Filetti di merluzzo con zucchine, olive e capperi

INTRODUZIONE

I filetti di merluzzo con zucchine, olive e capperi sono un secondo piatto di pesce saporito e molto facile da preparare. Questa ricetta dalla cottura veloce, assomiglia a quella del pesce spada in umido. In entrambi i casi, la salsa di pomodoro insaportita con olive e capperi sembra fatta apposta per una scarpetta finale!

Il merluzzo è un pesce tipico del Mare del Nord e le sue carni sono bianche e compatte. A seconda del tipo di conservazione, il merluzzo prende il nome di baccalà - se a filetti sotto sale - oppure di stoccafisso - se viene essiccato all'aria e venduto intero.

È un pesce magro, saporito ed economico. Fritto o semplicemente bollito, accompagnato da salse grintose come la bagnacauda, è un ingrediente che troviamo in molte ricette della cucina tradizionale italiana, da nord a sud, dal baccalà alla vicentina, al pescestocco alla messinese.

I filetti di merluzzo con zucchine, olive e capperi sono una proposta molto gustosa, che lascerà i vostri commensali soddisfatti e merita di essere servita al pranzo della domenica, così come tante altre sfiziose ricette a base di merluzzo.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Triglie al finocchietto, Polpo in umido, Polenta e calameri al sugo, Involtini di salmone, zucchine e zenzero