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26 ricette di primi piatti sfiziosi da fare subito!

pubblicata il 02.09.2025
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1. Cannelloni amalfitani

  • RICETTA IMPEGNATIVA 40 min minuti
Vai alla ricetta Iniziate la preparazione dei cannelloni amalfitani realizzando la besciamella con le dosi indicate negli ingredienti e seguendo la ricetta base. Preparate anche il sugo di pomodoro secondo la ricetta che trovate qui. Quando i due condimenti... Leggi tutto
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2. Paccheri alla Vittorio

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I paccheri alla Vittorio sono la quintessenza della pasta al pomodoro, diventati celebri grazie al ristorante “Da Vittorio” di Bergamo dei fratelli Cerea, 3 stelle Michelin, la ricetta per prepararli a casa è più facile di quanto pensiate e ha un... Leggi tutto
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3. Cavatelli al sugo vedovo

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta. Leggi tutto
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4. Spaghetti alla pantesca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Gli spaghetti alla pantesca sono un primo piatto tipico dell'isola di Pantelleria. Pomodorini, acciughe, olive e i famosi capperi sono gli ingredienti di questa ricetta facile e gustosa. Leggi tutto
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5. Vellutata di patate allo zafferano con gamberoni bardati

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La Vellutata di patate allo zafferano con gamberoni bardati è un antipasto raffinato e gustoso, ma facile da preparare. Prova la ricetta! Leggi tutto
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6. Malloreddus al pecorino

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I malloreddus sono un formato di pasta caratteristico della Sardegna, chiamati anche gnocchetti sardi. Ecco la ricetta per prepararli con il pecorino Fiore Sardo, un abbinamento della tradizione. Leggi tutto
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7. Spaghetti alla Nerano

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Zucchine fritte, Provolone del Monaco e basilico: gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto gustosissimo della tradizione campana. Una ricetta davvero gustosa. Leggi tutto
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8. Pasta pasticciata alla caprese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta pasticciata alla caprese è una pasta al forno facile e sfiziosa, a base di mozzarella e sugo di pomodoro. Una ricetta golosa e colorata che metterà tutti d'accordo, provala alla tua prossima cena tra amici! Leggi tutto
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9. Gnocchi di patate alla bolognese

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un delizioso primo piatto, cremoso e avvolgente, della tradizione culinaria emiliana, realizzato con la ricetta autentica del ragù alla bolognese. Leggi tutto
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10. Rose di crepes

  • RICETTA FACILE 35 min minuti
Vai alla ricetta Le rose di crepes sono un modo elegante e goloso per preparare e servire le crespelle, farcite con prosciutto e formaggio e gratinate in forno. Leggi tutto
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11. Pasta fredda con pesto di avocado e salmone

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta Avocado, salmone e pomodorini: tre ingredienti che inevitabilmente rimandano all'estate e sono protagonisti di questo primo piatto freddo irresistibile, perfetto per un pranzo tra amici. Leggi tutto
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12. Lasagne vegetariane

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne vegetariane sono un primo piatto appetitoso a base di zucchine, melanzane e mozzarella, ottimo per un pranzo o una cena conviviale, in famiglia o con amici. Una ricetta da imparare a memoria! Leggi tutto
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13. Pappardelle con verdure

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le pappardelle con verdure sono un piatto estivo, saporito e semplice da preparare. Vi serviranno tutte le verdure di stagione e delle pappardelle, che potete fare voi o acquistare. E l'estate sarà servita! Leggi tutto
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14. Risotto all'amatriciana

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Variazione sul tema della notissima pasta, il risotto all'amatriciana è uno di quei primi piatti semplici che assicurano gran successo proposti a una tavolata conviviale di amici o in famiglia. Facile da realizzare, con i medesimi ingredienti della... Leggi tutto
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15. Maltagliati al sugo di peperoni e tonno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I maltagliati al sugo di peperoni e tonno sono un primo piatto di pasta fresca all'uovo decisamente facile da preparare e dal sapore sorprendente. Leggi tutto
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16. Fregula ai frutti di mare

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta perfetta per preparare la fregula ai frutti di mare. Si prepara con lo stesso procedimento del risotto ma il risultato è una vera sorpresa! Leggi tutto
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17. Pasta, patate e provola

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Pasta, patate e provola è un primo piatto irresistibile e facile da preparare. La tradizione popolare napoletana racchiusa in una pietanza gustosa, filante e avvolgente, che conquista il cuore al primo assaggio. Provatela! Leggi tutto
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18. Tortellini al forno

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I tortellini al forno sono un primo piatto ricco di gusto, un pasticcio corposo preparato con tortellini, ragù, bescamella e scamorza. Ricetta semplice, risultato indimenticabile. Leggi tutto
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19. Fusilloni con uovo, pecorino e pane tostato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I fusilloni con uovo, pecorino e pane tostato sono una ricetta facile e superveloce da preparare. Un primo piatto dal condimento insolito quanto semplice che vi conquisterà al primo assaggio, provatelo! Leggi tutto
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20. Noodles di verdure

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I noodles di verdure sono una ricetta facile pronta in circa mezz'ora: da provare per un pranzo saporito o una cena con gli amici di ispirazione asiatica. Con peperoni, zucchine, carote e cipollotto saltati in padella otterrete un piatto vegano ed... Leggi tutto
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21. Riso alla cantonese

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il riso alla cantonese è uno dei piatti della cucina cinese più popolari e apprezzati. Un primo divertente e colorato, rifarlo a casa è facile: perfetto per una cena tra amici. Leggi tutto
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22. Cous cous di pesce con croccante di verdure e salvia fritta

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Il cous cous di pesce con croccante di verdure e salvia fritta è un piatto unico ispirato alle molte ricette per preparare il cous cous (o cuscus)... Leggi tutto
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23. Risotto al pistacchio e pancetta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al pistacchio e pancetta è un primo piatto gustoso e dalla ricetta facile, caratterizzato da un abbinamento insolito che vi conquisterà. Leggi tutto
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24. Vellutata di ceci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di ceci è una ricetta vegana deliziosa, semplice da preparare e adatta a tutta la famiglia. Leggi tutto
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25. Tagliatelle paglia e fieno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle paglia e fieno, con speck e panna, sono un primo piatto delizioso e semplicissimo da preparare. Un classico che continua a conquistarci con gusto! Leggi tutto
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26. Ramen freddo

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il ramen freddo è una ricetta facile e veloce per un piatto unico delizioso e saporito di ispirazione orientale. Un'idea per servire i noodles in versione estiva per una pausa pranzo ma anche per una cena tra amici. Leggi tutto

Pasta, cannelloni, lasagne, gnocchi, risotti... ma anche vellutate, pasta al forno e ripiena! Chi può resistere a un buon primo piatto? In questa gallery abbiamo raccolto 26 ricette di primi piatti sfiziosi da fare subito, che vi faranno venire voglia di fare il bis! 

Troverete primi piatti della tradizione regionale, come la pasta patate e provola e gli spaghetti alla pantesca; se cercate un primo piatto per stupire i vostri ospiti, provate il cous cous di pesce con croccante di verdure e salvia fritta, una ricetta semplice e alla portata di chiunque voglia cimentarsi con un primo di pesce; se, invece, avete voglia di un risotto, quello al pistacchio e pancetta è una vera chicca.

Non mancano primi piatti dal mondo, come i noodles di verdure, perfetti per una cena informale tra amici, o primi di pasta fresca come i maltagliati al sugo di peperoni e tonno, gustosi e più semplici di quanto sembri! E se volete un primo cremoso davvero gustoso, la vellutata di patate allo zafferano con gamberoni bardati vi svolterà il pranzo.  

DA VEDERE ANCHE: 25 ricette di primi piatti con verdure perfette per tutti i gusti

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