Attualità

30 ricette con verdure particolari che forse non hai mai mangiato

pubblicata il 13.09.2023
1 / 29

1. Crema di sedano rapa

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto particolare e goloso che vi conquisterà al primo assaggio con il suo sapore appetitoso e la sua consistenza vellutata, una ricetta facile e veloce perfetta per una cena quando fuori fa freddo. Leggi tutto
2 / 29

2. Spuma al sedano rapa con sedano rapa a cubetti, noci tostate e curry

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La spuma al sedano rapa con sedano rapa a cubetti, noci tostate e curry è un antipasto sorprendente per la sua delicatezza: nel sapore, nelle consistenze e nell'aspetto. Leggi tutto
3 / 29

3. Salicornia in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La salicornia in padella, con il suo sapore fortemente “marino”, è il contorno perfetto per accompagnare ed esaltare i secondi a base di pesce. Una ricetta facile da veri gourmet. Leggi tutto
4 / 29

4. Insalata di salicornia

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di salicornia, condita con olio e limone, è un contorno originale e gustoso, perfetto per accompagnare i secondi piatti a base di pesce. La ricetta è facile. Leggi tutto
5 / 29

5. Crema di topinambur

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare una crema di topinambur dalla consistenza cremosa senza usare latte o panna, dovrete aggiungere due patate medie. Procuratevi dunque 500 g di topinambur piccolo e sodo, due patate, uno scalogno e del brodo vegetale. Ricordatevi, la... Leggi tutto
6 / 29

6. Topinambur in padella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I topinambur in padella sono un contorno facile e veloce, dal sapore delicato, ideale per accompagnare carni arrosto o pesci alla griglia. Leggi tutto
7 / 29

7. Patate e peperoni cruschi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Patate e peperoni cruschi è un delizioso contorno tipico della cucina lucana, perfetto per accompagnare secondi a base di carne, pesce e formaggi. Leggi tutto
8 / 29

8. Patate dolci al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le patate dolci al forno sono buonissime, un contorno un po' diverso dal consueto, dalla ricetta facile che accompagna con gusto secondi di carne, uova e formaggi. Leggi tutto
9 / 29

9. Chips di patate dolci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le chips di patate dolci, cotte al forno, sono uno snack vegano divertente e semplice da realizzare per un aperitivo casalingo o uno spuntino sfizioso. Leggi tutto
10 / 29

10. Cavoletti di Bruxelles al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare i cavoletti di Bruxelles al forno, saporiti, croccanti e sani. Cavoletti, noci pecan e uvetta si combinano in modo squisito per un contorno sano e gustosi! Leggi tutto
11 / 29

11. Cavoletti di Bruxelles gratinati

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I cavoletti di Bruxelles gratinati sono un contorno squisito, particolarmente adatto ad accompagnare gli arrosti di carne. Piatto ricco e sostanzioso può essere anche servito come secondo piatto vegetariano. La ricetta per prepararli è quella... Leggi tutto
12 / 29

12. Torta salata di borragine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta salata di borragine è una gustosa torta di sfoglia tipica della cucina ligure, dal ripieno goloso a base di ricotta e verdura selvatica. Una ricetta perfetta in ogni occasione. Leggi tutto
13 / 29

13. Bame

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Il bame è uno stufato di carne cucinato con okra, pomodoro e coriandolo e servito con riso basati. Una ricetta che non prevede difficoltà perfetta per una cena etnica in famiglia Leggi tutto
14 / 29

14. Gnocchi di patate viola

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il viola è un colore che fa bene a tavola e le patate viola tra gli ingredienti più originali che si sono imposti negli ultimi anni. Gli gnocchi di patate viola sono un primo piatto scenografico e ancora poco diffuso sulle nostre tavole. Il... Leggi tutto
15 / 29

15. Cavolo riccio viola in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Quella del cavolo riccio viola in padella ​con acciughe e peperoncino è una ricetta facile e veloce: da servire come contorno o antipasto se accompagnato con una buona focaccia. Leggi tutto
16 / 29

16. Carpaccio di barbabietola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta semplice per realizzare un carpaccio vegetariano ricco di nutrienti. Leggi tutto
17 / 29

17. Risotto alla barbabietola e gorgonzola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il risotto alla barbabietola e gorgonzola tagliate, per prima cosa, le barbabietole a pezzetti e frullatele: dovrete ottenere una purea. Leggi tutto
18 / 29

18. Linguine alla barbabietola, stracciatella e nocciole

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Pronto in soli 20 minuti, questo primo colorato ed equilibrato lascerà senza parole i vostri commensali. Leggi tutto
19 / 29

19. Daikon al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il daikon al forno iniziate a lavare e sbucciare le radici con un pelapatate. Rimuovete poi le estremità e tagliatele a rondelle di circa 1 centimetro di spessore.  Leggi tutto
20 / 29

20. Crostata salata con germogli di ravanello

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Un'originale torta salata ripiena di mele e porri stufati, uova e formaggio e germogli di ravanello. È la crostata salata con germogli di ravanello una ricetta vegetariana facile da realizzare e buonissima. Leggi tutto
21 / 29

21. Insalata di puntarelle

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare l'insalata di puntarelle iniziate a mondare ogni cespo, eliminando eventuali residui di terra. Separate i grossi germogli interni, le puntarelle appunto, dalle foglie esterne. Separatele l'una dall'altra, rifilate la base più dira... Leggi tutto
22 / 29

22. Insalata di catalogna

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di catalogna è un contorno sano dalla ricetta facile. Un ortaggio che qui vi presentiamo in modo semplice, cotto a vapore e condito con olio, limone, sale e pepe. Leggi tutto
23 / 29

23. Rafanata

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La rafanata è un piatto della tradizione popolare lucana, una particolare frittata a base di rafano dalla consistenza morbida e dal sapore inconfondibile. Una ricetta regionale facile e veloce da preparare, inaspettata e assolutamente da provare. Leggi tutto
24 / 29

24. Hummus di edamame e piselli

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'hummus di edamame e piselli è facile da preparare, veloce, sano e gustoso. Una ricetta estiva da servire come aperitivo o antipasto. Da provare subito! Leggi tutto
25 / 29

25. Cardi gratinati con besciamella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I cardi gratinati con besciamella sono un contorno semplicemente irresistibile: una ricetta facile, ricca e sostanziosa, dal gusto delicato. Leggi tutto
26 / 29

26. Zuppa di ceci neri

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta In questa ricetta facile c'è tutto il gusto della biodiversità, grazie a un legume meno diffuso sugli scaffali del supermercato, ma buono e ricco di proprietà. Leggi tutto
27 / 29

27. Pesto di tarassaco

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare un pesto buonissimo, sano ed economico con il tarassaco. Ideale per condire la pasta o per delle tartine! Il tarassaco cresce spontaneamente ma si trova anche dal fruttivendolo. Leggi tutto
28 / 29

28. Tarassaco e uova strapazzate

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Tarassaco e uova strapazzate in padella, con bacon croccante, è una pietanza molto gustosa. Una ricetta facile e veloce della cucina con le erbe spontanee di primavera. Leggi tutto
29 / 29

29. Risotto al tarassaco

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Mantecato all'onda e dal gusto unico, il risotto al tarassaco è un primo piatto dalla ricetta facile. Un'idea gustosa e originale adatta anche per una cena con gli amici. Leggi tutto

Gli ortaggi sono una fonte inesauribile per cucinare piatti sani e gustosi anche piuttosto originali: ecco 30 ricette con verdure particolari che forse non hai mai assaggiato!

Se vi diciamo salicornia, cosa rispondete? Provate questa meravigliosa verdura spontanea che sa di mare in insalata oppure in padella; i ceci li conosciamo tutti, ma quelli neri non tutti li hanno provati, questa zuppa di ceci neri può essere l'occasione giusta. L'okra è forse la più inusuale, la rietta del bame ve la farà scoprire e non lasciare più.

Anche il tarassaco è un'erba selvatica commestibile, buonissima e versatile, potete farci una frittata ma anche il pesto; il topinambur, invece, è un tubero simile alla patata ma il cui sapore ricorda il carciofo, si può fare al forno oppure si può utilizzare per una crema con i fasolari. 

Sfogliate la gallery e scoprite tutte le verdure particolari e insolite con cui divertirvi a sperimentare!

DA VEDERE ANCHE: Le 30 migliori ricette con le verdure di maggio

Condividi

LEGGI ANCHE