Ciambellone con ricotta e confettura di prugne
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Il ciambellone con ricotta e confettura di prugne è un dolce morbido e nutriente seppur leggero. Una ricetta facile da realizzare per una invitante torta, con la ricotta nell'impasto e un cuore goloso. Questo ciambellone è l'ideale a colazione e a merenda e diventerà facilmente una delle vostre preferite.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 50 min
- Porzioni 6 - 8
- Tempo totale 1h e 5 min min
INGREDIENTI
- 330 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di latte
- 200 g di ricotta
- 150 g di marmellata di prugne
- 4 uova a temperatura ambiente
- 8 g di lievito vanigliato in polvere
- 1 limone non trattato
- sale
- zucchero a velo
INTRODUZIONE
Il ciambellone con ricotta e confettura alle prugne è un dolce soffice perfetto per una colazione nutriente o per una merenda super golosa, che si realizza seguendo una ricetta facile e pronta in poco più di un'ora.
Preparata senza burro e con la ricotta nell'impasto, come la Torta di ricotta e marmellata di ciliege, questo dolce risulta molto morbido e lievemente umido. Tagliando la torta a fette si svela un cuore di confettura che rende davvero irresistibile il ciambellone.
Per realizzare questo dolce abbiamo scelto ricotta vaccina, ma il risultato sarà altrettanto delizioso sia con quella di pecora, dal sapore molto delicato, sia con quella di capra, un po' più decisa e gustosa. L'importante è che si tratti di ricotta freschissima.
Preparando la confettura in casa, magari quella di castagne, questo ciambellone alla ricotta può essere servito tranquillamente come dessert di fine pasto.
Con le prugne, sia fresche sia secche, si possono preparare dolci deliziosi. Provate la Torta di prugne, la Torta di albicocche e prugne secche o i Canederli di prugne.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata di ricotta e uvetta, Torta di ricotta ai pistacchi di Bronte, Cheesecake ai mirtilli, Torta di ricotta alla perugina
Come preparare: Ciambellone con ricotta e confettura di prugne
Per realizzare il ciambellone con ricotta e confettura di prugne cominciate separando i tuorli dagli albumi. Montate i primi con lo zucchero, utilizzando delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unitevi la ricotta passata al setaccio e amalgamatela bene. Setacciate la farina con il lievito direttamente sul composto di uova e ricotta, aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e amalgamate gli ingredienti unendo il latte per ammorbidire l'impasto che alla fine dovrà risultare omogeneo ma non troppo liquido.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli all’impasto mescolando con una spatola, o un cucchiaio di legno, e con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versate la metà dell’impasto nello stampo da ciambella, precedentemente imburrato e infarinato.
Distribuite sulla superficie la confettura a cucchiaiate e ricoprite con il resto dell'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti o comunque finché la superficie del dolce risultarà lievemente dorata. Verificate la cottura inserendo nel mezzo uno stecchino che dovrà uscire completamente asciutto.
Sfornate il ciambellone e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di sformarlo su una gratella per dolci dove lo lascerete raffreddare completamente. Completate il ciambellone con ricotta e confettura di prugne spolverandolo di zucchero a velo e servite.
Torta Duchessa di Parma
Sapori e aspetto eleganti e raffinati per la torta Duchessa di Parma, un dolce simbolo di un'intera città ideale per un'occasione speciale come una ricorrenza, un compleanno oppure il raggiungimento di un traguardo importante! Una bontà che soddisfa... Leggi tutto
Semifreddo al cioccolato
Per un dessert goloso e raffinato, senza grosse difficoltà d'esecuzione, ecco il semifreddo al cioccolato. Fresco, delicato e dalla nota fondente irresistibile! Vi serve solo un po' di pazienza per il riposo in freezer e un termometro da cucina, e... Leggi tutto
Cheesecake basca al pistacchio
La cheesecake basca al pistacchio è una torta al formaggio senza guscio dalla consistenza unica, compatta fuori e cremosa dentro, di strepitosa bontà. Una variante particolarmente golosa del famoso dolce che da San Sebastian ha conquistato il mondo. Leggi tutto
Torta di semolino
La torta di semolino è un dolce delizioso dal sapore delicato e dalla consistenza quasi cremosa. Una ricetta facile per un dessert diverso dal solito che dovete assolutamente provare! Leggi tutto
Biscotti al grano saraceno
La ricetta dei biscotti al grano saraceno è un modo facile per ottenere deliziosi dolcetti di pasta friabile farciti con confettura ai lamponi. Perfetti a colazione e a merenda, vanno benissimo per una pausa golosa in qualsiasi momento della... Leggi tutto
Scarcelle pugliesi
Si chiama scarcella ma anche scarcedda, carrucolo e scarcedd è il dolce pasquale pugliese più popolare di questa Pasqua. Nasce da una tradizione antica. Scopriamo insieme come si fanno. Leggi tutto
Pigna di Pasqua
La ricetta della Pigna di Pasqua varia nel nome e in alcuni degli ingredienti, a seconda della regione di provenienza: si chiamerà Crescia nelle Marche, Casatiello dolce nel napoletano, Pigna in Friuli Venezia Giulia. Qui vi proponiamo la... Leggi tutto