima. Una versione calabrese con la cipolla di Tropea. Leggi tutto
18 / 25

18. Avocado e asparagi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Avocado e asparagi preparati con ortaggi misti, olive e capperi e aromatizzati al curry, sono una ricca insalata da gustare come contorno o secondo piatto vegano. Leggi tutto
19 / 25

19. Asparagi alle mandorle

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta vegetariana a base di asparagi, mandorle e pane raffermo. Un contorno originale e gustoso, facile e veloce da preparare. Da provare! Leggi tutto
20 / 25

20. Parmigiana di zucchine e patate

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di zucchine e patate è una gustosa ricetta vegetariana che si prepara in meno di mezz’ora con pochi e semplici ingredienti di stagione. Leggi tutto
21 / 25

21. Focaccia nera con pomodorini del Piennolo e olive

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La focaccia nera con pomodori del Piennolo e olive è una ghiotta focaccia guarnita, preparata con farina multicereali, ideale come aperitivo, piatto unico e quando scatta la voglia di un gustoso lievitato salato! Leggi tutto
22 / 25

22. Tarte tatin vegana alle cipolle

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La tarte tatin vegana alle cipolle è una sfiziosa torta salata rovesciata, una ricetta semplice adatta a tutti i palati e le occasioni. Una ricetta che va incontro alle esigenze di chi segue un regime alimentare vegano, ma anche a chi vuole ridurre... Leggi tutto
23 / 25

23. Torta salata con fave e olive alla menta

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Una torta salata facile da preparare, sana e saporita. Le fave sono una preziosa fonte di proteine vegetali, questa ricetta è uno sfizioso antipasto. Leggi tutto
24 / 25

24. Focaccia alle olive

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Questa focaccia alle olive è una bomba. L'abbiamo realizzata con Cristian Ratkovic della Pasticceria Clèa di Milano. Provatela e diventerà la vostra ricetta prefe. Leggi tutto
25 / 25

25. Vignarola

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta La vignarola è una ricetta tradizionale laziale. Un piatto di origine contadina a base di ortaggi di stagione cui viene aggiunto del guanciale. Leggi tutto

Una Pasqua vegetariana è possibile, basta essere aperti a qualche novità. Nella nostra gallery trovate una selezione di 25 ricette vegetariane per il vostro menu di Pasqua tra antipasti, primi piatti, secondi e contorni senza né carne, né pesce.

Protagoniste le verdure di stagione come piselli, fave, carciofi e asparagi. In qualche piatto (come i tortelli verdi e il sartù vegetariano) trovate del parmigiano o del grana: potete utilizzare un'alternativa vegetale o scegliere un formaggio senza caglio animale. Ci sono ricette più tradizionali e ricette sfiziose: dagli strozzapreti con zucchine e zafferano all'hummus di carote. 

Insomma, abbiamo pensato per questa Pasqua a chi vuole provare un'alimentazione più consapevole, ma anche a chi già segue un'alimentazione green. 

Scoprite tutte le ricette nella nostra gallery e che sia finalmente una Pasqua di rinascita partendo proprio dalla tavola. 

DA VEDERE ANCHE: Antipasti di Pasqua: 40 ricette facili, creative, sfiziose

Condividi

LEGGI ANCHE