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Tartellette alle prugne e formaggio

Una tartelletta è golosa per definizione, un piccolo guscio friabile che promette una sorpresa. Le tartellette alle prugne e formaggio sono perfettamente all'altezza del ruolo, pasta brisée ripiena di una crema semplice, ma deliziosa, a base di prugne secche e Philadelphia in un accostamento ben riuscito. Una ricetta facile ideale per una ghiotta merenda o una dolce pausa.

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Le tartellette alle prugne e formaggio sono dei dolcetti molto semplici ma molto buoni e delicati. La ricetta per realizzarle è facile e gli ingredienti base sono solo quattro, prugne secche, Philadelphia, uova e un guscio di pasta brisée. Ed è proprio la semplicità che rende queste tartellette dolci adatte a ogni momento della giornata. Dalla colazione alla merenda dei bimbi e alla pausa delle mamme con il tè, fino alla chiusura del brunch della domenica con la canonica tazza di caffé americano.

L'abbinamento frutta e formaggio spalmabile è tra i più golosi quando si parla di dolci. Esempi eccellenti sono la Cheesecake alle fragole e lime, la Cheesecake al cioccolato con frutti rossi e la Cheesecake al mango.

Anche le tartellette salate, però, regalano piacevolissime sorprese. Provate le Mini tartellette di pasta fillo alla spuma di salmone, ravanelli e ribes o le Tartellette con pomodorini canditi al rosmarino, per sfiziosi antipasti croccantissimi. O ancora le Tartellette di farro, con feta, agretti e olive taggiasche o le Tartelette gratinate alle zucchine appetitose monoporzioni perfette per un pic nic all'aria aperta.

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Come preparare: Tartellette alle prugne e formaggio

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Per realizzare le Tartellette alle prugne e formaggio preparate una pasta brisée, seguendo la ricetta base e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora circa. Preriscaldate il forno a 160°C. Riprendete la pasta dal frigorifero, stendetela a un'altezza di circa 4 mm e dividetela in 4 parti e foderate 4 stampini per tartellette precedentemente imburrati e infarinati. Ricopriteli con carta forno, riempiteli con gli appositi pesetti di ceramica o con dei legumi secchi, e poneteli in forno a cuocere per 8-10 minuti. Nel frattempo riunite in una ciotola capiente le uova, la panna, il formaggio spalmabile, lo zucchero e la vaniglia e lavorate il tutto con l'ausilio di un frullatore a immersione. 

 

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Aggiungete le prugne tagliate a pezzetti e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea.

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Suddividete il composto nei gusci di pasta brisée precotti e rimettete in forno a 180°C per altri 20 minuti.

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Al termine della cottura sfornate le tartellette alle prugne e formaggio e lasciatele raffreddare perfettamente prima di sformarle. Al momento di servirle spolveratele con zucchero a velo.

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