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Antipasto + primo piatto: 24 ricette da abbinare per i vostri menu dell'estate

pubblicata il 01.07.2026
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1. Gamberi alla birra

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I gamberi alla birra sono un secondo gustoso che prevede l'abbinamento dei crostacei con il sapore dolce e delicato del porro. Leggi tutto
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2. Salmorejo

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il salmorejo è una ricetta tipica della cucina spagnola, in particolare della regione dell'Andalusìa. Si tratta di una zuppa fredda a base di pomodoro, pane raffermo, olio e aglio. Da servire con un buon jamón ibérico! Leggi tutto
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3. Peperoncini piccanti ripieni di tonno

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I peperoncini piccanti ripieni di tonno sono una ricetta della tradizione calabrese. Una conserva da fare nel periodo estivo per poi gustare un antipasto sfizioso. Leggi tutto
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4. Pasta con colatura di alici

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con colatura di alici è una ricetta semplice realizzata con un ingrediente d'eccellenza. Un primo piatto dal sapore intenso e unico, perfetto in ogni occasione. Leggi tutto
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5. Girelle di zucchine

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Le girelle di zucchine, profumate al pesto e adagiate in un guscio di sfoglia, sono l'idea perfetta per preparare un antipasto appetitoso o uno stuzzichino per l'aperitivo. Leggi tutto
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6. Pasta con pesto di limoni

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con pesto di limoni è un primo piatto facile e veloce che non smetterete più di preparare! Perfetto sia per una pausa pranzo rapida ma golosa sia per una cena con ospiti inaspettati. Leggi tutto
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7. Fiori di zucca in pastella al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I fiori di zucca in pastella al forno sono una ricetta facile per cucinare i fiori di zucca: ripieni di mozzarella e profumati al basilico risultano un antipasto molto appetitoso. Leggi tutto
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8. Pasta ai fiori di zucca e pancetta

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Linguine, spaghetti, mezze maniche la pasta con i fiori di zucca si può realizzare con molti formati, in questa ricetta abbiamo usato dei rigatoni che, con i fiori di zucca e la pancetta, in poco più di 15 minuti ci permettono di servire un primo... Leggi tutto
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9. Pinzimonio con tre salse sfiziose

  • RICETTA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pinzimonio con tre salse sfiziose è un piatto fresco e gustoso. Perfetto per il buffet di una festa o da servire come antipasto da condividere. Leggi tutto
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10. Insalata di cous cous

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di cous cous è una ricetta facile e veloce perfetta per la stagione più calda: senza accendere forno o fornelli avrete pronto un piatto unico fresco e gustoso, da provare per un pranzo al mare o una cena in terrazza! Leggi tutto
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11. Tartare di tonno con cipollotti e olive taggiasche

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La tartare di tonno con cipollotti e olive è un'antipasto facile e veloce da preparare. Nonostante la semplicità si tratta di un piatto davvero gustoso e una ricetta di sicuro successo. Leggi tutto
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12. Paccheri al sugo di calamari

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto mediterraneo dal gusto intenso e completo. Calamari, capperi e pomodorini del Piennolo, tre ingredienti che lo rendono speciale. Ecco la nostra ricetta, facile e veloce. Leggi tutto
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13. Salvia fritta

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Croccantie e sfiziosissima, la salvia fritta è uno snack facile e veloce da realizzare per un aperitivo originale. Leggi tutto
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14. Pici all'aglione

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I pici all'aglione sono una ricetta della tradizione toscana, un primo di pasta rustico dai sapori genuini e dal profumo intenso a base di aglione e pomodoro fresco. Perfetti da portare a tavola sia durante un pranzo in famiglia sia per una cena tra... Leggi tutto
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15. Melone, prosciutto e mozzarella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Quella di melone, prosciutto e mozzarella è un'idea facile, veloce e freschissima, un piatto estivo che si presta sia come antipasto per una cena tra amici sia come piatto unico per la pausa pranzo. Leggi tutto
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16. Risotto zucchine e gamberetti

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta per il risotto che gioca su un abbinamento classico e delicato, gamberi e zucchine. Si prepara in poco tempo ed è un'idea per cena da salvare, perfetta anche per chi è intollerante al lattosio in quanto non prevede la classica mantecatura... Leggi tutto
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17. Fagottini di zucchine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I fagottini di zucchine sono un fresco e saporito secondo piatto a base di pesce. Fettine sottili di zucchine grigliate, marinate con prezzemolo e menta, sono intrecciate tra loro per formare deliziosi fagottini che contengono un gustoso ripieno.... Leggi tutto
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18. Conchiglie con capperi e olive

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le conchiglie con capperi e olive, realizzate con un condimento in bianco, sono un primo piatto appetitoso dalla ricetta semplice e rapida, tutt'altro che scontata. Leggi tutto
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19. Tartare di manzo mediterranea

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La tartare di manzo mediterrana è un antipasto raffinato ma semplice da realizzare, adatto a chi ama la carne cruda e caratterizzato da un incontro di sapori che si armonizzano con gusto. Leggi tutto
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20. Pasta con rucola e pomodorini

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un condimento appena scottato caratterizza la pasta rucola e pomodorini, ricetta facile da realizzare e primo piatto gustoso sia caldo che freddo. Leggi tutto
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21. Cozze alla marinara

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta Le cozze alla marinara sono un antipasto semplice da preparare: si cucinano infatti pulendo bene i mitili e facendoli aprire in casseruola con l'aggiunta di aglio, olio, prezzemolo e una spruzzata di vino bianco secco. Il risultato è una pietanza... Leggi tutto
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22. Pasta con alici fresche

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con alici fresche è un primo piatto semplice e saporito che celebra i profumi del mare. Le linguine si avvolgono in un condimento delicato ma intenso, dove le alici regalano gusto e cremosità naturale. Perfetta per un pranzo estivo o una... Leggi tutto
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23. Zucchine gratinate con pomodori

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le zucchine gratinate con pomodori sono un contorno semplicissimo e molto stuzzicante. Croccanti zucchine impanate e dolci pomodorini che conquistano al primo assaggio. Leggi tutto
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24. Ziti con tonno e acciughe

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Gli ziti con tonno e acciughe sono un ottimo primo piatto, un ricetta che punta tutto sulla semplicità degli ingredienti abbinati e la rapidità di esecuzione. Leggi tutto

D'estate non c'è niente di meglio che ritrovarsi con gli amici o in famiglia davanti a una bella tavola conviviale. Complice la stagione che porta con sé prodotti colorati e gustosi, dalle verdure alla frutta, ecco che organizzare un pranzo o una cena diventa facilissimo.

A suggerirvi cosa preparare ci pensiamo noi: in questa gallery abbiamo selezionato 24 coppie composte da antipasto + primo piatto da abbinare per i vostri menù estivi.  Non c'è bisogno infatti di esagerare: bastano due portate sfiziose per poi potersi godere anche il dolce o il gelato. Tra le nostre proposte ci sono combinazioni tutte diverse: dal menu vegetariano a quello di ricette di pesce. Da quello che esalta i sapori mediterranei in modo creativo a quello più legato alla tradizione.  Spazio quindi a ricette come le cozze alla marinara insieme alla pasta con alici fresche; oppure la salvia fritta e i pici all'aglione. E ancora: i gamberi alla birra seguiti da un fresco e saporito salmorejo.

Per scoprire tutti gli abbinamenti, basta sfogliare la gallery! DA VEDERE ANCHE: 37 ricette estive ancora più buone il giorno dopo

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