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21 ricette per uscire dalla solita routine senza complicarsi la vita. Da quale cominceresti?

pubblicata il 10.07.2026
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1. Pasta fredda con pesto di avocado e salmone

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta Avocado, salmone e pomodorini: tre ingredienti che inevitabilmente rimandano all'estate e sono protagonisti di questo primo piatto freddo irresistibile, perfetto per un pranzo tra amici. Leggi tutto
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2. Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Con la ricetta dei fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan, potete preparare un antipasto facilissimo e veloce, ma questo piatto fresco è adatto anche a essere servito come secondo estivo o per una cena in piedi. Il cuore del... Leggi tutto
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3. Patate apparecchiate

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le patate apparecchiate sono un contorno gustosissimo seppur estremamente facile da preparare. Ispirate a una classica ricetta della cucina siciliana, differiscono dalla tradizionale solo nella scelta di impiegare olive nere al posto di... Leggi tutto
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4. Involtini di peperoni al tonno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Piccoli rotolini golosi, gli involtini di peperoni al tonno sono un delizioso antipasto che si gusta fresco. Facilissimi da realizzare, a base di peperoni arrostiti, sono perfetti come anche come stuzzicanti finger food all'ora dell'aperitivo! Leggi tutto
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5. Sogliola alla provenzale

  • RICETTA 15 min minuti
Vai alla ricetta La sogliola è un pesce delicato che trova il suo impiego in molte ricette. La sogliola alla provenzale viene prima infarinata, poi leggermente fritta e ultimata da una colatura di burro e un trito di acciughe. Queste ricetta prevede una... Leggi tutto
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6. Crema di ceci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La crema di ceci con gamberoni arrosto è una ricetta semplice da preparare che garantisce un primo piatto o antipasto dal sapore raffinato. Leggi tutto
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7. Linguine alle acciughe e pinoli

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Acciughe, capperi, olive e pinoli sono i quattro ingredienti protagonisti del sugo di queste linguine alle acciughe e pinoli, una ricetta versatile e adatta sia a una cena con amici che in famiglia. Leggi tutto
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8. Strudel di melanzane

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta Da gustare come antipasto o secondo piatto, lo strudel di melanzane è uno sfizioso rustico dal ripieno ricco di ingredienti semplici, molto gustoso e facile da preparare. Leggi tutto
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9. Insalata di fichi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Ecco un'insalata con un accostamento di sapori sfizioso e semplice: fichi e pecorino. Per una pausa pranzo leggera, sana e gustosa! Leggi tutto
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10. Spiedini di pescatrice e pesche

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gli spiedini di pescatrice e pesche sono leggeri e raffinati, ideali come antipasto elegante o secondo piatto estivo, per un aperitivo o un buffet all’aperto. La rana pescatrice rimane morbida e compatta, mentre la pesca conserva una delicata... Leggi tutto
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11. Hummus di avocado

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'hummus di avocado è una gustosa variante di due tra le più apprezzate salse esotiche, diventate in pochi anni protagoniste assolute dei nostri antipasti e aperitivi: il Guacamole messicano e l'Hummus di ceci mediorientale. Coniuga con gusto ed... Leggi tutto
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12. Mozzarelle ripiene di verdure estive

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Facili, veloci, creative: sono così le mozzarelle ripiene di verdure estive, un antipasto sfizioso perfetto per l'aperitivo o come antipasto durante una cena tra amici. Leggi tutto
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13. Carbonara di piselli e pistacchi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Niente da spartire con la vera ricetta della carbonara, sia chiaro, se siete puristi lasciate stare. Questa proposta parte dall'idea della salsa d'uovo da aggiungere a cottura ultimata, fuori dal fuoco, e la elabora con l'aggiunta di piselli... Leggi tutto
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14. Stoccafisso con patate, pomodorini e olive taggiasche

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Lo stoccafisso con patate, pomodorini e olive taggiasche è una ricetta facile e gustosa che si rivela un'ottima idea per un antipasto o un piatto unico completo ma leggero. Leggi tutto
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15. Pasta gratinata alla lattuga

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta gratinata alla lattuga è un primo piatto dal gusto delicato, decisamente facile da preparare. Una ricetta inconsueta e un abbinamento sfizioso per gustare l'insalata. Leggi tutto
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16. Tartare di verdure con yogurt alle erbe

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La tartare di verdure con yogurt alle erbe è un antipasto colorato semplice da preparare. Una ricetta sfiziosa a base di verdure di stagione. Leggi tutto
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17. Pasta con peperoni cruschi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con peperoni cruschi è una ricetta semplice ma innovativa, realizzata con ingredienti della nostra cucina tradizionale felicemente reinterpretati. Un primo piatto gustoso, dallo stampo rustico, perfetto per una cena con amici. Leggi tutto
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18. Straccetti di pollo al limone, miele e rosmarino

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare questo secondo piatto a base di pollo, limone e miele, cominciate tagliando il petto di pollo a fettine di 1 cm di lato circa e poi a straccetti. Passateli in più riprese in un piatto in cui avete raccolto la farina. Leggi tutto
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19. Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Lavate accuratamente i pomodori, asciugateli e tagliete le calotte superiori. Incideteli con uno scavino, eliminate i semi e mettete da parte la polpa, tagliandola a cubetti. Eliminate con un colino l'acqua in eccesso Leggi tutto
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20. Spiedini di frittata alle erbe e mozzarella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Gli spiedini di frittata alle erbe e mozzarella sono una ricetta facilissima e veloce per realizzare uno stuzzichino da aperitivo o un secondo piatto leggero e invitante. Leggi tutto
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21. Insalata di tortellini

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di tortellini è una ricetta facile, veloce e adatta alle calde giornate d'estate. Unisce la delicatezza del tortellino classico alla freschezza del pomodoro e del sedano, conditi con un dressing a base di yogurt. Ottima per un pranzo in... Leggi tutto

L'estate porta con sé, ogni anno, una grande varietà di prodotti freschi e saporiti. Eppure è facile cadere nella routine: un giorno un'insalata, il giorno dopo affettati, poi un semplice piatto di pasta. Quando si cercano ricette veloci e facili da preparare, spesso si finisce per portare in tavola sempre gli stessi piatti.

Proprio per questo abbiamo pensato a una collection dedicata alle migliori ricette estive per uscire dalla routine: piatti semplici da preparare, realizzati con ingredienti estivi, ma dal tocco creativo e diverso dal solito!.

Basta poco per trasformare un grande classico dell'estate in qualcosa di più interessante. È il caso della mozzarella ripiena di verdure estive, un piatto semplice ma ricco di gusto. Oppure l'hummus di avocado: siamo abituati a preparare o acquistare quello di ceci, ma questa variante è super cremosa e perfetta per variare.

Non mancano le proposte di carne e pesce: provate i fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan oppure la sogliola alla provenzale, saporitissima!

Che aspettate? Sfogliate la gallery e trovate la ricetta che fa per voi: da quale comincereste?

DA VEDERE ANCHE: Salmone, le migliori 28 ricette estive da fare ora

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