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Le migliori 18 ricette per una parmigiana in versione classica e alternativa

pubblicata il 25.07.2023
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1. Parmigiana di melanzane

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate della tradizione italiana. Eccola nella versione più originale possibile. Leggi tutto
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2. Parmigiana di zucchine e patate

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di zucchine e patate è una gustosa ricetta vegetariana che si prepara in meno di mezz’ora con pochi e semplici ingredienti di stagione. Leggi tutto
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3. Parmigiana di melanzane grigliate

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Versione "light" di un classico della cucina, la Parmigiana di melanzane grigliate è una ricetta facile per un secondo o piatto unico leggero ma gustosissimo. Leggi tutto
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4. Torta parmigiana di pomodorini

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta parmigiana di pomodorini è un piatto creativo e super appetitoso, una torta salata perfetta da servire come aperitivo. Ecco la ricetta. Leggi tutto
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5. Parmigiana di fiori di zucca

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta ​La parmigiana ai fiori di zucca è una rivisitazione di un grande classico: una ricetta facile con strati di fiori di zucca fritti, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Per un piatto strepitoso che forse non avete mai provato. Leggi tutto
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6. Melanzane ripiene alla parmigiana

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane ripiene alla parmigiana sono facili e gustose. Una ricetta estiva per un secondo piatto che piacerà a tutta la famiglia. Leggi tutto
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7. Parmigiana in teglia

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta alternativa alla tradizionale parmigiana di melanzane. La parmigiana in teglia è semplice da preparare e più leggera perché le melanzane non sono fritte! Leggi tutto
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8. Parmigiana estiva fredda

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di melanzane, tipica ricetta della tradizione culinaria della Sicilia e della cucina mediterranea in genere. Un piatto notoriamente ricco dal punto di vista nutrizionale che non ha niente a che vedere con la zona di Parma e neanche con... Leggi tutto
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9. Melanzane alla pizzaiola

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare le melanzane alla pizzaiola prima cosa mondate le melanzane e tagliatele a fette sottili per il lungo. Disponetele a strati in uno scolapasta alternandole con sale grosso e fatele riposare per 1 ora. Trascorso questo tempo... Leggi tutto
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10. Pizza con parmigiana di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Lasciate l’impasto a temperatura ambiente per un paio d’ore prima di utilizzarlo, o comunque fate riferimento alle indicazioni riportate sulla confezione. Condite la polpa di pomodoro con olio, sale e basilico fresco spezzettato. Fate riposare. Leggi tutto
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11. Parmigiana di zucchine

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di zucchine è una gustosa rielaborazione di un classico della cucina italiana. Un secondo vegetariano adatto anche come piatto unico. Leggi tutto
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12. Parmigiana bianca di zucchine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Da un piatto tipico della tradizione italiana come le Melanzane alla parmigiana trae spunto la Parmigiana bianca di zucchine, una versione alternativa e più leggera. Una parmigiana di zucchine non fritte, ma grigliate, disposte a strati con... Leggi tutto
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13. Focaccia alla parmigiana di melanzane

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La focaccia alla parmigiana di melanzane è una versione super golosa sia della classica focaccia che dell'iconico piatto al forno. Una ricetta sostanziosa e ricca di gusto perfetta per l'estate. Leggi tutto
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14. Polpette alla parmigiana

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Morbide perché preparate con carne e melanzane, golose perché hanno un cuore filante, le polpette alla parmigiana sono un secondo piatto dal gusto strepitoso! Leggi tutto
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15. Parmigiana di zucchine light

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Con una mandolina, tagliate le zucchine a fettine dello spessore di circa 3 mm ed arrostitele sulla griglia molto calda. Leggi tutto
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16. Parmigiana di zucchine in padella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di zucchine in padella è un secondo piatto gustoso ma leggero. Una ricetta semplice e veloce che prevede l'impiego degli ingredienti a crudo. Da fare e rifare! Leggi tutto
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17. Rose di zucchine alla parmigiana

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le rose di zucchine alla parmigiana sono una interpretazione creativa della cottura "alla parmigiana", che indica appunto preparazioni che hanno come ingrediente principale o che vengono completate con il parmigiano reggiano, come la... Leggi tutto
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18. Parmigiana di patate

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Comunemente quando si dice "parmigiana" s'intende la classica parmigiana di melanzane, ma in realtà in cucina questa dicitura si riferisce all’uso di un ingrediente in particolare: stiamo parlando di un grande vanto italiano, un ingrediente prezioso... Leggi tutto

La parmigiana d'estate è sempre una buona idea: sì, anche se fa caldo, se bisogna accendere il forno e se non è proprio una ricetta che favorisce la prova costume. Eppure, è un piatto intramontabile che, forte del suo status di "classico", può permettersi di essere rivistato, modificato e reinterpretato. Per questo, ve lo presentiamo in 18 versioni per dare spazio al gusto e alla fantasia, senza dover entrare nelle annose (e a volte noiose) questioni attorno al fatto che la ricetta tradizionale sia la sola e unica possibile. Nella gallery, infatti, oltre alla ricetta classica della parmigiana di melanzane, trovate varianti sempre saporite, che spaziano dalle cotture differenti delle melanzane (per esempio la parmigiana con le melanzane grigliate e non fritte) all'uso di altri ortaggi, come le zucchine o le patate. Fino a ricette creative che vi incuriosiranno: avete mai provato la parmigiana di zucchine in padella o la focaccia alla parmigiana di melanzane? Noi sì, e ve le consigliamo caldamente! 

Per scoprire tutte le ricette, sfogliate la gallery. 

DA VEDERE ANCHE: Le migliori 10 ricette per una caprese in versione classica e alternativa

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