Mini tiramisù con Pan di Spagna
- Preparazione 30 min
- ricetta media
I mini tiramisù con Pan di Spagna sono dei golosi dolci al cucchiaio preparati con una base di Pan di Spagna e una crema al mascarpone e caffè. Perfetti per coccolare gli amici a cena possono comodamente essere preparati in anticipo e poi posti in frigorifero a riposare. Basta tirarli fuori dal frigorifero mezz'ora prima di servirli e voilà: ecco il più amato dei dessert in versione monoporzione!
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 15 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 3h
- Porzioni 6 - 8
INGREDIENTI
- 1 Pan di Spagna da 6/8 porzioni
- 200 g mascarpone
- 100 g di panna fresca
- 80 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio di brandy
- 20 ml di caffè + quello per la bagna
- 4 g di gelatina in fogli
- cacao amaro in polvere per decorare
INTRODUZIONE
Ispirati a quello che probabilmente è il dolce al cucchiaio italiano più famoso e apprezzato al mondo, questi mini tiramisù con Pan di Spagna sono dei golosissimi monoporzione perfetti per essere serviti agli amici a cena, o per una romantica cena a due. Con la stessa delicatezza addolciscono anche un brunch domenicale.
Realizzati con una base di Pan di Spagna preparato in casa, al posto dei classici savoiardi, e con una deliziosa crema di mascarpone, uova, panna e caffè, vanno fatti riposare in frigorifero per almeno tre ore e poi tirati fuori una mezz'ora prima di essere serviti. In questo modo sarà anche più semplice sformarli.
E se è vero che esiste una ricetta del tiramisù tradizionale che prevede una crema senza panna è altrettanto vero che le varianti di questo amato dolce sono numerosissime, sia per quanto riguarda la composizione della crema, sia per quanto riguarda la base. E via quindi alla fantasia e al Tiramisù Cremoso preparato con meringa italiana, al Tiramisù con amaretti arricchito con i famosi biscottini alle armelline e al Tiramisù al pandoro.
Senza dimenticare la schiera dei tiramisù alla frutta particolarmente gradevoli nella stagione calda. Provate gli esotici Tiramisù vegan con mango e papaia e Tiramisù all'ananas o l'ormai quasi classico Tiramisù alle fragole.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Zuppa inglese, Bavarese, Soufflè alla vaniglia, Crema al caffè
Come preparare: Mini tiramisù con Pan di Spagna
Per realizzare i mini tiramisù con Pan di Spagna iniziate preparando un Pan di Spagna seguendo la nostra ricetta base e cuocendo l'impasto in una teglia rettangolare di circa 20x26 cm, precedentemente foderata di carta forno. Preparate quindi la crema al mascarpone. Montate con le fruste elettriche la panna e il mascarpone insieme allo zucchero a velo.
Fate ammorbidire in acqua i fogli di gelatina, scaldate il caffè in un pentolino e fatevi sciogliere la gelatina ben strizzata, a fuoco dolce. Unite il caffè freddo alla crema di mascarpone e quindi aggiungete anche il liquore. Continuate a lavorare con la frusta fino a che tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
Versate il composto in stampi di silicone monoporzione con forma a piacere (semisfera, cilindro etc…) senza arrivare fino all'orlo. Con l'aiuto di un coppapasta dal diametro lievemente inferiore rispetto alla base di ogni singolo stampino monoporzione tagliate il Pan di Spagna in piccoli dischi. Bagnatelo con il caffè e disponete un disco per ogni monoporzione.
Lasciate raffreddare in frigorifero per 2/3 ore. Togliete gli stampi dal frigo circa 30 minuti prima di servirli, sformate quindi i mini tiramisù con Pan di Spagna e guarniteli con il cacao amaro.
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