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25 idee di risotti invernali super golosi

pubblicata il 05.02.2026
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1. Risotto ai quattro formaggi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai quattro formaggi, cremoso e profumatissimo, è un primo piatto facile da preparare, sostanzioso e ricco di gusto. Leggi tutto
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2. Risotto al Lambrusco

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al Lambrusco è un primo piatto dal sapore ricco e profumato ma dalla ricetta semplice. Pochi ingredienti caratteristici e un procedimento alternativo per una pietanza squisita. Leggi tutto
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3. Risotto radicchio e taleggio

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto radicchio e taleggio è un primo piatto squisito che combina ingredienti di carattere. Una ricetta che non prevede difficoltà ma assicura un gran risotto, perfetto sia per un pranzo in famiglia sia per una cena tra amici d'inverno. Leggi tutto
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4. Risotto alla milanese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto alla milanese è uno dei primi piatti più noti della cucina lombarda. Questa ricetta è tradizionale con zafferano e midollo. Leggi tutto
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5. Riso, latte e zucca

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Riso, latte e zucca: un primo piatto dalla bontà disarmante e dalla ricetta facile. Pietanza che affonda le origini nella tradizione lombarda ed è perfetta per le cene invernali Leggi tutto
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6. Risotto radicchio e salsiccia

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto molto gustoso e facile da realizzare, per il risotto radicchio e salsiccia vi serviranno pochi ingredienti e una sola pentola. Provate la ricetta per un pranzo in famiglia, è buonissimo anche per un'occasione speciale. Leggi tutto
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7. Risotto ai carciofi con fontina e noci

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Lasciatevi conquistare dalla cremosità del risotto ai carciofi con fontina e noci, una ricetta facile per un grande primo piatto. Leggi tutto
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8. Risotto alle castagne

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto alle castagne, con timo e crema di robiola, è un delizioso risotto autunnale. Un morbido riso all'onda che conquista con i suoi sapori delicatamente accostati. Leggi tutto
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9. Risotto con fagioli dall'occhio

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con i fagioli dall'occhio, semplice nella ricetta, è una pietanza che rimanda alla tradizione. Cereali e legumi per un primo piatto buono, sostanzioso e delicato. Leggi tutto
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10. Risotto ai finocchi, porri e capesante

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai finocchi, porri e capesante è un primo piatto caratterizzato da un abbinamento di sapori molto delicati e da un procedimento facile. Da proporre per una cena tra amici, di coppia o per le occasioni di festa. Leggi tutto
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11. Risotto alla zucca e salsiccia

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto alla zucca e salsiccia è un primo piatto di quelli che scaldano il cuore. Una ricetta con la quale dare il benvenuto all'autunno e che ci accompagna con piacere per tutta la stagione fredda. La cottura è quella tradizionale del risotto,... Leggi tutto
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12. Risotto al whisky torbato

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al whisky torbato è un piatto raffinato, caratterizzato dall'incontro di due ingredienti di carattere. Una ricetta da proporre per un'occasione speciale o una cena a due. Leggi tutto
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13. Risotto alle mele e aceto balsamico

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta è facile e veloce: bastano pochi ingredienti facilmente reperibili per realizzarla. Leggi tutto
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14. Risotto ai borlotti

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Cereali e legumi, uniti insieme nello stesso piatto, rappresentano un connubio perfetto e sono ideali sia dal punto di vista nutrizionale che per soddisfare il palato. Leggi tutto
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15. Risotto agli spinaci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto agli spinaci è un primo piatto perfetto per una cena in famiglia, una ricetta facile con pochi ingredienti che vi sorprenderà. Leggi tutto
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16. Risotto gorgonzola e noci

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto gorgonzola e noci è la ricetta facile di un primo piatto delizioso nel quale i sapori e le consistenze si armonizzano con gran gusto. Ideale per una cena tra amici quando si vuole stupire con semplicità. Leggi tutto
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17. Risotto pere e gorgonzola

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto pere e gorgonzola è la ricetta semplice di un primo piatto delizioso, caratterizzato dalla nota intensa del formaggio che viene stemperata dalla dolcezza del frutto. Una ricetta facile ma di grande effetto. Leggi tutto
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18. Risotto con carciofi fritti

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con carciofi fritti è una ricetta che consente di esaltare con delicatezza il sapore dei carciofi. Un primo piatto raffinato, ma non complicato da realizzare, perfetto anche nelle occasioni speciali. Leggi tutto
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19. Risotto alla monzese

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Luganega e vino rosso sono gli ingredienti indispensabili del risotto alla monzese, un risotto ricco e gustoso dalla ricetta semplice, vanto della cucina brianzola. Noi abbiamo utilizzato anche lo zafferano in pistilli, che regala una nota di gusto... Leggi tutto
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20. Risotto alla barbabietola e gorgonzola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il risotto alla barbabietola e gorgonzola tagliate, per prima cosa, le barbabietole a pezzetti e frullatele: dovrete ottenere una purea. Leggi tutto
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21. Risotto zucca e pancetta

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Ennesima e gustosa variante di un grande classico, la ricetta del risotto zucca e pancetta propone un primo piatto saporito perfetto per una cena speciale in famiglia. Leggi tutto
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22. Risotto all'amatriciana

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La preparazione del risotto all'amatricana è piuttosto semplice. Per prima cosa lavate e spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Tagliate il guanciale a striscioline. Leggi tutto
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23. Risotto al taleggio e profumo d’arancia

  • RICETTA 20 min minuti
Vai alla ricetta Unite il riso, mescolate. Quando ha preso colore irroratelo con il vino e fate evaporare. Portate il risotto a cottura versandovi un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta. Leggi tutto
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24. Risotto al radicchio e gorgonzola

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al radicchio e gorgonzola è la ricetta di un primo piatto cremoso e avvolgente, nel quale i sapori si armonizzano con grande gusto. Leggi tutto
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25. Risotto al salmone

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al salmone è un grande classico, un primo piatto semplice e veloce adatto ad ogni occasione. Per prepararlo sono necessari pochi ingredienti e tutti facilmente reperibili. In questa ricetta lo abbiamo preparato con salmone affumicato,... Leggi tutto

Un buon risotto è spesso la soluzione migliore per una cena con gli amici o un buon pranzo in famiglia. Nella stagione fredda possiamo sperimentare con verdure molto amate, come radicchio e carciofi, e con abbinamenti golosi e intensi.

Ecco allora una gallery interamente dedicata alle idee di risotti invernali, da provare ora e da amare per sempre.

Quello tra il radicchio e il risotto è un connubio felice e collaudato: sia con il gorgonzola sia con il taleggio il risultato sarà sempre spaziale, ed ecco pronto uno dei risotti invernali per eccellenza. Se i formaggi sono la vostra passione, sappiate che ai quattro formaggi non è buona solo la pizza, ma anche il risotto. 

Non vi dimenticate della frutta: anche questa può essere utilizzata in risotti invernali prelibati e cremosi, uno su tutti quello alle mele e aceto balsamico, che forse non avete ancora mai provato.

DA VEDERE ANCHE: Risotti d'autunno: 38 imperdibili ricette di stagione

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