Vodka Sour

Abbiamo chiesto a Ivan Filippelli, Bar Manager del locale The Spirit Milano, di preparare con noi la ricetta del Vodka Sour, drink secco e ghiacciato.

Vi raccontiamo cosa c'è da sapere su questo cocktail da servire come aperitivo o dopocena in una coppetta decorata con una fettina di limone.

Il Vodka sour ha un sapore fresco e si prepara con vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero e albume d'uovo, che dà cremosità al drink.

Un paio di dritte: utilizzate solo uova freschissime di provenienza biologica e fate attenzione al grado alcolico della vodka liscia (di solito sui 40 gradi). Tra gli ingredienti c'è lo sciroppo di zucchero che potete realizzare unendo due parti di zucchero e una parte di acqua.

La ricetta prevede una doppia shakerata degli ingredienti: la prima volta senza ghiaccio e la seconda con ghiaccio, in modo da raffreddare il cocktail. La shakeratura senza ghiaccio permette all'albume di montarsi, donando al drink la caratteristica schiuma. Da servire in una coppetta decorata da una fetta di limone, o una ciliegina al maraschino. Come attrezzi procuratevi un colino, indispensabile per filtrare il contenuto dello shaker nel bicchiere. 

Infine, questo drink nasce come variante del Whiskey Sour, cocktail a base di Bourbon whiskey, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume, nato nel 1800 grazie a un barman inglese.

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