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I 25 migliori risotti di stagione da fare in primavera

pubblicata il 06.04.2025
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1. Risotto agli asparagi selvatici

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto agli asparagi selvatici è un primo piatto ricco di sapore, una ricetta semplice che consente di gustare al meglio questi preziosi germogli di primavera. Leggi tutto
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2. Risotto ai gamberi e gin

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Iniziate la preparazione del risotto ai gamberi e gin tritando finemente scalogno e peperoncino. Metteteli a cuocere in una padella con un giro d'olio e l’aglio vestito ma schiacciato. Quando il tutto si è ammorbidito, togliete lo spicchio d'aglio e... Leggi tutto
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3. Risotto con i piselli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con i piselli, preparato con i legumi freschi, è una ricetta facile e vegetariana arricchita con della cremosa crescenza. Un primo piatto delicato per la bella stagione. Leggi tutto
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4. Risotto alle ortiche

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta Nella ricetta del risotto alle ortiche il brodo vegetale si ottiene frullando tutte le verdure utilizzate per farlo: carote, sedano, cipolle e qualche foglia di ortica. Il risultato è una crema, più che un brodo, che conferisce densità e colore al... Leggi tutto
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5. Risotto asparagi e speck

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto asparagi e speck è una primo piatto facile e veloce da realizzare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Ecco la nostra ricetta. Leggi tutto
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6. Risotto asparagi e gamberi

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto asparagi e gamberi è un primo piatto delizioso, un'ottima idea per gustare due ingredienti molto amati con una ricetta semplice e al contempo raffinata. Leggi tutto
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7. Risotto alla curcuma con carciofi fritti

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Mondate lo scalogno e tritatelo finemente. Pulite la curcuma fresca e tagliatela a pezzetti avendo cura di indossare dei guanti usa e getta poiché la curcuma, essendo un ottimo colorante, può macchiare le dita. Leggi tutto
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8. Risotto al basilico

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Profumatissimo e cremoso, il risotto al basilico è un primo piatto dalla ricetta semplice, perfetto per la bella stagione. Leggi tutto
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9. Risotto alle zucchine

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto alle zucchine in una versione particolarmente cremosa e dalla piacevole nota fresca, è un primo piatto vegetariano semplice da preparare. Leggi tutto
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10. Risotto ai finocchi, porri e capesante

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai finocchi, porri e capesante è un primo piatto caratterizzato da un abbinamento di sapori molto delicati e da un procedimento facile. Da proporre per una cena tra amici, di coppia o per le occasioni di festa. Leggi tutto
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11. Risotto con asparagi bianchi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con asparagi bianchi è un risotto dal sapore delicato, una ricetta facile e raffinata per gustare questi pregiati ortaggi primaverili. Leggi tutto
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12. Risotto alla crema di piselli, mozzarella e limone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto alla crema di piselli, mozzarella e limone è un primo piatto vegetariano dal sapore delicato. Un risotto cremoso facile da realizzare per un pranzo o una cena leggeri ma appaganti. Leggi tutto
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13. Risotto con carciofi fritti

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con carciofi fritti è una ricetta che consente di esaltare con delicatezza il sapore dei carciofi. Un primo piatto raffinato, ma non complicato da realizzare, perfetto anche nelle occasioni speciali. Leggi tutto
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14. Risotto con carote e blue cheese

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Noti dolci e intense, ben equilibrate, caratterizzano il risotto con carote e blue cheese una ricetta che non prevede difficoltà e garantisce un primo piatto squisito e raffinato. Leggi tutto
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15. Risotto al pomodoro

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta per portare in tavola un risotto semplice, veloce e saporito. A voi la scelta di arricchirlo con un ciuffo di burrata. Piacerà a tutti. Leggi tutto
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16. Risotto fave e zafferano

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Cremoso e saporito il risotto fave e zafferano è un primo piatto che conquista il palato grazie ad una combinazione di sapori intensi e perfettamente equilibrati. Leggi tutto
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17. Risotto cremoso con piselli e fave

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto di primavera sano, genuino e gustoso: questo risotto cremoso con piselli e fave è un vero e proprio comfort food di stagione che racchiude tutto il buono di questi legumi. Leggi tutto
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18. Risotto con asparagi e pancetta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con asparagi e pancetta è un primo piatto gustoso dalla ricetta facile. Un grande classico di primavera in versione più “grintosa”. Leggi tutto
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19. Risotto agli spinaci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto agli spinaci è un primo piatto perfetto per una cena in famiglia, una ricetta facile con pochi ingredienti che vi sorprenderà. Leggi tutto
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20. Risotto al tarassaco

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Mantecato all'onda e dal gusto unico, il risotto al tarassaco è un primo piatto dalla ricetta facile. Un'idea gustosa e originale adatta anche per una cena con gli amici. Leggi tutto
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21. Risotto al pistacchio e pancetta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al pistacchio e pancetta è un primo piatto gustoso e dalla ricetta facile, caratterizzato da un abbinamento insolito che vi conquisterà. Leggi tutto
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22. Risotto ai mirtilli rossi

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai mirtilli rossi è un primo piatto genuino che racchiude tutto il buono di questi piccoli frutti selvatici di montagna. Leggi tutto
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23. Risotto agli asparagi con il Bimby

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Versione semplificata di un grande classico della cucina, il risotto agli asparagi con il Bimby è un primo piatto gustoso che si porta in tavola in mezz'ora. Leggi tutto
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24. Risotto zucchine e gamberetti

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta per il risotto che gioca su un abbinamento classico e delicato, gamberi e zucchine. Si prepara in poco tempo ed è un'idea per cena da salvare, perfetta anche per chi è intollerante al lattosio in quanto non prevede la classica mantecatura... Leggi tutto
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25. Risotto ai frutti di mare

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto adatto a ogni stagione, un grande piatto di pesce perfetto per le cene in famiglia, con amici e grandi occasioni. Leggi tutto

Il risotto è uno dei piaceri della nostra tavola, un piatto super versatile che si può preparare in tantissimi modi diversi: ecco le nostre 25 migliori ricette di stagione da fare adesso che è primavera. 

Nella raccolta troverete risotti con gli asparagi e con i carciofi in varie proposte come il risotto asparagi e gamberi o come quello con carciofi fritti. Ci sono anche ricette più creative come il risotto ai finocchi, porri e capesante o con le erbe spontanee come il risotto alle ortiche; e poi spazio ai legumi di stagione, da provare il risotto cremoso alle fave e piselli.

Scoprite tutti i risotti perfetti per la primavera da provare subito!

DA VEDERE ANCHE: Ricette di primavera: 27 piatti salati per amare questa stagione anche a tavola

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