Torta con cioccolato al latte

La prima operazione da compiere per preparare la torta con cioccolato al latte è quella di far fondere il cioccolato al latte, tritato grossolanamente, a bagnomaria oppure al microonde. Tenetelo da parte fino a farlo intiepidire. In una ciotola montate, con le fruste elettriche o con la planetaria, le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sempre tenendo le fruste in funzione unite la scorza d'arancia grattugiata, il latte a filo e, successivamente, incorporate anche il cioccolato al latte fuso. Continuate a lavorare il composto fino ad amalgamare.

Aggiungete quindi la farina, la fecola e il lievito setacciati, seguiti dal burro fuso. Amalgamate bene questi ultimi ingredienti, avendo cura che non si formino grumi, e trasferite il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato.

Cuocete nel forno già caldo a 175° per 45-50 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce ne uscirà asciutto e pulito. Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di sformarla. Trasferite su un piatto da portata e servite la torta con cioccolato al latte spolverizzandola, se gradite, con dello zucchero a velo.