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Funghi porcini: 23 ricette per goderseli ora che è stagione!

pubblicata il 10.09.2025
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1. Risotto ai funghi porcini

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Con funghi freschi o secchi, il risotto ai funghi porcini è un gran primo piatto, semplice nell'esecuzione ma prelibato, tipico della cucina d'autunno. Ecco la ricetta con i porcini freschi. Leggi tutto
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2. Tagliatelle ai funghi porcini

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Semplici e buonissime le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto di pasta fresca con il quale si va sempre sul sicuro. Una ricetta facile perfetta per l'autunno! Leggi tutto
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3. Porcini fritti

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I porcini fritti sono una ricetta tanto semplice quanto appetitosa e uno dei modi migliori per gustare questi prelibati funghi. Leggi tutto
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4. Panino gourmet con porcini

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Approfittiamo della stagione dei porcini freschi per preparare questo panino gourmet: funghi trifolati e un ghiotto taleggio di capra per uno spuntino o un pranzo davvero gratificante. Leggi tutto
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5. Insalata di funghi porcini

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di funghi porcini è una gustosa pietanza che si prepara con i porcini freschissimi e crudi. Una ricetta da servire come antipasto o secondo piatto, che è il modo migliore per gustare tutto il gusto di questi funghi pregiati. Leggi tutto
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6. Risotto funghi porcini e zafferano

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto funghi porcini e zafferano, preparato con porcini freschi e secchi, è un primo piatto di gran gusto. Una ricetta semplice da preparare ma speciale nella combinazione di sapori. Leggi tutto
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7. Polenta con funghi porcini

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La polenta con funghi porcini è un gustoso piatto unico. Una ricetta semplice, adatta anche ai vegetariani, che conquista con la perfetta combinazione di sapori e consistenze. Leggi tutto
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8. Crêpes ai funghi porcini con provolone piccante

  • RICETTA FACILE 50 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto delle feste cremoso e saporito, da preparare in anticipo e ripassare in forno al momento del pranzo o della cena. Leggi tutto
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9. Orata con i funghi porcini

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta semplice da preparare per un secondo piatto originale. Orata e porcini sono i due ingredienti la cui qualità è decisiva per la buona riuscita del piatto. Leggi tutto
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10. Risotto ai funghi porcini secchi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un risotto che porta in tavola l’autunno, semplice, buono e alla portata di tutti. Un piatto della nostra tradizione ideale per il pranzo della domenica. Leggi tutto
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11. Strudel salato con mozzarella, funghi porcini e pomodori secchi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Lo strudel salato con mozzarella, funghi e pomodori secchi è un secondo piatto vegetariano dal gustoso ripieno autunnale, che con semplicità propone una deliziosa combinazione di sapori. Leggi tutto
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12. Sfoglia di patate e funghi

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Un piatto unico perfetto per l'autunno, dal sapore rustico e pieno di gusto, a base di patate e funghi porcini: piacerà a tutti! Leggi tutto
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13. Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Un risotto elegante e goloso ai funghi porcini e zafferano, arricchito dalla nota decisa del formaggio erborinato. Ecco la ricetta del nostro autunno a tavola! Leggi tutto
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14. Gratin ai funghi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il gratin ai funghi è un goloso piatto unico che potete servire anche come secondo. Con funghi porcini freschi e una fonduta al gorgonzola, è una ricetta da provare per i pranzi o le cene autunnali. Leggi tutto
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15. Pollo ai funghi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Facile e gustosa la ricetta del pollo ai funghi è un'idea sempre valida e apprezzata. Per una cena d'autunno pronta in un'ora. Leggi tutto
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16. Risotto ai funghi e salsiccia

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai funghi e salsiccia è un tradizionale primo piatto della cucina italiana. Dal sapore ricco e corposo, dato proprio dalla presenza della salsiccia fresca e dei porcini secchi, prevede una ricetta piuttosto facile e veloce, alla portata... Leggi tutto
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17. Antipasto sfizioso autunnale

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I bocconcini di zucca con speck, funghi porcini e camembert sono un antipasto sfizioso autunnale che si prepara in mezz'ora e conquisa subito tutti con un delizioso accostamento di sapori. Leggi tutto
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18. Scaloppine ai funghi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una deliziosa variante delle classiche scaloppine al limone. Un secondo piatto di carne dalla ricetta facile e dalla cottura veloce, perfetto per l'autunno. Leggi tutto
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19. Risotto filante ai porcini

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto filante ai porcini è una variante del classico risotto autunnale. Una ricetta facile che prevede la mantecatura con scamorza affumicata. Leggi tutto
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20. Lasagne alla crema di grana e funghi

  • RICETTA 30 min minuti
Vai alla ricetta Lasagne alla crema di grana e funghi e in pochi passaggi avrete un grande primo piatto al forno per le occasioni di festa. Leggi tutto
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21. Zucca arrosto con Philadelphia

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba. Leggi tutto
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22. Zuppa di farro con porcini e castagne

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di farro con porcini e castagne è un primo piatto vegetariano facile da preparare. Un comfort food per le giornate più fredde. Leggi tutto
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23. Cannelloni di carne e funghi

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Per preparare i cannelloni di carne e funghi, iniziate ad ammollare i funghi porcini secchi  in acqua tiepida per almeno 15 minuti.  Leggi tutto

Porcini, che passione! Siamo nel pieno della loro stagione e come ogni anno scatta la mania, ecco allora 23 ricette con i funghi porcini da provare ora!

I funghi porcini sono forse i più amati tra i funghi eduli del nostro territorio. Saporiti, carnosi e super versatili si possono cucinare in mille modi diversi: i porcini fritti sono un antipasto o un contorno strepitoso, così come crudi in insalata; nel sugo delle classiche tagliatelle oppure nell'immancabile risotto ai funghi porcini, regalano primi piatti sopraffini.

Non mancano i secondi: il pollo ai funghi ma anche l'orata con i porcini, vi sorprenderanno. E per i più golosi, provate il gratin ai funghi con patate e gorgonzola, è una bomba! E non solo con i porcini freschi, ma anche con i funghi porcini secchi si possono fare ricette irresistibili, come lo strudel salato con mozzarella, funghi porcini e pomodori secchi.

DA VEDERE ANCHE: 30 ricette con i funghi buonissime da fare adesso

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