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Menu vegano: 30 ricette abbinate che daranno una svolta alle vostre cene plant based

pubblicata il 22.01.2025
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1. Spaghetti al ragù di zucca

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gli spaghetti al ragù di zucca sono una ricetta facile per portare in tavola un primo piatto di pasta vegetariano gustoso e genuino. Per una cena tra amici. Leggi tutto
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2. Antipasto di verdure alla piemontese

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta L'antipasto contadino è una ricetta casalinga, tipica delle campagne piemontesi: una gustosa conserva di verdure sott'aceto facile da preparare. Leggi tutto
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3. Ciceri e tria

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta Ciceri e tria, ovvero la pasta fritta con i ceci alla salentina, è la ricetta di una squisita pietanza della tradizione pugliese. Leggi tutto
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4. Fave e cicoria

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Fave e cicoria è un piatto tipico della tradizione pugliese. Ingredienti semplici per una pietanza gustosa e nutriente dal perfetto mix di sapori Leggi tutto
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5. Broccomole

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La broccomole è una crema sfiziosa e originale, a base di broccoli e leggermente speziata. Una ricetta facile, perfetta da preparare per l'antipasto e l'aperitivo. Leggi tutto
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6. Pici alle briciole

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I pici alle briciole sono una ricetta senese nella quale il tipico formato di pasta viene condito in modo semplicissimo, veloce e molto gustoso. Leggi tutto
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7. Falafel al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I falafel al forno sono sfiziose polpette di ceci, cipolla e spezie dalla ricetta facile e veloce. Ottime servite con una salsa allo yogurt come antipasto o secondo piatto vegetariano. Leggi tutto
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8. Ciorba turca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ciorba turca è una zuppa di lenticchie rosse densa e corposa, buonissima. Una vellutata speziata, senza eccessi, dalla ricetta vegana molto facile e perfetta per consumare le lenticchie in un modo un po' diverso dal solito, ve ne innamorerete! Leggi tutto
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9. Noodles di verdure

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I noodles di verdure sono una ricetta facile pronta in circa mezz'ora: da provare per un pranzo saporito o una cena con gli amici di ispirazione asiatica. Con peperoni, zucchine, carote e cipollotto saltati in padella otterrete un piatto vegano ed... Leggi tutto
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10. Tofu scottato in padella

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il tofu scottato in padella è un secondo piatto vegano e leggero. Il suo sapore, reso sfizioso da una marinata semplice da preparare ma di carattere, vi stupirà! Da servire per una cena di ispirazione orientale, anche come antipasto, piacerà anche... Leggi tutto
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11. Samosa

  • RICETTA MEDIA 50 min minuti
Vai alla ricetta I samosa sono tra le più famose specialità della cucina indiana: fagotti di pasta dal ripieno speziato. Fritti, croccanti fuori e morbidi dentro sono irresistibili, perfetti sia come aperitivo sia come portata per una cena orientale. Leggi tutto
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12. Dahl di lenticchie

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il dahl di lenticchie è una ricetta etnica facile e veloce: questa versione arriva dallo Sri Lanka ed è pronta in 20 minuti. Leggi tutto
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13. Frittelle di zucca al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le frittelle di zucca al forno sono delle sfiziose frittelline salate, facili da preparare, perfette per un contorno originale, l'antipasto o un secondo vegetariano e vegano. Leggi tutto
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14. Carote speziate in padella

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le carote speziate in padella, servite con una morbida crema di fagioli cannellini, sono un gustoso piatto unico facile da preparare e ideale per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Leggi tutto
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15. Insalata di arance

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di arance, con finocchi e olive nere è la combinazione perfetta se cercate un contorno invernale fresco, sfizioso e leggero. Leggi tutto
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16. Lasagna vegana zucca e porri

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto davvero sorprendente: la lasagna vegana zucca e porri è un vero comfort food perfetto per l'autunno. Provatela per una cena tra amici e lasciatevi stupire dalla sua cremosità e dal tocco di mandorle croccanti in superficie! Leggi tutto
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17. Pico de gallo

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pico de gallo è la salsa messicana per eccellenza, una ricetta facile e fresca da proporre a un aperitivo con gli amici. Buonissimo con i nachos e i tacos, ecco come prepararlo a casa passo passo. Leggi tutto
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18. Zuppa di mais

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Questa ricetta di zuppa di mais arriva dal Messico: un primo piatto sano, gustoso e facile da preparare. Leggi tutto
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19. Tarte tatin vegana alle cipolle

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La tarte tatin vegana alle cipolle è una sfiziosa torta salata rovesciata, una ricetta semplice adatta a tutti i palati e le occasioni. Una ricetta che va incontro alle esigenze di chi segue un regime alimentare vegano, ma anche a chi vuole ridurre... Leggi tutto
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20. Polpettone di verdure

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questo polpettone di verdure é un piatto vegano gustoso e facile da realizzare. Per prepararlo bastano 20 minuti e, dopo una cottura in forno di un'ora, il polpettone di verdure è pronto per essere servito come gustoso antipasto di verdure o... Leggi tutto
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21. Ragù vegetariano

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù vegetariano, a base di verdure semplici e dalla ricetta facile, è un'alternativa sana e gustosa ai sughi di carne. Leggi tutto
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22. Hamburger di ceci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Gli hamburger di ceci sono un'alternativa vegana ai classici burger di carne, un secondo piatto a base di legumi da proporre anche ai più piccoli per abituarli al consumo di questi preziosi alimenti. Leggi tutto
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23. Pak choi in padella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pak choi in padella è un contorno gustoso, una ricetta facile che consente di assaporare il cavolo cinese, ortaggio non tradizionale tutto da scoprire! Leggi tutto
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24. Pancake vietnamita

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I pancake vietnamiti, il cui vero nome è bàn xhéo, sono sottili frittelle di riso ripiene, un tipico street food gustoso e irresistibile. Provare a farli in casa è un'ottima idea, facile e da comporre come si preferisce. La nostra è una versione... Leggi tutto
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25. Farinata

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La farinata è uno dei simboli dello street food genovese a base di farina di ceci, acqua, sale e olio di oliva, talvolta insaporita con aghi di rosmarino. Leggi tutto
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26. Pasta green

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La pasta green è un primo piatto veloce da preparare ricco di gusto e benessere. Una ricetta facile, gustosa e completa a base di primizie primaverili. Leggi tutto
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27. Chips di patate dolci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le chips di patate dolci, cotte al forno, sono uno snack vegano divertente e semplice da realizzare per un aperitivo casalingo o uno spuntino sfizioso. Leggi tutto
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28. Hamburger di tofu

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta L'hamburger di tofu, preparato con hummus di ceci, tofu marinato e verdure è un gustoso panino vegano originale anche nel soffice involucro di pane rosa. Leggi tutto
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29. Patate e peperoni cruschi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Patate e peperoni cruschi è un delizioso contorno tipico della cucina lucana, perfetto per accompagnare secondi a base di carne, pesce e formaggi. Leggi tutto
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30. Cavatelli con cime di rapa

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I cavatelli con cime di rapa sono un appetitoso primo piatto della tradizione meridionale. Sapori intensi e gustosi per una cena in famiglia o con gli amici. Leggi tutto

Se siete alla ricerca di ispirazioni per un menu vegano questa è la raccolta di ricette che fa per voi. Abbiamo selezionato tanti menu vegani diversi, 30 ricette abbinate tra loro con combinazioni gustose e sorprendenti.

Se vi stuzzica l'idea di servire un antipasto e un primo, provate la farinata di ceci e la pasta green. Ci sono anche proposte di stagione che combinano un antipasto fresco e leggero come l'insalata di arance con un primo ricco e saporito, per esempio la lasagna vegana zucca e porri.

Siete più da primo piatto + secondo? Ciceri e tria e fave e cicoria fanno al caso vostro. E per un menu vegano sfizioso e perfetto per il weekend con gli amici vi proponiamo le chips di patate dolci e l'hamburger di tofu.

Vegane sono anche molte ricette dal mondo, che portano gusto e colore in tavola: il pico de gallo è perfetto da servire insieme alla zuppa di mais. Per un menu vegano che strizza l'occhio alla cucina indiana, ci sono i samosa e il dahl di lenticchie.

DA VEDERE ANCHE: 35 ricette vegane veloci per pranzo e cena

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