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37 dolci di Carnevale più buoni che mai

pubblicata il 28.01.2026
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1. Ravioli dolci di Carnevale al forno

  • RICETTA MEDIA 50 min minuti
Vai alla ricetta I ravioli dolci di Carnevale al forno sono golosi dolcetti preparati con una sfoglia croccante e un ripieno di ricotta e cioccolato. Leggi tutto
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2. Frati fritti

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta Soffici ciambelle fritte a cui nessuno può resistere: i frati fritti sono un dolce sardo tipico del Carnevale, inutile dirvi quanto siano buoni. Scoprite la ricetta e le origini dei "parafrittus". Leggi tutto
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3. Torta di Carnevale

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta La torta di Carnevale è un dolce colorato e divertente da proporre in alternativa alle preparazioni più classiche di questa ricorrenza. Scenografica e golosissima, inaugurerà una nuova tradizione a casa vostra! Leggi tutto
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4. Sanguinaccio dolce

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il sanguinaccio dolce è una crema al cioccolato tipica del Carnevale napoletano, una ricetta antica che negli anni ha subito un'interessante evoluzione. È perfetto per intingervi le chiacchiere rendendole ancora più golose! Leggi tutto
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5. Sfrappole bolognesi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Tra le diverse versioni delle chiacchiere diffuse in tutta Italia, le sfrappole bolognesi si distinguono per la loro caratteristica forma annodata. Dorate, croccanti e cosparse di zucchero, una vera goduria! Leggi tutto
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6. Frittelle di Carnevale morbide

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce, senza lievitazione, per preparare delle golosissime frittelle di Carnevale morbide: soffici come una nuvola, ma con una crosticina irresistibile fuori, sono troppo buone! Leggi tutto
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7. Crema fritta alla veneziana

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Un dolce di Carnevale tipico della tradizione veneta. La crema fritta alla veneziana o il "rombo del Doge" non è altro che crema pasticciera impanata e fritta. Una goduria, perfetta anche come alternativa anti-spreco per consumare la crema avanzata. Leggi tutto
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8. Cicerchiata

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La cicerchiata è un classico dei dolci di Carnevale, una preparazione tipica irresistibile fatta da piccole frittelle tonde aromatizzate all'anice e ricoperte di miele e mandorle. Richiede un po' di tempo e manualità, ma regale enorme soddisfazione! Leggi tutto
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9. Tortelli dolci ripieni di zabaione

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta Croccanti, cremosi all'interno e ricoperti di zucchero, una vera goduria. I tortelli dolci ripieni di zabaione sono una golosa variante dei dolci tipici di Carnevale, farciti con la famosa crema al Marsala. Irresistibili! Leggi tutto
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10. Cenci toscani

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Ecco la ricetta dei cenci, tipici dolci del Carnevale toscano. Sono simili alle chiacchiere e si preparano in poco tempo: ingredienti semplici per un impasto profumato al Vin Santo da tagliare nei caratteristici rettangoli e friggere come da... Leggi tutto
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11. Bugie ripiene

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le bugie ripiene sono irresistibili dolcetti di Carnevale: ravioli di pasta friabile che nascondono un cuore di ghiotta confettura. Leggi tutto
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12. Tortelli fritti alla crema

  • RICETTA MEDIA 1h e 45 min minuti
Vai alla ricetta I tortelli fritti alla crema spiccano tra i dolcetti della tradizione di Carnevale per la loro forma e gusto irresistibili. Una ricetta bolognese che sa di festa di festa in compagnia. Leggi tutto
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13. Schiacciata alla fiorentina

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Bassa, sofficissima e golosa, la schiacciata alla fiorentina è il dolce tipico di Carnevale del capoluogo toscano. Una ricetta della tradizione assolutamente da scoprire. Leggi tutto
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14. Castagnole al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le castagnole sono una classica preparazione di Carnevale diffusa in tutta Italia. Qui vi proponiamo la ricetta delle castagnole al forno, da non perdere per una variante più leggera e profumata agli agrumi! Leggi tutto
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15. Ciambelle fritte

  • RICETTA IMPEGNATIVA 40 min minuti
Vai alla ricetta Con questa ricetta preparerete delle ciambelle fritte perfette e irresistibili. Seguite i nsotri suggerimenti e la merenda sarà golosissima. Leggi tutto
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16. Graffe in friggitrice ad aria

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le graffe in friggitrice ad aria sono facili da preparare e portano con sé tutta l'allegria della festa e la bontà delle frittelle originali con il vantaggio di una cottura più sana senza olio. Leggi tutto
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17. Frittelle di Carnevale veneziane

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Soffici, golose e ricche di uvetta e pinoli: sono le frittelle di Carnevale veneziane, fritole in dialetto, una ricetta della tradizione facile e ghiottissima. Leggi tutto
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18. Tortelli di Carnevale

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I tortelli di Carnevale sono i tipici dolci della festa milanese e lombarda. Golose bignole fritte, ricoperte di zucchero che si gustano lisce o farcite con la crema. Leggi tutto
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19. Galani

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta I galani sono dolci tipici del Carnevale di Venezia. Sfoglie fritte, friabili e ricoperte di zucchero a velo, dalla ricetta semplice e dal risultato assolutamente irresistibile. Leggi tutto
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20. Frittelle con ricotta

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una tira l'altra, proprio come ciliegie. Ecco la ricetta delle frittelle con ricotta, squisiti bocconi perfetti per Carnevale o per una festa tra i più piccoli, ma sono talmente buone e semplici che anche i grandi non sapranno resistere. Leggi tutto
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21. Frappe fritte

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le frappe fritte sono i dolci simbolo del Carnevale. Si tratta di leggere e profumate sfoglie fritte in olio bollente e spolverizzate di zucchero a velo. Sono diffuse in tutta Italia, ma con nomi diversi. Leggi tutto
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22. Migliaccio

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il migliaccio è un tipico dolce della tradizione dolciaria napoletana, ma è comune usanza cucinarlo in tutta la Campania durante il periodo di Carnevale. La ricetta è molto antica e prevede l'uso della semola e della ricotta, che rendono il dolce... Leggi tutto
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23. Chiacchiere senza glutine

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Buone come quelle tradizionali, le chiacchiere senza glutine sono facili da fare e perfette per chi è intollerante. Fritte e zuccherate, friabili e golose non possono mancare! Leggi tutto
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24. Sanguinaccio con il Bimby

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Preparare il sanguinaccio con il Bimby è facile e in meno di un'ora avrete pronta una golosa crema al cioccolato al profumo di arancia e cannella, perfetta per intingere le chiacchiere di Carnevale. Leggi tutto
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25. Castagnole

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le castagnole sono dolci di Carnevale, deliziose frittelle tipiche non solo della Romagna, ma comuni a più regioni del Nord e Centro Italia. Sono piccole sfere con un interno soffice e profumato. La ricetta è facile e ha varianti a seconda delle... Leggi tutto
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26. Chiacchiere

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le chiacchiere sono un tipico dolce di Carnevale: in questa versione sono fritte, come prevede la ricetta originale. Leggi tutto
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27. Frittelle con le uvette

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Le frittelle con le uvette sono tradizionali a Carnevale, ma così buone che amerete riproporle tutto l'anno per merende super golose! Leggi tutto
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28. Chiacchiere al forno

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta In ogni regione d'Italia sono conosciute con un nome differente. Le chiamiamo chiacchiere, bugie, crostoli, fiocchetti, frappe, gale, rosoni, cenci o lasagne e si potrebbe continuare. Certo è che le chiacchiere sono fra i dolci di carnevale più... Leggi tutto
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29. Graffe

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta tradizionale, semplice da realizzare, e pronta in poco più di mezz'ora. Assolutamente da provare! Leggi tutto
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30. Frittelle di riso

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Golose e profumate, le frittelle di riso sono una ricetta facile per una merenda irresistibile: appena fatte spariranno in un baleno. Leggi tutto
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31. Crostoli

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I crostoli sono i dolcetti fritti che si preparano in Veneto a Carnevale. Simili alle chiacchiere sono sfogliette friabili spolverate di zucchero. Una ricetta semplice e golosa. Leggi tutto
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32. Migliaccio con il Bimby

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il migliaccio con il Bimby è la ricetta per fare in modo ancora più semplice questo dolce campano tipico del Carnevale. Leggi tutto
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33. Castagnole con la ricotta

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Le castagnole con la ricotta sono delle frittelline morbide e ghiotte. Una ricetta perfetta per Carnevale, che vi conquisterà e amerete riproporre anche per golose merende. Leggi tutto
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34. Bignè di Carnevale

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I bignè di Carnevale, da farcire con crema pasticciera o Chantilly, sono un'alternativa super golosa e realizzata al forno delle classiche frittelle. Leggi tutto
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35. Pignolata

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La pignolata è un dolce di Carnevale che si prepara in Sicilia e Calabria. Piccole palline di impasto, prima fritte e poi coperte di miele o di glassa: rendono la festa davvero speciale! Leggi tutto
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36. Tagliatelle fritte

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle fritte sono dolcetti di carnevale della tradizione emiliano romagnola. Sfogliette di pasta all'uovo arrotolata, friabile e aromatizzata semplicemente irresistibili. Leggi tutto
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37. Chiacchiere con il Bimby

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Preparare le chiacchiere con il Bimby consente di ottenere in maniera semplice quello che è il dolce di Carnevale certamente più diffuso Italia, che prenda il nome di galani, crostoli, frappe, lattughe o bugie. L'impiego del... Leggi tutto

A Carnevale ogni fritto vale, e la nostra gallery di dolci di Carnevale ne è la prova! Abbiamo raccolto le ricette di dolci da preparare per la festa in maschera che colora l'Italia da nord a sud, una più buona dell'altra.

Dai galani del Veneto alla pignolata calabrese e siciliana, avete solo l'imbarazzo della scelta. I dolci di Carnevale sono spesso fritti e coperti di zucchero, un vero peccato di gola che ci fa tornare bambini, ma esistono anche varianti che prevedono altri metodi di cottura, come le castagnole al forno; e persino in friggitrice ad aria, dove abbiamo cotto le graffe.

Per rispettare la tradizione, chiacchiere, tortelli e frittelle di ricotta non possono mancare. Sono una delizia che porta gioia ai bambini e ai più grandi.

Potete sbizzarrirvi con i dolci di Carnevale che più vi piacciono e organizzare una merenda a tema. Non temete il fritto, è pur sempre una festa!

DA VEDERE ANCHE: Bugie, chiacchiere, crostoli, frappe e galani: l’Accademia della Crusca ci spiega i dolci del Carnevale e Menu di Carnevale: 28 ricette perfette dall'antipasto al dolce

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