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Crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata

La ricetta delle crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata è facile e veloce. Con la loro crosticina dorata, l'interno morbido e un cuore filante queste stuzzicanti polpettine hanno tutte le caratteristiche per essere perfette come antipasto o all'ora dell'aperitivo. 

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INGREDIENTI

La ricetta delle crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata è facile e golosa. Il riso, lessato e condito con una noce di burro, racchiude un cuore morbido di formaggio saporito e pancetta affumicata. Semplicissime ma irresistibili, sono perfette da condividere sia in famiglia che con gli amici, come antipasto sfizioso durante una cena o come rustico crocchè per l’aperitivo.Potete ovviamente realizzarle anche in versione vegetariana, sostituendo la pancetta affumicata con dei piselli o con spinaci lessati, passati in poco burro e leggermente tritati.Se preferite un'alternativa al fritto provate i Supplì di riso al forno. Se invece vi trovate a dover "riciclare" con gusto del risotto allo zafferano avanzato provate la nostra versione delle Crocchette di riso semplici.E come resistere davanti alle crocchette? Che siano super classiche, come le Crocchette di patate o le Crocchette di pollo e besciamella, che siano più innovative come le Crocchette di lupini e amaranto con salsa allo zenzero, sono buone in ogni occasione e inevitabilmente una tira l'altra!ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crocchette di parmigiano al forno, Polpette di pane con mozzarella e pancetta, Polpettine di riso allo zafferano, piselli e parmigiano, Palline di riso e olive

Come preparare: Crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata

1

Per realizzare le crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata, per prima cosa lessate il riso in acqua bollente salata, per 16 minuti, quindi scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Mentre è ancora caldo unite 50 grammi di formaggio grattugiato, il burro e aggiustate di sale e pepe. Mescolate e fate raffreddare.

2

Tagliate il restante formaggio a cubetti e la pancetta a dadini. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete 1 uovo e amalgamate. Con le mani formate delle palline di impasto di medie dimensioni al cui centro porrete un quadretto di formaggio e un po' di pancetta affumicata. Richiudete le palline e disponetele su un tagliere.

3

Passatele in un piatto con l'uovo sbattuto e poi nel pangrattato in modo da ricoprirle perfettamente e in maniera omogenea.

4

Portate abbondante olio alla temperatura di 170° e friggetele, poche alla volta, fino a doratura. Scolate le crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta filante con un mestolo forato e asciugatele su carta assorbente. Servitele subito, ben calde.

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