Insalata estiva di maltagliati

L'insalata estiva di maltagliati è un'idea facile e sfiziosa per utilizzare la pasta all'uovo in modo creativo e diverso dal solito: basta tagliarla grossolanamente per ottenere i maltagliati, un ottimo modo per recuperare le sfoglie rimaste in dispensa.Il caratteristico formato dei maltagliati nasce proprio così, dagli scarti di lavorazione della pasta fresca. Qui trovate la ricetta base dei maltagliati se volete prepararli a casa.Per l'insalata estiva di maltagliati abbiamo utilizzato diverse verdure di stagione, saltate per pochi minuti in padella per ottenere un condimento gustoso: zucchine, melanzane, carote, patate e pomodori abbinati alla ricotta salata renderanno questa pasta irresistibile.Una ricetta dagli ingredienti semplici che piacerà a tutti, potete prepararla con qualche ora di anticipo e proporla a un pranzo all'aperto o per un pic nic.Se già avete provato la versione comfort food dei maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie e quella saporita dei maltagliati con sugo di peperoni e tonno, non vi resta che sperimentare con questa variante fredda. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pappardelle con verdure, Taglierini con mascarpone e peperoni, Lasagne in padella alla caprese