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13 ricette con la cicoria (o catalogna) che vi faranno amare questa verdura di stagione

pubblicata il 13.02.2025
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1. Puntarelle e fave in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Facili da realizzare e gustose, le puntarelle e fave in padella sono un contorno che si prepara in meno di mezz'ora. Leggi tutto
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2. Frittata di cicoria al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Gustosa e veloce da stuzzicare, la frittata è uno dei secondi piatti più amati e versatili. La frittata di cicoria al forno è una ricetta vegetariana particolarmente stuzzicante, grazie al sapore amarognolo della verdura usata.   Buona sia... Leggi tutto
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3. Catalogna in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La catalogna in padella è un contorno semplice e molto appetitoso, perfetto per accompagnare con gusto secondi piatti a base di carne o pesce e i formaggi. Leggi tutto
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4. Insalata di puntarelle

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare l'insalata di puntarelle iniziate a mondare ogni cespo, eliminando eventuali residui di terra. Separate i grossi germogli interni, le puntarelle appunto, dalle foglie esterne. Separatele l'una dall'altra, rifilate la base più dura... Leggi tutto
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5. Fave e cicoria

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Fave e cicoria è un piatto tipico della tradizione pugliese. Ingredienti semplici per una pietanza gustosa e nutriente dal perfetto mix di sapori Leggi tutto
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6. Insalata di catalogna

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di catalogna è un contorno sano dalla ricetta facile. Un ortaggio che qui vi presentiamo in modo semplice, cotto a vapore e condito con olio, limone, sale e pepe. Leggi tutto
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7. Schiacciata alla cicoria

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una schiacciata che ci permette di 'mangiare bene' e 'mangiare buono'. La cicoria è una verdura che troviamo in numerose varietà... Leggi tutto
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8. Spaghettoni con baccalà, olive nere e puntarelle

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Gli Spaghettoni con baccalà, olive nere e puntarelle sono un primo piatto saporito e facile da preparare. Prova la ricetta! Leggi tutto
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9. Puntarelle piccanti con olive, capperi e salsa al parmigiano

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Le puntarelle piccanti con olive, capperi e salsa al parmigiano sono una ricetta originale per portare in tavola questa verdura di stagione. Leggi tutto
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10. Catalogna con salsa alla ventresca di tonno

  • RICETTA minuti
Vai alla ricetta Portate a bollore una pentola d’acqua per la cottura della verdura. Nel frattempo, tagliate la catalogna a pezzetti di dieci centimetri, tuffatela nell’acqua salata a pieno bollore, lessatela per 10 minuti.Intanto che la verdura cuoce preparate la... Leggi tutto
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11. Zuppa di broccoli e cicoria allo zenzero

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Innanzitutto preparerete un brodo vegetale con sedano, carota, patata e cipolla. Leggi tutto
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12. Spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Nei mesi autunnali le “erbe” tengono alta la bandiera del colore verde in cucina: in particolare la cicoria – chiamata catalogna in molte parte d’italia – e le bietole sono usate in molti modi. Nella ricetta degli Spaghettoni Monograno “Il... Leggi tutto
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13. Minestra maritata

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La minestra maritata è una zuppa tipica della tradizione napoletana con verdure e carne di maiale: un piatto ricco e sostanzioso che si porta in tavola a Natale. Leggi tutto

Dall'inconfondibile gusto amarognolo, che la chiamiate cicoria o catalogna, è buonissima sia cruda sia cotta: ecco 13 ricette con la cicoria (o catalogna) che vi faranno amare questa verdura di stagione!

La cicoria, chiamata anche catalogna dalla sua zona di provenienza, è una verdura tipica del periodo invernale. Oltre a essere ricca di vitamine e preziosi sali minerali, come il calcio e il potassio, apporta benefici diuretici e aiuta a controllare i livelli di colesterolo e glicemia. 

Abbiamo selezionato per voi tante ricette da provare subito: primi piatti saporiti e originali come gli spaghettoni con baccalà, olive nere e puntarelle e gli spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe; contorni sani e gustosi come l'insalata di catalogna e le puntarelle e fave in padella, secondi facili e buonissimi come la frittata di cicoria al forno.  

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