Pasta verde

La pasta all'uovo è molto facile da preparare a casa, e se vi sentite particolarmente ispirati e in vena di una nota di colore, perché non provare anche la pasta verde? La pasta fresca più famosa dopo la classica sfoglia gialla all'uovo si prepara con farina, uova e spinaci lessati: saranno proprio loro a donare morbidezza e la caratteristica colorazione alla pasta.Se preferite ottenere un colore più omogeneo,  frullate le uova con gli spinaci cotti e ben strizzati nel mixer: la pasta prenderà un verde più intenso e uniforme.La pasta verde è buonissima in ogni formato e condimento, ma se cercate qualche ispirazione dalla tradizione vi suggeriamo di prepararla per le lasagne oppure per la pasta ripiena come tortelli e ravioli.Con la pasta verde potete fare anche delle deliziose tagliatelle, da condire con un ottimo ragù, semplici al burro e formaggio oppure con un corposo sugo d'arrosto. Che dire delle indimenticabili tagliatelle paglia e fieno? Fatte in casa hanno tutto un altro sapore! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta fresca vegana, Pasta fresca con farina di castagne, Pasta all'uovo senza glutine, Lasagne alla bolognese