Formaggi e Latticini Ricotta Frutta Agrumi Arance Limoni Dolci Al Forno Cucina Tipica Italiana Ricorrenze Carnevale Campania

Migliaccio con il Bimby

Il migliaccio è una ricetta della tradizione campana. Una torta con la consistenza di una polenta dal sapore zuccherino e agrumato che nel napoletano si gusta specialmente a Carnevale. Prepararla con il Bimby è ancora più facile e veloce.

Condividi

INGREDIENTI

Il migliaccio è una antica ricetta campana che, soprattutto in certe zone del napoletano, si prepara in occasione del Carnevale. Una torta con la consistenza simile alla polenta, ma dal sapore fresco e agrumato, grazie alla presenza nell'impasto della scorza di arancia e limone. Il procedimento per realizzarlo è semplice e il risultato delizioso e con il Bimby sarà ancora più facile farlo.Sia nella versione con che senza Bimby, abbiamo l'aggiunta della ricotta che rende questo dolce ancora più delizioso: un incrocio tra una polenta dolce e una crema cotta che si scioglie in bocca a ogni assaggio. Quest'ultimo ingrediente, che ritroviamo in molti altri dolci tipici di questa regione come la pastiera, le sfogliatelle frolle o ricce e che non era nella ricetta originale (dove tra l'altro si usava uno sfarinato ottenuto dal miglio e non, come oggi, la semola), è entrato successivamente a caratterizzarlo.Nel periodo di Carnevale potete divertirvi in cucina con tantissime altre ricette tipiche del nostro Bel Paese come le castagnole, le bugie ripiene, le chiacchiere al forno, le frittelle di Carnevale veneziane, la Pignoccata...ALTRE RICETTE GOLOSE: Pettole con il Bimby, Chiacchiere con il Bimby, Bignè con il Bimby

Come preparare: Migliaccio con il Bimby

1

Per preparare il migliaccio con il Bimby, per prima cosa raccogliete nel boccale del Bimby la scorza di limone e un po' di scorza di arancia prelevate con il pelapatate e 100 g di zucchero semolato. Frullate il tutto per 10 secondi a velocità 7. Aggiungete poi l'acqua, il latte, il burro e scaldate per 5 minuti a 90° a velocità 3.

2

Dal foro posto sul tappo unite poi il semolino a pioggia, proseguendo la cottura per altri 3 minuti sempre alla stessa velocità e temperatura. Trasferite la crema ottenuta all'interno di una ciotola e fate intiepidire.

3

Nel boccale pulito sbattete le uova con l'altra parte di zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e la ricotta per 30 secondi a velocità 6, poi per altri 10 secondi a velocità 7. Unite da ultimo il composto a base di semolino e amalgamate per 50 secondi a velocità 6. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Cuocete il migliaccio nel forno già caldo a 180° in modalità ventilata per circa 40 minuti. 

4

Spegnete il forno e fate riposare 10-15 minuti con lo sportello semi-aperto, quindi sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servire il migliaccio spolverizzatelo con un po' di zucchero  a velo.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MIGLIACCIO CON IL BIMBY"

RICETTA FACILE

Polenta al latte

La polenta al latte è una ricetta insolita davvero semplice da preparare. Con soli due ingredienti, farina di mais bramata e latte intero, si ottiene un piatto unico cremoso e avvolgente. Provare per credere! Leggi tutto

5 min
RICETTA FACILE

Galette des Rois

La Galette des Rois è una torta tipica della pasticceria francese. Si prepara con pasta sfoglia e crema frangipane tradizionalmente nel periodo dell'Epifania. La ricetta è facile ed è buonissima. Leggi tutto

25 min
RICETTA FACILE

Pull-apart bread alla zucca

Il pull-apart bread alla zucca è un soffice pane dolce con zucca nell'impasto, simile a un pan brioche. Non può mancare la cannella, per un tocco caldo e speziato. Provate questo lievitato a colazione o per una merenda profumatissima. Leggi tutto

35 min
RICETTA IMPEGNATIVA

Pandoro vegano

Vi presentiamo il più classico dei lievitati di Natale in una ricetta senza uova e senza burro. Il pandoro vegano è l'idea perfetta per stupire amici e parenti durante le Feste, lo abbiamo preparato con un procedimento semplificato e alla portata di... Leggi tutto

40 min minuti