Uova mollette al pomodoro

Vi proponiamo la ricetta delle uova mollette al pomodoro che nella sua estrema semplicità consente, come spesso accade, di ottenere una pietanza gustosa e saporita per un pranzo o cena.

Le uova mollette si chiamano anche uova barzotte o bazzotte e presentano una consistenza più morbida rispetto a quelle sode e decisamente più solida rispetto a quelle à la coque, per quanto la modalità di realizzazione preveda che tutte vengano cotte con il guscio. Se nel primo e secondo caso, però, le uova vengono immerse in acqua fredda, e portate a cottura in tempi diversi, per ottenere la giusta consistenza delle uova mollette l'acqua di partenza deve essere già in ebollizione. 

Le uova non sono solo sinonimo di solo pranzo o cena, però. Preparazione simile e altrettanto versatile è ad esempio l'uovo in camicia. Buono così,  è delizioso in versione americana alla Benedict, sfizioso con la polenta e i porri gratinati o a decorare le Crostatine con caponata.

E in questa carrellata di delizie a base di uova non possono certo mancare le frittate che possono trasformarsi in veri e propri capolavori, caldi e freddi!

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