Verdure Cereali e Farine Pasta Primi Preparazione Base Pasta all'Uovo Ricorrenze Pasqua Cene tra amici In famiglia Spinaci Grano

Pasta verde

La pasta verde è una variante colorata e appetitosa della più classica pasta all'uovo. Per la ricetta vi serviranno solo tre ingredienti - farina, uova e spinaci - e in poco tempo avrete la vostra pasta fatta in casa, perfetta per il pranzo della domenica o per una cena in cui stupire gli amici. Provatela nelle lasagne alla bolognese!

Condividi

INGREDIENTI

La pasta all'uovo è molto facile da preparare a casa, e se vi sentite particolarmente ispirati e in vena di una nota di colore, perché non provare anche la pasta verde? La pasta fresca più famosa dopo la classica sfoglia gialla all'uovo si prepara con farina, uova e spinaci lessati: saranno proprio loro a donare morbidezza e la caratteristica colorazione alla pasta.Se preferite ottenere un colore più omogeneo,  frullate le uova con gli spinaci cotti e ben strizzati nel mixer: la pasta prenderà un verde più intenso e uniforme.La pasta verde è buonissima in ogni formato e condimento, ma se cercate qualche ispirazione dalla tradizione vi suggeriamo di prepararla per le lasagne oppure per la pasta ripiena come tortelli e ravioli.Con la pasta verde potete fare anche delle deliziose tagliatelle, da condire con un ottimo ragù, semplici al burro e formaggio oppure con un corposo sugo d'arrosto. Che dire delle indimenticabili tagliatelle paglia e fieno? Fatte in casa hanno tutto un altro sapore! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta fresca vegana, Pasta fresca con farina di castagne, Pasta all'uovo senza glutine, Lasagne alla bolognese

Come preparare: Pasta verde

1

Iniziate la preparazione della pasta verde lavando gli spinaci. Sistemateli ancora grondanti all'interno di una casseruola e stufateli coprendo con il coperchio fino a quando saranno appassiti e morbidi. Quando sono pronti scolateli e strizzateli molto bene, quindi tritateli finemente al coltello.

2

In una ciotola raccogliete la farina, le uova e gli spinaci ormai raffreddati. Inizialmente sbattete con una forchetta e poi impastate a mano fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Qualora risultasse troppo umido, aggiungete un po' di farina. Viceversa, se l'impasto dovesse risultare troppo secco, aggiungete un goccio d'acqua. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola per alimenti. 

3

Fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente, quindi utilizzate la pasta verde nelle ricette che preferite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PASTA VERDE"

RICETTA MEDIA

Polpettone con le uova

Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck... Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Pasta con spinaci

La pasta con spinaci è una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa. Si prepara con spinaci freschi, provatela con una bella spolverata di formaggio grattugiato! Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Polpette di spinaci e ricotta

Le polpette di spinaci e ricotta sono buonissime. Morbide e delicate, facili da preparare e perfette come secondo piatto senza carne o come antipasto. Un modo semplice e goloso per gustare una volta in più un connubio collaudatissimo di verdura e... Leggi tutto

20 min minuti