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Le nostre 16 migliori ricette con i fagioli, buoni e versatili in cucina

pubblicata il 18.01.2023
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1. Pasta e fagioli

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta La pasta e fagioli è un primo piatto tipico italiano che appartiene alla “tradizione povera” della nostra cucina. Ecco la nostra ricetta con pasta all'uovo fatta in casa e borlotti. Leggi tutto
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2. Fagioli all'uccelletto

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I fagioli all’uccelletto sono un contorno saporito e nutriente, tipico della cucina fiorentina. Anche se il nome potrebbe trarre in inganno, questa è una ricetta vegetariana, a base di fagioli e passata di pomodoro. Non è chiara l'origine del nome,... Leggi tutto
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3. Crema di fagioli cannellini

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La crema di fagioli cannellini è una mousse salata facilissima e veloce da realizzare per antipasti creativi. Ottimo accompagnamento per crostini di pane, tartine, grissini e verdure cotte e crude. Leggi tutto
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4. Minestra di fagioli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La minestra di fagioli è una ricetta semplice e gustosa per le cene d'inverno. A tavola in famiglia o con amici è sempre una buona idea. Leggi tutto
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5. Zuppa di cavolo verza e fagioli

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Semplice e gustosa la zuppa di cavolo verza e fagioli è una ricetta facile da preparare. Un piatto unico che si gusta con piacere d'inverno. Leggi tutto
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6. Salsiccia e fagioli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Pochi ingredienti e tanto gusto per salsiccia e fagioli: una ricetta semplicissima che è un vero comfort food, nutriente e saporito. Da gustare come robusto secondo o piatto unico. Leggi tutto
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7. Zuppa di fagioli e patate profumata al rosmarino

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di fagioli e patate profumata al rosmarino è una pietanza gustosa e nutriente. Facile da preparare, con i fagioli rossi secchi, è un piatto unico equilibrato e sano con molto gusto. Leggi tutto
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8. Calamari grigliati ripieni di fagioli e pecorino

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta I calamari grigliati ripieni di fagioli e pecorino sono un secondo piatto di pesce adatto a tutti. Prova la ricetta! Leggi tutto
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9. Maltagliati e fagioli

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La minestra di maltagliati e fagioli, densa e gustosa, è una ricetta semplice della tradizione. Un modo ideale per esaltare questo iconico formato di pasta all'uovo. Leggi tutto
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10. Crema di fagioli e cozze

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Tagliare grossolanamente a pezzi il sedano, la carota e la cipolla (tenere da parte un pezzetto di cipolla per completare il piatto alla fine), riunire il tutto in una pentola con 4-5 bicchieri di acqua e versare i fagioli. Cuocere per circa 50... Leggi tutto
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11. Borlotti in insalata rustica

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I borlotti in insalata rustica sono una pietanza facile da preparare, stuzzicante e un'ottima idea per un contorno gustoso e nutriente. Leggi tutto
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12. Risotto con fagioli dall'occhio

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con i fagioli dall'occhio, semplice nella ricetta, è una pietanza che rimanda alla tradizione. Cereali e legumi per un primo piatto buono, sostanzioso e delicato. Leggi tutto
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13. Risotto ai borlotti

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Cereali e legumi, uniti insieme nello stesso piatto, rappresentano un connubio perfetto e sono ideali sia dal punto di vista nutrizionale che per soddisfare il palato. Leggi tutto
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14. Minestra di pane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La minestra di pane è un piatto unico sano ed equilibrato a base di pane, verdure e legumi, ideale per quando le temperature si abbassano. Leggi tutto
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15. Minestra con orzo e legumi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La minestra con orzo e legumi è un piatto perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate autunnali e invernali. Leggi tutto
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16. Zuppa di patate e fagioli Azuki

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I fagioli Azuki hanno una buccia robusta, e sono molto piccoli: per cui il rapporto tra superficie esterna e massa è particolarmente alto: richiedono perciò un abbondante ammollo, se utilizzati da secchi. Almeno 12 ore, ma anche il doppio. Leggi tutto

I fagioli sono tra i legumi con cui abbiamo più dimestichezza fin da bambini, quelli delle ricette che ci preparava la nonna e che ci fanno subito sentire a casa. Ecco le nostre 16 migliori ricette con i fagioli, che oltre a essere buonissimi sono anche molto versatili in cucina e ci fanno bene. 

I fagioli aiutano il nostro benessere, poiché sono naturalmente privi di colesterolo, sono ricchi di fibre e di lecitina, e contengono vitamine e sali minerali. Come tutti gli alimenti, però, anche questi legumi per qualcuno possono avere delle controindicazioni, per esempio è meglio non consumare troppi fagioli in caso di predisposizione a problemi intestinali, come la colite.

Con i fagioli si possono preparare molti piatti diversi: dall'antipasto come la crema di cannellini, al primo come la minestra di fagioli, al contorno per esempio i borlotti in insalata rustica; stanno bene con la carne vedere il classico salsiccia e fagioli, e anche con il pesce, provate i calamari grigliati ripieni di fagioli.

Tra le ricette raccolte qui, non mancano zuppe e minestre, dove i fagioli danno il meglio di sé: maltagliati e fagioli, zuppa di fagioli e patate profumta al rosmarino, crema di fagioli e cozze. 

Sfogliate la gallery e scoprite tutte le ricette di stagione che si possono fare con i fagioli!

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