Attualità

I nostri 12 migliori primi con il tartufo

pubblicata il 16.11.2023
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1. Lasagne verdi con patate e tartufo

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fettine sottili e, man mano che sono pronte, mettetele a mollo in acqua fredda. Portate a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, unite una presa di sale, aggiungete le patate, cuocetele per 5... Leggi tutto
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2. Tajarin al burro di cacao e tartufo

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Miscela le farine. Fai partire la planetaria e incorpora le uova. Quando comincerà a rapprendere versa un cucchiaio d'acqua fredda, o quanto basta per ottenere un impasto consistente. Preleva dalla ciotola dell'impastatrice, manipola brevemente e... Leggi tutto
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3. Risotto con ragusano e tartufo bianchetto

  • RICETTA MEDIA 5 min minuti
Vai alla ricetta Facciamo tostare il riso Carnaroli nella pentola calda per qualche minuto. Appena sarà troppo caldo per poter essere tenuto in mano lo irroriamo con un mezzo bicchiere di grappa secca.Aromatizziamo con poco sale e un pizzico di pepe, magari di... Leggi tutto
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4. Tagliatelle verdi al foie gras e tartufo

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Lasciate ammorbidire il burro poi amalgamatelo in una ciotola con il foie gras e un pizzico di fior di sale, un pizzico di pepe e metà tartufo grattugiato, mescolate fino a ottenere una crema.Trasferite il composto sul piatto da portata.Lessate le... Leggi tutto
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5. Crepes al tartufo

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Tagliate i tartufi a fettine molto sottili (per un buon risultato meglio sarebbe usare l’apposito utensile). In un tegamino lasciate sciogliere il burro e poi fatevi insaporire per due o tre minuti le fettine di tartufo. Al centro di ogni crêpe... Leggi tutto
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6. Paccheri ripieni di robiola al tartufo

  • RICETTA FACILE 50 min minuti
Vai alla ricetta I paccheri ripieni di robiola al tartufo sono un primo piatto delle feste che vi farà fare bella figura con un piccolo budget. Il formato di pasta è infatti perfetto per un gioco di consistenze e un impiattamento speciale. Leggi tutto
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7. Risotto al tartufo

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al tartufo è un primo piatto raffinato dalla ricetta semplice e veloce. Da portare sulla tavola delle Feste e nelle occasioni speciali. Leggi tutto
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8. Stringozzi ai funghi e tartufi

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta In una padella scaldate l’olio con gli spicchi d’aglio ed eliminateli quando sono color oro, aggiungete il guanciale tagliato a striscioline e dopo un minuto unite i funghi tagliati a fettine e un pizzico di peperoncino sbriciolato, mescolate,... Leggi tutto
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9. Spaghetti alla Nursina

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Mettete in un tegame l’olio, quando è caldo unite le acciughe e fatele sciogliere a calore moderato. Togliete dal fuoco e unite i tartufi tagliati a fettine. Ponete di nuovo sul fuoco pochi minuti facendo attenzione che il composto non prenda il... Leggi tutto
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10. Caramelle alla crema di formaggio e tartufo

  • RICETTA MEDIA 1h e 25 min minuti
Vai alla ricetta Mescolate la farina con le uova, impastate per alcuni minuti, fate una palla e lasciatela riposare un’ora. Passate la ricotta al setaccio e mescolatela con gli altri formaggi, salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e tenete da parte... Leggi tutto
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11. Taglierini al tartufo

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Fate i taglierini: disponete la farina a fontana, al centro sgusciate le uova, cospargete il Grana Padano grattugiato e versate l’acqua necessaria per ottenere un impasto abbastanza solido. Lavoratelo molto bene, poi stendetelo a sfoglia,... Leggi tutto
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12. Risotto alle verdure e tartufo nero

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Portate a bollore una pentola colma d’acqua, immergetevi l’aragosta e fate bollire per 10 minuti, spegnete lasciate raffreddare l’aragosta nel suo brodo, sgocciolatela, apritela in senso longitudinale, estraete la polpa e tenete da parte. Fate... Leggi tutto

È il suo momento! Per tutti gli amanti del tartufo, questo periodo dell'anno è perfetto per godere dell'inconfondibile profumo e del sapore deciso che questo tesoro della terra sa regalare a qualsiasi piatto.

Se dosato con cura, si può davvero aggiungere a portate anche molto diverse tra loro per un twist unico, come queste patate al cartoccio con uovo e prosciutto, a una tartare di manzo gourmet oppure a semplici petti di tacchino alla bolognese.

Ma il meglio di sé, almeno secondo noi, il tartufo lo regala sui primi piatti: ecco le nostre migliori 12 ricette di pasta, risotti e pasta ripiena con il tartufo che amerete al primo boccone.

Trovere ricette classiche come i taglierini al tartufo, idee ricercate come i paccheri ripieni di robiola al tartufo e varianti gustose come il risotto con ragusano e tartufo bianchetto.

DA VEDERE ANCHE: Funghi: 25 ricette sfiziose per l'autunno

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