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Le nostre migliori 22 ricette di creme e zuppe fredde perfette per l'estate

pubblicata il 04.08.2025
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1. Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un'idea creativa e sorprendente per una ricetta estiva: La zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia è assolutamente da provare. Leggi tutto
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2. Crema fredda di zucchine

  • RICETTA 25 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta della crema fredda di zucchine, un primo piatto, semplice e appagante, è la versione estiva delle vellutate e delle creme, che ci piacciono tanto e danno conforto nelle serate invernali. Per non privarci di questi deliziosi piatti... Leggi tutto
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3. Zuppa fredda di peperoni, salsa d'acciughe e aceto di miele

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa fredda di peperoni, salsa d'acciughe e aceto di miele è un'intrigante ricetta estiva, una saporita crema perfetta nei giorni di caldo. Leggi tutto
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4. Gazpacho di cetrioli e avocado alla menta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Preparare questo fresco gazpacho di cetrioli e avocado alla menta è molto semplice. Per prima cosa lavate i cetrioli e affettateli su un tagliere. Tagliate in due l'avocado, privatelo del nocciolo, ricavatene la polpa e tagliatela a cubetti. In una... Leggi tutto
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5. Crema fredda di baccalà e patate

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Per preparare la crema fredda di baccalà e patate iniziate dalle preparazioni più lunghe. Mettete a bollire le patate e tagliate i pomodori a spicchi, eliminando i semi. Disponeteli sopra una teglia foderata con carta forno e spennellateli con... Leggi tutto
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6. Crema fredda di cetrioli e patate

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crema fredda di cetrioli e patate è un primo piatto rinfrescante e leggero, perfetto per il periodo estivo. Leggi tutto
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7. Gazpacho

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il gazpacho come antipasto o primo piatto, quando fa molto caldo, regala gusto e sollievo. Provate la tradizionale ricetta andalusa nella versione del Cucchiaio. Leggi tutto
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8. Estratto di pomodori verdi con gamberi e pane nero croccante

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questa zuppetta estiva è un piatto unico sano e veloce da preparare: fresca e gustosa, è una ricetta perfetta per quando fa caldo. Leggi tutto
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9. Zuppa di avocado e yogurt

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di avocado e yogurt è una ricetta da provare, soprattutto per un pranzo d'estate. L'avocado è un frutto dalle numerose proprietà nutrizionali, saporito e gustoso e che si presta ad essere proposto in molte versioni. Negli ultimi anni si è... Leggi tutto
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10. Gazpacho semplice

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il gazpacho andaluso è il più celebre di tutti ma esistono differenti ricette per preparare questa zuppa fredda spagnola. Qui ve ne proponiamo una semplice, con pochi ingredienti super fresca. Leggi tutto
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11. Zuppa fredda di albicocche, robiola di Roccaverano e crumble ai pistacchi

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Poni una casseruola piena d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Taglia le albicocche a metà, elimina il nocciolo e il picciolo e tuffale nell'acqua.  Leggi tutto
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12. Crema fredda di piselli e avocado

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa crema fredda di piselli e avocado è un primo piatto sano e gustoso: una vellutata estiva da condividere con tutta la famiglia. Leggi tutto
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13. Vellutata di peperoni con fagioli e latte di cocco in pentola a pressione

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Assolutamente da provare la vellutata di peperoni con fagioli neri e latte di cocco in pentola a pressione è un primo piatto sano e completo dal sapore inaspettato. Leggi tutto
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14. Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una zuppa fredda e sana perfetta per quando fa caldo: un primo piatto facile che si prepara in pochissimo tempo. Ecco la ricetta. Leggi tutto
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15. Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta di questa crema è saporita e gustosa grazie alla presenza dei pomodori arrostiti e della paprika affumicata. Leggi tutto
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16. Gazpacho di melone bianco e retato

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un antipasto freddo ideale per cominciare una cena sofisticata e stupire i propri ospiti con una ricetta semplice ma d'effetto. Leggi tutto
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17. Crema di carote e cozze

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crema di carote con le cozze è un primo piatto delicato ma al contempo saporito, a base di verdure e molluschi. Leggi tutto
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18. Salmorejo

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il salmorejo è una ricetta tipica della cucina spagnola, in particolare della regione dell'Andalusìa. Si tratta di una zuppa fredda a base di pomodoro, pane raffermo, olio e aglio. Da servire con un buon jamón ibérico! Leggi tutto
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19. Crema di zucchine e crostini alla paprika

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La crema di zucchine e crostini alla paprika è un primo piatto dal sapore delicato reso brioso dalla presenza dei crostini speziati. Leggi tutto
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20. Gazpacho con il Bimby

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il gazpacho è uno dei piatti simbolo della cucina spagnola, in particolare famoso è il gazpacho andaluso. Ma di questa zuppa fredda esistono numerose varianti o nuove interpretazioni, così, il termine gazpacho si trova spessp usato ad indicare creme... Leggi tutto
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21. Crema di peperoni con il Bimby

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta della crema di peperoni con il Bimby è facile e versatile: potete gustarla così com'è come primo piatto leggero, usarla come condimento per la pasta o come accompagnamento con carne e pesce. Leggi tutto
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22. Crudaiola di pomodori con squacquerone senza lattosio, salsa di acciughe, basilico e crostini

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una crema senza cottura, leggera e saporita, perfetta per l'estate, che si porta in tavola in meno di 30 minuti. Ecco qui la ricetta facile e veloce della nostra crudaiola. Leggi tutto

Il caldo estivo ci porta a cercare refrigerio anche a tavola e preferiamo consumare piatti freddi che ci diano sollievo: queste 22 ricette di creme e zuppe fredde sono perfette in questo periodo, creative, gustose e di stagione.

Ne trovate per tutti i gusti: da quelle con la frutta come la zuppa fredda di melone con crema di burrata e noci di macadamia e la crema fredda di piselli e avocado, a quelle speziate come il gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma o la crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata, a quelle con il pesce come l'estratto di pomodori verdi, gamberi e pane nero croccante e la crema di carote e cozze.

Sfogliate la gallery e scegliete quale zuppa fredda preparare per un pranzo o una cena originali e freschissimi.

DA VEDERE ANCHE: Menu freddo dall'antipasto al dolce: 5 idee per una cena tra amici

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