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Petti di pollo con pomodorini confit

I petti di pollo con pomodorini confit sono un secondo piatto saporito che si prepara in pochi e semplici passaggi. Le fettine di carne bianca restano morbide grazie alla marinatura profumata che ne precede la breve cottura in forno mentre i pomodorini confit contribuiscono a completare il piatto con la giusta nota agrodolce. Per un pranzo leggero senza però rinunciare al gusto.

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INGREDIENTI

I petti di pollo con pomodorini confit sono la dimostrazione di come è possibile portare in tavola fettine di pollo che siano cotte al forno restando morbide e gustose. Il tempo di riposo in olio e rosmarino che ne precede la cottura, infatti, fa sì che la carne non si secchi mentre i pomodorini confit aggiungono ulteriore morbidezza e la giusta nota agrodolce che rende questo secondo piatto così gradevole.Perfetta per un pranzo o una cena in famiglia è una ricetta facilissima da realizzare e piacerà ai grandi come ai bambini. Se cercate altri piatti con queste caratteristiche vi consigliamo di provare gli Spaghetti di farro con patate e zucchine, le Penne ai quattro formaggi il Merluzzo gratinato e gli Involtini di vitello.Il petto di pollo è un taglio di carne bianca particolarmente apprezzato per il suo sapore delicato e perché è povero di grassi e facilmente digeribile. Inoltre è anche piuttosto economico. La caratteristica che lo rende più amato in cucina è senza dubbio la versatilità.È l'indiscusso protagonista di innumerevoli preparazioni, dalle più semplici alle più originali. Provate il Petto di pollo in padella, o il Pollo fritto allo zenzero o ancora il Tajine con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tagliolini con pesto, mandorle e pomodori confit, Terrina di lasagne ai funghi con pomodorini confit, Involtini di vitello con mozzarella e pomodorini confit, Tartare di alici e pomodorini confit

Come preparare: Petti di pollo con pomodorini confit

1

Per preparare i petti di pollo al forno con pomodorini confit adagiate le fettine di petto in una pirofila. Conditele con 2 decilitri d’olio, 2 cucchiai di aghetti di rosmarino, una presa di sale e lasciatele insaporire per un’ora in frigorifero coperte con un foglio di pellicola per alimenti. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà, privateli dei semini e disponeteli su una teglia o sulla placca del forno, ricoperte con l'apposita carta, con la parte del taglio rivolta verso l'alto.

2

Insaporite ogni mezzo pomodorino con 2 gocce d’olio, una di aceto balsamico e un pizzico di sale, quindi cospargete di rosmarino tritato finemente. Ponete in forno preriscaldato a 120° e cuocete per circa un’ora. 

3

Scolate le fettine di pollo dalla marinata d'olio, distendetele su una teglia e cuocetele per 10 minuti sotto il grill del forno preriscaldato a 180°. 

4

A cottura ultimata trasferite la carne su un piatto da portata, distribuitevi sopra i pomodorini e servite subito i vostri petti di pollo con pomodorini confit.

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