Insalata di finocchi con semi di zucca e girasole

L'insalata di finocchi è un contorno di stagione che si prepara in un lampo e che accompagna con freschezza qualunque tipo di secondo piatto: dall'arrosto di vitello alle cotolette impanate, dal branzino al sale a un tagliere completo di salumi e formaggi.Un'insalata leggera che è un toccasana in inverno perché consente di fare il pieno di vitamine e fibre gustando ortaggi crudi.Croccanti e ricchi di acqua, caratterizzati da una intensa e piacevolissima aromaticità, i finocchi sono infatti particolarmente adatti al consumo da crudi: semplicemente arricchiti da semi oleosi come in questa ricetta o ingredienti di sfiziose insalate miste. Tra gli esempi che più amiamo ci sono senza dubbio l'insalata di finocchi, arance e noci o la ricca insalata invernale.Anche da cotti però i finocchi contribuiscono a rendere ricca e variata la nostra dieta, in questo caso conferendo ai piatti un sapore più delicato. Tra le svariate ricette che abbiamo cucinato trovate i finocchi in padella, i finocchi gratinati al forno con cipolle e olive o le sfiziosissime cotolette di finocchi.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di finocchi e mele; Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro; Insalata di cavolo cappuccio; Insalata di carote e arance