Patate alla lionese
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
Le patate alla lionese sono un contorno gustoso di origine francese, pietanza rustica e sostanziosa dalla facile ricetta. Patate e cipolle vengono rosolate in padella, separatamente, con burro e poi riunite con prezzemolo tritato. Una semplicità disarmante quanto la bontà che le contraddistingue.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 30 min - 40 min
- Porzioni 4 - 6
INGREDIENTI
INTRODUZIONE
Le patate alla lionese sono un contorno gustoso dalla ricetta facile. Si parte da spesse rondelle di patata sbollentata e cipolle a fettine che vengono fatte rosolare nel burro e poi servite con prezzemolo tritato. I due ortaggi, però, vanno cotti separatamente e uniti solo alla fine.
Una vera bontà, perfetta per accompagnare secondi piatti di carne arrosto ma anche le uova o i formaggi per un pasto vegetariano sostanzioso.
L'abbinamento patate e cipolle è quanto di più semplice e gustoso si possa immaginare. Nei contorni, ovviamente, ma anche in ricette come la Tortilla spagnola o la Torta salata di patate con speck, scamorza e cipolle caramellate.
Le ricette con patate comunque sono sempre garanzia di successo in cucina. Che si tratti di proporre un primo come la Minestra di patate o Pasta e patate, un contorno come le mitiche Patate duchessa o un piatto unico come lo Sformato di patate, groviera e salsiccia, il successo è sempre assicurato.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate croccanti in padella, Fsgiolini e patate, Patate caramellate, Torta di patate in padella
Come preparare: Patate alla lionese
Per realizzare le patate alla lionese iniziate a lavarle e mettetele in una casseruola con abbondante acqua leggermente salata. Fatele sbollentare fino a quando saranno cotte ma molto sode. Fatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a fette non troppo sottili.
Fate sciogliere metà del burro in una padella abbastanza larga e quando sfrigola fatevi rosolare le fette di patata fino a quando saranno ben dorate, con un sottile bordo croccante e morbide al centro. Trasferitele su un piatto da portata e tenetele al caldo.
Nella stessa padella fate sciogliere il burro restante, insieme a un filo di olio, e lasciatevi imbiondire le cipolle tagliate fini.
A fine cottura unite un pizzico di sale e il prezzemolo tritato, mescolate e distribuite le cipolle al burro sulle rondelle di patata. Servite subito le patate alla lionese calde.
Fave alla menta
Le fave alla menta sono un contorno leggero e profumato, facile da preparare a base di fave fresche. Ricetta perfetta per un pranzo di primavera, per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche come antipasto prima di iniziare. Leggi tutto
Asparagi con burro salato profumati al limone
Gli asparagi con burro salato profumati al limone sono un contorno leggero da servire con le uova o con secondi. Una ricetta rapida per un piatto che ha tutto il sapore della primavera. Leggi tutto
Portakalli kereviz
La portakalli kereviz è una ricetta di origine turca a base di sedano rapa, carote e arance. Un contorno fresco, sano e gustoso ideale per accompagnare secondi saporiti di carne e pesce. Leggi tutto
Sfoglia di patate dolci vegan
La sfoglia di patate dolci vegan è uno sformato salato delizioso, sano e leggero preparato con batata e insaporito dal miso. Una ricetta ideale come contorno o secondo piatto, che farà felice anche chi vegano non è. Leggi tutto
Fagioli e scarola
La ricetta della zuppa di fagioli e scarola è facile e richiede pochi ingredienti: provate questa verdura invernale in un abbinamento classico con i fagioli cannellini, una ricetta della tradizione napoletana da non perdere. Leggi tutto
Carciofi bolliti
I carciofi bolliti sono un contorno facilissimo e veloce, caratterizzato dalla modalità di cottura più leggera che ne esalta il sapore unico. Perfetti per accompagnare secondi di ogni tipo, vi consigliamo di utilizzarli quando sono di stagione tra... Leggi tutto
Zucca sabbiosa
La zucca sabbiosa è la ricetta facile per preparare un contorno di zucca molto sfizioso, adatto a svariati secondi piatti di carne e pesce arrosto e dal risultato sorprendente! Leggi tutto