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Le 26 migliori ricette dolci con il pan di Spagna (e c'è anche la ricetta base)

pubblicata il 18.03.2021
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1. Pan di Spagna al cacao

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il Pan di Spagna è una di quelle preparazione base della pasticceria che permette di realizzare svariati dolci. Leggi tutto
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2. Pan di Spagna di riso senza glutine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta del pan di Spagna è una delle preparazioni irrinunciabili in pasticceria. La classica base di moltissime torte, in versione senza glutine, è il pan di Spagna di riso. “Questo Pan di Spagna senza glutine” spiega Gabriele Bozio, docente... Leggi tutto
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3. Pan di Spagna con il Bimby

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Posiziona la farfalla sopra al gruppo coltelli del Bimby e versa all'interno del boccale le uova insieme allo zucchero, alla vaniglia e al sale. Monta per 15 minuti a velocità 3. Nel frattempo imburra e infarina uno stampo circolare da 20 cm di... Leggi tutto
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4. Pan di Spagna ricetta base

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Quella del pan di Spagna è una ricetta base della pasticceria italiana, una pasta soffice e spugnosa perfetta per creare meravigliosi dolci: ricetta facile e poche accortezza per un risultato perfetto. Leggi tutto
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5. Mini tiramisù con Pan di Spagna

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Ispirati a quello che probabilmente è il dolce al cucchiaio italiano più famoso e apprezzato al mondo, questi mini tiramisù con Pan di Spagna sono dei golosissimi monoporzione perfetti per essere serviti agli amici a cena, o per una... Leggi tutto
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7. Torta foresta nera

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Morbidi strati di Pan di Spagna al cacao intervallati da voluttuosa crema chantilly, ciliegie amarene e l'aroma del Kirsch. Il tutto ricoperto da scaglie di cioccolato fondente a dare un tocco d'intenso piacere. È la torta foresta nera,... Leggi tutto
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8. Zuccotto

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Lo zuccotto è un dolce semifreddo della tradizione: morbido pan di Spagna dal goloso ripieno di panna, ricotta e cacao. Leggi tutto
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9. Lamingtons

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I lamingtons sono morbidi dolcetti monoporzione, glassati al cacao e ricoperti di cocco in scaglie, che racchiudono una dolce sorpresa. Il dessert perfetto, facile e veloce, per una cena tra amici. Leggi tutto
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10. Torta mimosa

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta La torta mimosa, molto di tendenza negli anni '80, sta ora tornando in auge per celebrare la Festa della donna. Leggi tutto
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11. Torta cappuccino

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La torta cappuccino è un dessert soffice e cremoso, realizzato con due strati di pan di spagna e una crema pasticciera a base di caffè e panna. Una ricetta ideale da preparare per una festa di compleanno o per un'occasione speciale. Leggi tutto
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12. Torta ricotta e pere

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Un dolce capolavoro della costiera Amalfitana, la "ricotta e pera" nasce con le pere di Agerola, la ricotta di Tramonti e le nocciole di Giffoni. Una combinazione felice di sapori e consistenze che si deve alla sapiente creatività di Sal... Leggi tutto
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13. Torta Raffaello

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La Torta Raffaello è un dolce goloso e dall'aspetto romantico che trae ispirazione dalle celebri praline al cocco. Si realizza facilmente ed è adatta anche come torta di compleanno. Leggi tutto
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14. Tiramisù cremoso

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il tiramisù cremoso è una variante della ricetta tradizionale che differisce innanzitutto per l'utilizzo del pan di spagna al posto dei savoiardi, e poi per l'utilizzo della meringa italiana per alleggerire il composto di mascarpone. Leggi tutto
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15. Torta mousse al cioccolato e amarene

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta La torta mousse al cioccolato e amarena, è un dolce senza glutine con una base di pan di Spagna di riso senza glutine e mousse al cioccolato: una tipica crema alleggerita, che di solito si realizza con cioccolato e panna. Spiega Gabriele Bozio,... Leggi tutto
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16. Torta Saint Honoré

  • RICETTA IMPEGNATIVA 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta Saint Honoré è l'orgoglio della pasticceria francese. Sontuosa, elegantemente barocca, è la torta delle grandi occasioni. Fu ideata a Parigi a metà '800 e deve il suo nome al patrono dei panificatori e pasticcieri. La coincidenza volle che... Leggi tutto
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17. Torta gelato alle fragole

  • RICETTA FACILE 2h minuti
Vai alla ricetta La torta gelato alle fragole è un dolce fresco e goloso. Questa ricetta è un'idea, da personalizzare inventandosi torte con altre combinazioni di gelato e frutta, in funzione della stagione. Leggi tutto
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18. Tiramisù cake

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta La Tiramisù cake è una golosa torta a strati farcita e guarnita con una morbida crema al mascarpone e caffè. Da provare come torta di compleanno alternativa. Leggi tutto
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19. Charlotte al cioccolato e frutti di bosco

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La charlotte al cioccolato e frutti di bosco che vi proponiamo è una golosa variante del classico dolce al cucchiaio di origine francese. Questa ricetta è realizzata con una mousse al cioccolato fondente che poggia su un disco di Pan di... Leggi tutto
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20. Torta Ferrero Rocher

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La torta Ferrero Rocher è un dolce originale, che trae ispirazione dalle celebri praline al cioccolato e nocciola prodotte dall'azienda di Alba dall'inizio degli anni '80 e rese popolari intorno al 1990 grazie a uno spot televisivo - che tutti... Leggi tutto
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21. Mini naked cake ai mirtilli

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Dividete il pan di spagna in tre per il senso della lunghezza e, utilizzando un coppapasta rotondo, realizzate dei dischi di 8 cm. Leggi tutto
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22. Delizie al limone

  • RICETTA IMPEGNATIVA 3h minuti
Vai alla ricetta Le delizie al limone sono sfiziosi dolci, che racchiudono tutti i profumi e i sapori della penisola sorrentina: il pasticcere Carmine Marzuillo le preparò per la prima volta nel 1978, in occasione di un concorso culinario, e da subito divennero un... Leggi tutto
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23. Bird's milk cake

  • RICETTA IMPEGNATIVA 40 min minuti
Vai alla ricetta La Bird's milk cake è una golosa torta a strati con cioccolato e meringa. Un dessert per festeggiare un'occasione speciale! Leggi tutto
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24. Zuccotto con torrone e panna montata

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta Lo zuccotto con torrone e panna montata è un dessert per le feste ricco, goloso e quasi barocco nella presentazione. Un semifreddo che regala grandi soddisfazioni! Leggi tutto
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26. Torta Nocciolina

  • RICETTA IMPEGNATIVA 2h minuti
Vai alla ricetta Il dolce ideale per concludere una cena tra amici o festeggiare un compleanno? Vi presentiamo Nocciolina, una torta​ molto golosa. L'ha realizzata per Il Cucchiaio d'Argento Nicolò Moschella, giovane pasticcere allievo del maestro Iginio Massari. Leggi tutto
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27. Torta Dobos

  • RICETTA IMPEGNATIVA 45 min minuti
Vai alla ricetta La torta Dobos è un magnifico dolce a strati dalla decorazione scenografica che ne è anche il tratto distintivo. Si tratta di una torta della tradizione pasticciera ungherese, famosa in tutto il mondo, inventata da József Dobos nel 1884 e presentata... Leggi tutto

Il pan di Spagna è una preparazione base della pasticceria da conoscere per poter preparare numerosi dolci. La ricetta è semplice: tuttavia è importante conoscere alcuni trucchi e accortezze che vi consentiranno di ottenere un risultato perfetto. Dopo che avrete acquisito le basi potrete sbizzarrirvi nella preparazione di torte all’italiana, semifreddi e altri dessert che abbiamo raccolto nella gallery. Seguite la nostra ricetta del pan di Spagna e ricordatevi che l'obiettivo è ottenere una pasta con tre caratteristiche: sofficità, spugnosità e sapore caratteristico. Nella nostra selezione trovate 26 ricette dolci con il pan di Spagna: dalla variante golosa del Pan di Spagna al cacao a bontà spettacolari come la Torta Dobos. Fidatevi, un po' di impegno ed esclamerete "che meraviglia!". Curiosità sulla storia del pan di Spagna: lo sapete che la sua invenzione – databile intorno alla metà del Settecento – è stata, a dispetto del nome, opera del pasticcere genovese Giovanni Battista Cabona? Cabona allora lavorava a Madrid come cuoco al seguito del marchese Domenico Pallavicini. In occasione di un banchetto realizzò un dolce preparato con una pasta di grande leggerezza, rielaborata sulla base del biscotto di Savoia, che venne chiamata in suo onore pâte génoise, pasta genovese. Successivamente la ricetta della pasta genovese venne modificata e alleggerita. Questa nuova versione prese il nome attuale di pan di Spagna. La genovese, inoltre, viene preparata a caldo, montando le uova e lo zucchero a bagnomaria.

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