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Confettura di albicocche con il Bimby

Per una colazione dolce e golosa o per farcire una crostata, la confettura di albicocche con il Bimby è buonissima. Facile e veloce da preparare è una conserva che consente di racchiudere in vasetto tutto il buono e il colore delle albicocche mature.

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INGREDIENTI

Preparare la confettura di albicocche con il Bimby consente di risparmiare tempo nella cottura ed è facilissimo. Il risultato è una confettura densa e profumata come quella tradizionale, e altrettanto golosa. Come quasi tutti sanno si tratta di una confettura anche se in molti, per comodità, ancora la chiamano marmellata di albicocche!A piacere potete preparare una confettura aromatizzata alla cannella o allo zenzero, unendo un cucchiaino di spezie in polvere alla frutta lasciata a riposo nel frigorifero.La confettura di albicocche con il Bimby è ottima a colazione, spalmata su fette di pane tostate e imburrate, oppure con gli scones e i pancake con il Bimby. A merenda è perfetta per farcire la più classica crostata alla marmellata di albicocche anche in versione crostata senza burro.Quando la stagione lo consente è un piacere approfittare della buona frutta fresca e ben matura per realizzare confetture e composte. Per ottenere confetture e marmellate sicure è fondamentale utilizzare vasetti di vetro a chiusura ermetica che vanno sanificati facendoli bollire in acqua per 40-45 minuti. Ricordate che i barattoli possono essere riutilizzati ma le capsule vanno sostituite ogni volta.Se amate le conserve fatte in casa date un'occhiata anche alle ricette per preparare la confettura di pere e cioccolato bianco con il Bimby, la confettura di fragole con il Bimby e la confettura di mirtilli e more con il Bimby ALTRE RICETTE GOLOSE: Confettura di pesche, Confettura di ciliegie, Confettura di mirtilli, Confettura di more e cioccolato fondente

Come preparare: Confettura di albicocche con il Bimby

1

Per preparare la confettura di albicocche con il Bimby lavate molto bene le albicocche, tagliatele a metà e denocciolatele. Tagliate poi ciascuna metà a spicchietti e sistematele nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e al succo di limone filtrato.

2

Azionate il Bimby a velocità 1 antiorario per 30 secondi. Lasciate riposare per almeno 2-3 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo procedete alla cottura della confettura: 30 minuti a 100°, velocità 1. Versate quindi un cucchiaino di confettura su un piattino freddo da freezer e inclinatelo: se la confettura risulta abbastanza densa da non scivolare via è pronta. Qualora la confettura fosse ancora troppo liquida, cuocete per ulteriori 10 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.

3

Trasferite nei vasetti puliti e sanificati, riempiendoli fino a 1 cm dal bordo. Chiudete con il coperchio, capovolgete e fate raffreddare completamente. A fine procedura verificate che si sia formato effettivamente il sottovuoto: il centro del coperchio dovrà presentare un leggero incavo. La confettura di albicocche con il Bimby è già pronta al consumo o alla conservazione dei barattoli in luogo fresco e asciutto.

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