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Salse, mousse e paté: 23 ricette che non possono mancare nei menu delle feste

pubblicata il 24.12.2023
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1. Salsa verde

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La salsa verde è il tradizionale accompagnamento al bollito misto, che esalta con il suo sapore intenso e stuzzicante. Una salsa facile da preparare che amerete anche in altri abbinamenti. Leggi tutto
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2. Mousse di tonno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La mousse di tonno è una ricetta sfiziosa e veloce, ideale per tartine da servire come aperitivo o antipasto. Scopri con il Cucchiaio d'Argento quanto sia facile da realizzare! Leggi tutto
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3. Salsa di noci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Prepararla è semplice e veloce e diventa un condimento perfetto per un primo di pasta oppure un topping goloso per tartine e antipasti. Ecco la nostra ricetta. Leggi tutto
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4. Mousse di prosciutto

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La mousse di prosciutto cotto, soffice e gustosa, è la crema ideale da spalmare sulle più golose tartine di aperitivi e antipasti delle feste. Una ricetta facile dal successo assicurato. Leggi tutto
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5. Salsa rouille

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La salsa rouille è una preparazione originaria della Francia meridionale, più precisamente della Provenza, che di norma viene servita su crostini di pane tostato in accompagnamento a zuppe di pesce, come la bouillabaisse. Di norma la salsa rouille... Leggi tutto
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6. Besciamella senza latte

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella senza latte, preparata con brodo vegetale, facile e veloce, sostituisce egregiamente la classica salsa besciamella in moltissime preparazioni della nostra cucina. Leggi tutto
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7. Mousse al salmone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La mousse al salmone è una golosissima crema di salmone affumicato e formaggio fresco, perfetta per le tartine dei vostri antipasti. Potete servirla da sola o accompagnata da crostini tostati di pane bianco o di segale, crackers fatti in... Leggi tutto
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8. Salsa Mornay

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La salsa Mornay è una salsa bianca calda derivata dalla besciamella, salsa madre calda. Mentre le origini della besciamella sono note (prese il nome dal marchese che la inventò, Bechamel ai tempi di Luigi XIV) meno chiara è la derivazione di Mornay Leggi tutto
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9. Mousse di mortadella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La mousse di mortadella è una morbida crema adatta a realizzare tartine, vol-au-vent e bignè salati da servire come antipasto durante i pranzi e le cene natalizie o per arricchire i buffet delle feste. Leggi tutto
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10. Salsa remoulade

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La salsa remoulade è una salsa cremosa di origine francese a base di maionese arricchita da ingredienti saporiti, ottima con la carne e con il pesce. Leggi tutto
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11. Besciamella senza glutine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella è in cucina la madre di tutte le salse bianche e con questa versione, senza glutine e senza lattosio, vi proponiamo una base molto versatile da utilizzare nella preparazione di primi piatti gratinati al forno, spadellati, o come... Leggi tutto
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12. Salsa cocktail

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Vai alla ricetta In una ciotola mescolate tre cucchiai di salsa rubra, un cucchiaio di salsa Worcester, un cucchiaino di brandy e uno di sherry. Montate la panna con la frusta fino a renderla leggermente spumosa. Amalgamatela delicatamente agli altri ingredienti.... Leggi tutto
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13. Besciamella

  • RICETTA FACILE minuti
Vai alla ricetta Questa squisita salsa, definita anche salsa madre in virtù delle numerose varianti cui ha dato origine, è fondamentale per chiunque voglia dedicarsi alla cucina. Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna... Leggi tutto
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14. Salsa tartara

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La salsa tartara è una salsa cremosa a base di tuorli d'uovo e arricchita da un trito d'erbe aromatiche, cetriolini e capperi. Sfizioso accompagnamento per pesce, carne e panini. Leggi tutto
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15. Crema di olive

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Fare attenzione alla salute a tavola non significa mangiare in modo monotono, tutt'altro, significa variare e combinare gli alimenti per ottenere sapori interessanti. Leggi tutto
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16. Paté di prosciutto

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta del paté di prosciutto è a base di pochi e semplici ingredienti: prosciutto cotto, ricotta, pinoli, brandy e un po' di panna. Leggi tutto
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17. Salsa bernese

  • RICETTA 5 min minuti
Vai alla ricetta La salsa bernese (o béarnaise) è una salsa di origine francese che viene tradizionalmente usata per accompagnare principalmente tagli pregiati di carne rossa alla griglia. Leggi tutto
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18. Salsa tonnata

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La salsa tonnata è una salsa tradizionale, un saporito accompagnamento per antipasti e secondi piatti, di facile e veloce realizzazione. Leggi tutto
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19. Salsa allo yogurt

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La salsa allo yogurt è una crema fresca e leggera a base di yogurt greco che può essere utilizzata come accompagnamento a diversi piatti o gustata sola con fettine di pane o grissini come gustoso antipasto. Leggi tutto
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20. Mousse di mortadella e pistacchi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La mousse di mortadella e pistacchi è una ricetta facilissima: tre ingredienti per realizzare una morbida crema con la quale arricchire l'antipasto o l'aperitivo a casa. Leggi tutto
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21. Salsa olandese

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta La salsa olandese è una salsa emulsionata calda che non si può definire semplice da preparare. Tuttavia, individuati i passaggi più delicati e rispettate alcune regole lo diventa! Leggi tutto
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22. Besciamella senza latte

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella senza latte, preparata con brodo vegetale, facile e veloce, sostituisce egregiamente la classica salsa besciamella in moltissime preparazioni della nostra cucina. Leggi tutto
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23. Zabaione salato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una crema tradizionalmente dolce nella versione salata. Lo zabaione salato sarà una vera scoperta e trasformerà i vostri piatti in specialità gourmet. Leggi tutto

Sapere come si realizzano le ricette base che vi suggeriamo nella gallery potrebbe darvi grande soddisfazione durante queste Feste. Stiamo parlando di salse, mousse, paté che non possono mancare nei menu delle feste e che sono perfetti da abbinare agli antipasti, ma anche ai secondi piatti di carne o di pesce. Ci sono per esempio preparazioni di origine francese come la salsa remoulade o la bernese, che potrebbero dare un tocco in più a saporiti arrosti. Fare salse, mousse o paté home made, oltretutto, dà agli evergreen delle feste una marcia in più: provate la salsa cocktail per il cocktail di gamberi. Per non parlare della besciamella: se fatta con le vostre mani, le lasagne saranno pura gioia per il palato. 

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