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20 ricette per recuperare il riso avanzato

pubblicata il 19.03.2026
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1. Crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Dorate e invitanti le crocchette di riso con formaggio e pancetta affumicata sono facilissime da realizzare e conquistano tutti in ogni occasione. Leggi tutto
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2. Crepes di riso

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Quella della crepes di riso è una ricetta molto facile che potete gustare come secondo o come piatto unico pronto in poco tempo. Si prepara con riso già cotto e per questo è anche una fantastica idea antispreco. Leggi tutto
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3. Supplì

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta I supplì alla romana sono ghiotte crocchette impanate di riso al ragù, dalla classica forma oblunga, che racchiudono un cuore di mozzarella filante. Irresistibili. Leggi tutto
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4. Riso al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli... Leggi tutto
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5. Crocchette di riso

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un antipasto sfizioso e insieme una ricetta a speco zero. Per utilizzare del risotto allo zafferano avanzato ecco delle crocchette irresistibili. Leggi tutto
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6. Torta salata di pasta sfoglia con riso, spinaci e feta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta creativa facile da preparare per portare in tavola un antipasto o un piatto unico per la pausa pranzo. Leggi tutto
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7. Polpette di riso allo zafferano e piselli

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce perfetta da condividere in famiglia che con gli amici: un finger food semplicemente irresistibile. Leggi tutto
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8. Arancini di riso

  • RICETTA IMPEGNATIVA 50 min minuti
Vai alla ricetta Gli arancini di riso sono l'emblema dello street food siciliano: gustose crocchette di riso allo zafferano dalle dimensioni considerevoli e dal ripieno di ragù, piselli e formaggio: irresistibili! Leggi tutto
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9. Tartine di riso al salto con crescenza e mazzancolle

  • RICETTA IMPEGNATIVA 20 min minuti
Vai alla ricetta Se l'abbinamento crescenza-mazzancolle non vi convince, preparate queste tartine di riso al salto e dovrete ricredervi. Il sapore della crescenza, caratterizzato da una punta acidula, si abbina alla perfezione con la dolcezza delle... Leggi tutto
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10. Riso al salto

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Da piatto di recupero a ricetta gourmet: il riso al salto, con la sua irresistibile crosticina, è buonissimo e veloce. Seguite la nostra ricetta. Leggi tutto
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11. Torta di riso e zucchine alla maggiorana

  • RICETTA 20 min minuti
Vai alla ricetta Questa torta di riso e zucchine alla maggiorana è una ricetta facile e veloce da realizzare. Un piatto unico originale e gustoso per fare il pieno di cereali e verdure. Riso, zucchine, maggiorana, uova, latte, parmigiano: pochi ingredienti che... Leggi tutto
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12. Frittata di riso

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Calda o fredda la frittata di riso è una classica preparazione veloce e gustosa. ​Una ricetta che potete servire come piatto unico, ma anche un antipasto o un secondo accompagnato da verdure. Leggi tutto
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13. Crostata di riso e asparagi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una torta di riso facile da realizzare e a base di verdure di stagione. Una ricetta gustosa per realizzare un antipasto o piatto unico adatto a molte occasioni. Leggi tutto
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14. Spanakopita con riso e spinaci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La spanakopita con riso e spinaci è una torta salata di origine greca, qui in una variante vegana con tofu e noci. Leggi tutto
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15. Riso gratinato con verdure

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta che vi garantirà un grande successo, facile, ricca di verdure e gustosa grazie a una irresistibile crosticina dorata. Leggi tutto
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16. Involtini di verza con riso

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Gli involtini di verza con riso rosolati in padella sono una pietanza facile da preparare, leggera e stuzzicante. L'idea che cercavate per un pranzo o una cena un po' diversi dal consueto. Potete personalizzarli come volete, rendendoli vegani oppure... Leggi tutto
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17. Polpette di lenticchie e riso

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Fra gli ingredienti delle polpette di lenticchie e riso c’è anche la curcuma, spezia dalle numerose proprietà benefiche! Una ricetta da provare, sana, facile, veloce e soprattutto gustosa. Leggi tutto
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18. Timballo di riso al forno con polpette

  • RICETTA IMPEGNATIVA 40 min minuti
Vai alla ricetta Il timballo di riso al forno con polpette è uno strepitoso piatto unico. Ricco e gustoso è perfetto per i pranzi in famiglia. Leggi tutto
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19. Tortino di risotto giallo gratinato alla mozzarella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto unico irresistibile, un tortino di risotto giallo gratinato farcito con mozzarella e prosciutto. Filante, gustoso e saporito. Da provare! Leggi tutto
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20. Pomodorini ripieni di riso pilaf allo zafferano

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Cuocete il riso pilaf: in un recipiente piuttosto basso lasciate fondere una noce di burro, poi insaporitevi la cipolla tritata e, quando è diventata trasparente, aggiungete il riso, salatelo leggermente, mescolate in modo che assorba il condimento.... Leggi tutto

In cucina non si butta via niente, lo sappiamo bene anche noi di Cucchiaio.it. Anzi, spesso dagli avanzi nascono ricette molto gustose e sorprendenti, trasformando quello che rimane in un ingrediente versatile e prezioso, come nel caso del riso.

Ecco allora che abbiamo pensato a una raccolta di ricette con il riso avanzato: antipasti golosi e croccanti, ma anche primi e piatti unici dove il riso già cotto è protagonista.

Dalla torta salata di pasta sfoglia con riso, spinaci e feta alla crepes di riso, entrambe sono ottime per una pausa pranzo nutriente ma semplice da preparare e, non meno importante, comoda da portare anche fuori casa.

Il riso al forno è un'idea per cena in cui potete riutilizzare del riso già pronto, magari da arricchire con formaggi, salumi e verdure a vostro piacimento. E poi ci sono le crocchette di riso, buonissime e super sfiziose servite a un aperitivo o come finger food dal cuore filante!

DA VEDERE ANCHE: 28 ricette buonissime e antispreco per riciclare gli avanzi 

 

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