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26 risotti da provare subito: da quelli classici ai più originali

pubblicata il 26.01.2026
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1. Risotto radicchio e taleggio

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto radicchio e taleggio è un primo piatto squisito che combina ingredienti di carattere. Una ricetta che non prevede difficoltà ma assicura un gran risotto, perfetto sia per un pranzo in famiglia sia per una cena tra amici d'inverno. Leggi tutto
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2. Risotto pere e gorgonzola

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto pere e gorgonzola è la ricetta semplice di un primo piatto delizioso, caratterizzato dalla nota intensa del formaggio che viene stemperata dalla dolcezza del frutto. Una ricetta facile ma di grande effetto. Leggi tutto
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3. Risotto agli spinaci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto agli spinaci è un primo piatto perfetto per una cena in famiglia, una ricetta facile con pochi ingredienti che vi sorprenderà. Leggi tutto
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4. Risotto alla milanese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto alla milanese è uno dei primi piatti più noti della cucina lombarda. Questa ricetta è tradizionale con zafferano e midollo. Leggi tutto
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5. Risotto all'amatriciana

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La preparazione del risotto all'amatricana è piuttosto semplice. Per prima cosa lavate e spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Tagliate il guanciale a striscioline. Leggi tutto
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6. Risotto con fagioli dall'occhio

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con i fagioli dall'occhio, semplice nella ricetta, è una pietanza che rimanda alla tradizione. Cereali e legumi per un primo piatto buono, sostanzioso e delicato. Leggi tutto
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7. Risotto con salsiccia

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto veloce, economico e molto saporito, il risotto con la salsiccia è un primo rustico e invitante, dalla ricetta facile alla portata di tutti. Leggi tutto
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8. Risotto ai finocchi, porri e capesante

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai finocchi, porri e capesante è un primo piatto caratterizzato da un abbinamento di sapori molto delicati e da un procedimento facile. Da proporre per una cena tra amici, di coppia o per le occasioni di festa. Leggi tutto
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9. Risotto alle mele e aceto balsamico

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta è facile e veloce: bastano pochi ingredienti facilmente reperibili per realizzarla. Leggi tutto
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10. Risotto alla monzese

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Luganega e vino rosso sono gli ingredienti indispensabili del risotto alla monzese, un risotto ricco e gustoso dalla ricetta semplice, vanto della cucina brianzola. Noi abbiamo utilizzato anche lo zafferano in pistilli, che regala una nota di gusto... Leggi tutto
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11. Risotto al radicchio e gorgonzola

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al radicchio e gorgonzola è la ricetta di un primo piatto cremoso e avvolgente, nel quale i sapori si armonizzano con grande gusto. Leggi tutto
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12. Risotto ai funghi porcini secchi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un risotto che porta in tavola l’autunno, semplice, buono e alla portata di tutti. Un piatto della nostra tradizione ideale per il pranzo della domenica. Leggi tutto
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13. Risotto alla zucca e salsiccia

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto alla zucca e salsiccia è un primo piatto di quelli che scaldano il cuore. Una ricetta con la quale dare il benvenuto all'autunno e che ci accompagna con piacere per tutta la stagione fredda. La cottura è quella tradizionale del risotto,... Leggi tutto
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14. Risotto ai borlotti

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Cereali e legumi, uniti insieme nello stesso piatto, rappresentano un connubio perfetto e sono ideali sia dal punto di vista nutrizionale che per soddisfare il palato. Leggi tutto
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15. Risotto zucca e gorgonzola

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto che vi conquisterà con la sua consistenza cremosa e un equilibrio di sapori squisito. Una ricetta di stagione semplicemente eccellente! Leggi tutto
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16. Risotto al whisky torbato

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al whisky torbato è un piatto raffinato, caratterizzato dall'incontro di due ingredienti di carattere. Una ricetta da proporre per un'occasione speciale o una cena a due. Leggi tutto
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17. Risotto al pistacchio e pancetta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al pistacchio e pancetta è un primo piatto gustoso e dalla ricetta facile, caratterizzato da un abbinamento insolito che vi conquisterà. Leggi tutto
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18. Risotto ai frutti di mare

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto adatto a ogni stagione, un grande piatto di pesce perfetto per le cene in famiglia, con amici e grandi occasioni. Leggi tutto
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19. Risotto alla barbabietola e gorgonzola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il risotto alla barbabietola e gorgonzola tagliate, per prima cosa, le barbabietole a pezzetti e frullatele: dovrete ottenere una purea. Leggi tutto
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20. Risotto con carciofi fritti

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con carciofi fritti è una ricetta che consente di esaltare con delicatezza il sapore dei carciofi. Un primo piatto raffinato, ma non complicato da realizzare, perfetto anche nelle occasioni speciali. Leggi tutto
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21. Risotto zafferano, salsiccia e raspadüra

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Quella del risotto zafferano, salsiccia e raspadüra è una ricetta che arriva dalla tradizione lombarda. Ricco e corposo nel sapore e nella consistenza, è un primo piatto gustosissimo. Leggi tutto
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22. Risotto con zucca e gamberoni

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con zucca e gamberoni è un primo piatto autunnale caratterizzato da una combinazione di sapori delicati di mare e di terra. Dalla ricetta semplice, è adatto anche alle occasioni speciali. Leggi tutto
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23. Risotto radicchio e salsiccia

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto molto gustoso e facile da realizzare, per il risotto radicchio e salsiccia vi serviranno pochi ingredienti e una sola pentola. Provate la ricetta per un pranzo in famiglia, è buonissimo anche per un'occasione speciale. Leggi tutto
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24. Risotto gorgonzola e noci

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto gorgonzola e noci è la ricetta facile di un primo piatto delizioso nel quale i sapori e le consistenze si armonizzano con gran gusto. Ideale per una cena tra amici quando si vuole stupire con semplicità. Leggi tutto
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25. Risotto ai quattro formaggi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai quattro formaggi, cremoso e profumatissimo, è un primo piatto facile da preparare, sostanzioso e ricco di gusto. Leggi tutto
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26. Risotto ai carciofi con fontina e noci

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Lasciatevi conquistare dalla cremosità del risotto ai carciofi con fontina e noci, una ricetta facile per un grande primo piatto. Leggi tutto

Risotto, che passione! È proprio il caso di dirlo, perché questo piatto classico della tradizione continua a essere una delle preparazioni più amate, grazie agli innumerevoli abbinamenti che si possono creare: il riso, infatti, si sposa alla perfezione con le verdure, la carne, il pesce e anche la frutta. Tra le varietà di riso, quello più adatto ai risotti è il Carnaroli, in quanto è quello che tiene meglio la cottura. Nella gallery abbiamo selezionato le nostre idee per risotti perfette per la stagione invernale, dalle più classiche e intramontabili, come quelle del risotto con salsiccia e del risotto agli spinaci, alle più creative, come il risotto ai finocchi, porri e capesante e il risotto all'amatriciana. Le ricette sono tutte buonissime e di grande effetto: stupire anche i palati più difficili non sarà una sfida insuperabile. E se vuoi scoprire tutti i trucchi per un risotto a regola d'arte, leggi il nostro speciale Come cucinare il risotto: guida pratica per principianti ambiziosi.

DA VEDERE ANCHE: 35 immancabili ricette classiche da imparare se ti piace cucinare

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