Crostata al cacao con pere e crema di formaggio
- Preparazione 30 min
- ricetta media
La crostata al cacao con pere e crema di formaggio è un dolce super goloso: una fragrante pasta frolla fa da base a un ripieno delicato arricchito da morbide fettine di pera. Un dessert scenografico perfetto per concludere una cena tra amici, il pranzo della domenica in famiglia o per concedersi, semplicemente, una merenda di lusso.
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 40 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 6 - 8
- Tempo totale 1h e 40 min min
INGREDIENTI
- 130 g di farina
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 40 g di zucchero a velo
- 80 g di burro
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 400 g di formaggio fresco da spalmare
- 2 uova
- 80 g di zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- 4 pere Kaiser
INTRODUZIONE
La crostata al cacao con pere e crema di formaggio è un dessert squisito, con una decorazione che lo rende un dolce ideale anche per festeggiare un compleanno o un anniversario: un guscio di frolla racchiude un morbido ripieno a base di formaggio fresco e frutta.
L'abbinamento di crema e frutta nel ripieno di una crostata è sempre accattivante e rende questo tipo di dessert perfetto per un dopo cena tra amici. Alcuni esempi? Dalla più semplice ma squisita Crostata di mele con crema, passando per l'alternativa Crostata di mandorle con crema allo zenzero e fichi, fino alla Crostata al cacao e frutti rossi che alla crema pasticciera e la frutta associa anche uno spesso disco di frolla al cacao.
E se è proprio la frolla al cacao che vi intriga particolarmente non lasciatevi sfuggire la Crostata al cioccolato, la Crostata al cacao profumata all'arancia o la Torta con cioccolato e more.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata di pere con crema mandorlata, Torta alle mandorle con pere e cioccolato, Crostata al cioccolato e ciliegie, Crostata di pere e cioccolato
Come preparare: Crostata al cacao con pere e crema di formaggio
Per realizzare la crostata al cacao con pere e crema di formaggio, iniziate a preparare la frolla. Raccogliete nel mixer la farina con il cacao setacciato, lo zucchero a velo, il burro e un pizzico di sale. Unite il tuorlo e frullate fino alla formazione di una palla di pasta omogenea che avvolgerete in un foglio di pellicola per alimenti. Fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Mescolate il formaggio con lo zucchero a velo e i semini contenuti nella bacca di vaniglia, unite le uova frullate a parte con una forchetta e amalgamate con cura, utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico. Dovrete ottenere un composto liscio.
Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine sottili. Stendete la pasta frolla in un disco di circa 3 millimetri di spessore. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate, dal fondo amovibile, di 22 cm di diametro e rivestitelo con la frolla al cacao.
Riempite il guscio di pasta con la crema di formaggio e distribuitevi sopra le fettine di pera, disposte in cerchi concentrici.
Cuocete la torta nella parte bassa del forno, preriscaldato a 160°, per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo sfornatela e lasciatela raffreddare perfettamente prima di sformarla con delicatezza. Trasferite la crostata al cacao con pere e crema di formaggio su un piatto da portata, spolverizzatela con poco zucchero a velo e servitela.
Torta Duchessa di Parma
Sapori e aspetto eleganti e raffinati per la torta Duchessa di Parma, un dolce simbolo di un'intera città ideale per un'occasione speciale come una ricorrenza, un compleanno oppure il raggiungimento di un traguardo importante! Una bontà che soddisfa... Leggi tutto
Semifreddo al cioccolato
Per un dessert goloso e raffinato, senza grosse difficoltà d'esecuzione, ecco il semifreddo al cioccolato. Fresco, delicato e dalla nota fondente irresistibile! Vi serve solo un po' di pazienza per il riposo in freezer e un termometro da cucina, e... Leggi tutto
Cheesecake basca al pistacchio
La cheesecake basca al pistacchio è una torta al formaggio senza guscio dalla consistenza unica, compatta fuori e cremosa dentro, di strepitosa bontà. Una variante particolarmente golosa del famoso dolce che da San Sebastian ha conquistato il mondo. Leggi tutto
Torta di semolino
La torta di semolino è un dolce delizioso dal sapore delicato e dalla consistenza quasi cremosa. Una ricetta facile per un dessert diverso dal solito che dovete assolutamente provare! Leggi tutto
Biscotti al grano saraceno
La ricetta dei biscotti al grano saraceno è un modo facile per ottenere deliziosi dolcetti di pasta friabile farciti con confettura ai lamponi. Perfetti a colazione e a merenda, vanno benissimo per una pausa golosa in qualsiasi momento della... Leggi tutto
Scarcelle pugliesi
Si chiama scarcella ma anche scarcedda, carrucolo e scarcedd è il dolce pasquale pugliese più popolare di questa Pasqua. Nasce da una tradizione antica. Scopriamo insieme come si fanno. Leggi tutto
Pigna di Pasqua
La ricetta della Pigna di Pasqua varia nel nome e in alcuni degli ingredienti, a seconda della regione di provenienza: si chiamerà Crescia nelle Marche, Casatiello dolce nel napoletano, Pigna in Friuli Venezia Giulia. Qui vi proponiamo la... Leggi tutto