Polpettone di pollo e verdure

Il polpettone di carne e verdure è una preparazione classica e sempre molto apprezzata. Questo polpettone di pollo e verdure è un secondo piatto gustoso e delicato che piacerà ai grandi e ai bambini. Ottimo da gustare freddo, accompagnato dalla salsa di pomodoro tiepida, è ancora più buono se preparato con un giorno d'anticipo. Per un pranzo in famiglia goloso e divertente.

Condividi

INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Il polpettone di pollo e verdure è una pietanza gustosa e delicata. Può essere servito come secondo piatto di carne o come piatto unico ed essendo particolarmente buono mangiato freddo, può anche essere preparato con un giorno d'anticipo, gli ingredienti avranno tempo di armonizzarsi e il sapore ne guadagnerà ulteriormente. 

Preparato con carne bianca, resa particolarmente morbida dalla presenza nell'impasto di pane, latte e panna, viene arricchito da colorati dadini di verdure e pistacchi. Infine proponiamo di servirlo con una semplice ma deliziosa salsa di pomodoro: questo polpettone di pollo è apprezzato sia dai grandi che dai bambini e quindi adatto a un pranzo in famiglia come a una cena informale con gli amici.

Il polpettone è un vero classico della tradizione popolare italiana. Che si tratti di ricette svuota-frigo o che si tratti di preparazioni studiate e raffinate, risulta sempre amato. Di carne, di pesce, di verdure ce n'è per tutti i gusti. Provate il classico Polpettone di vitello o quello in crosta di briciole di pane arricchitto con nocciole e mortadella. Per le giornate più calde e i vostri pic-nic un altro sempreverde è Polpettone di tonno oppure il Polpettone di verdure anche in versione Ligure con patate e fagiolini.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rotolo di tacchino alle olive, Rotolo agli spinaci, Rotolo di salmone, formaggio e peperoni, Cima di tacchino

1

Per realizzare il polpettone di pollo e verdure frullate il petto di pollo, già lessato e intiepidito, con il pane ammorbidito nel latte e strizzato, la panna, il tuorlo, sale e pepe. Tagliate le carote a cubetti, sbollentatele per tre minuti in acqua salata e fatele raffreddare. Tagliate i fagiolini a pezzetti e lessateli in acqua salata per quattro minuti.  

2

Incorporate tutte le verdure alla mousse di pollo e unite anche i pistacchi. Stendete sul tavolo un foglio di carta forno e disponete la mousse nel mezzo cominciando a darle la forma di un polpettone. Per eseguire questa operazione meglio avere le mani bagnate.

3

Arrotolate il polpettone a caramella e avvolgetelo in carta d’alluminio. Chiudete le estremità con dello spago da cucina o con gli appositi lacci in silicone. Mettete il rotolo in una pirofila dai bordi alti, aggiungete acqua bollente fino a circa metà e cuocete in forno caldo a 180° per quaranta minuti. Ritirate, lasciate raffreddare ed eliminate sia l’alluminio sia la carta forno.

4

Per preparare la salsa scaldate in un tegame due cucchiai d’olio, insaporitevi gli scalogni tritati e quando sono diventati trasparenti unite i pomodori, sei-sette foglie di basilico, sale e pepe e cuocete a fuoco vivo per dieci minuti. Togliete dal fuoco e frullate ad alta velocità.

5

Servite il polpettone di pollo e verdure, freddo o tiepido, con la salsa preparata.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "POLPETTONE DI POLLO E VERDURE"

Spigola al forno con patate

La ricetta della spigola al forno con patate è perfetta come salvacena: in una sola preparazione avrete un secondo di pesce e un contorno deliziosi. Un ottimo modo per gustare un piatto di pesce facile da preparare a casa. Leggi tutto

Cozze alla tarantina

Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco. Leggi tutto

Polipetti in purgatorio

I polipetti in purgatorio sono una ricetta tradizionale del Molise, più precisamente della città di Termoli. Sono polipetti al sugo gustosi e ottimi come secondo di pesce da cuocere in pentola. Preparate la scarpetta! Leggi tutto

Cachopo

Il cachopo è una ricetta tipica dell'Asturia, regione nord-occidentale della Spagna. Somiglia a un cordon bleu e si prepara con fettine di vitello farcite di prosciutto crudo e formaggio filante e poi fritte. Un secondo di carne super goloso e... Leggi tutto