Polenta fritta con aceto balsamico

INTRODUZIONE

La polenta fritta nasce originariamente, in ambito popolare, come modo per riciclare la polenta avanzata e renderla più gustosa con poco. Obiettivo assolutamente centrato! Questi cubetti di Polenta fritta con aceto balsamico tradizionale DOP sono una vera delizia, stuzzichini da servire come antipasto o all'ora dell'aperitivo che si gustano sempre con molto piacere. 

La ricetta prevede una preparazione molto veloce e che rimanda al procedimento delle famose Panelle di ceci siciliane. Ricavati dalla polenta fredda tanti cubetti, si fanno rotolare nel fioretto di mais e si friggono. In pochi minuti sono pronti questi bocconcini, morbidi dentro e croccanti fuori, impreziositi da qualche goccia di aceto balsamico DOP per una reciproca esaltazione del gusto. Per imparare a usare l'aceto balsamico tradizionale in cucina nel modo migliore leggete Come cucinare con l'aceto balsamico DOP.

Potete preparare la Polenta in maniera tradizionale, e in questo caso la cottura sarà un po' più lunga, oppure optare per la polenta a cottura rapida che assicura comunque un buon risultato. L'alternativa, per velocizzare i tempi, è quella di preparare la Polenta con il Bimby, scegliendo magari tra farina bramata, a grana grossa o fine, oppure di mais integrale.

Se vi piace l'idea di preparare stuzzichini a base di polenta non fatevi sfuggire gli Spiedini di polenta e formaggio, le Nuvole di mais o i ricchi Cestini di polenta con gorgonzola e speck.

PER ALTRI ABBINAMENTI CON L'ACETO BALSAMICO: Cipolle al forno con aceto balsamico, Risotto al taleggio con aceto balsamico, Porri all'aceto balsamico, Radicchio e scamorza in padella con aceto balsamico,  

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pomodori verdi fritti, Gnocco fritto, Mozzarella in carrozza, Scuma fritta