Tartine sfiziose

Per realizzare le tartine sfiziose iniziate dalla maionese aromatizzata: tritate l'erba cipollina e aggiungetela alla maionese insieme alla curcuma. Mescolate molto bene e tenete da parte fino all'utilizzo.

Dopo aver sgusciato le code di gambero ed eliminato l'intestino, scottateli velocemente in padella con un filo di olio per un paio di minuti per lato. Conditeli con sale e pepe.

Nel frattempo avrete tagliato le fette di pane per ottenere la base delle tartine, e le avrete tostate velocemente in forno, su una placca foderata con l'apposita carta, finché saranno leggermente dorate. Con le dosi indicate dovreste ottenerne circa 12-14. Disponete su ogni tartina un cucchiaino di maionese aromatizzata – se preferite potete usare una sac à poche – e sovrapponetevi una coda di gambero.

Completate le tartine sfiziose con un pizzico di scorza di limone grattugiata e un po’ di pepe rosa sbriciolato con la punta delle dita, in modo da ottenere solo i frammenti della buccia aromatica e non l'intero grano.