Melanzane al forno
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
Le melanzane al forno, con pomodori ciliegini e mozzarella filante, sono una pietanza facile e golosa che piace a tutta la famiglia. Una ricetta vegetariana pronta in meno di un'ora, da gustare come secondo piatto o vero e proprio piatto unico.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 45 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 1 melanzana grande o 2 piccole
- 300 g di pomodori ciliegino
- 2 mozzarelle fiordilatte
- 60 ml di olio exravergine di oliva
- origano secco
- sale
- pepe
Come preparare: Melanzane al forno
Per preparare le melanzane al forno per prima cosa mescolate, in una ciotolina, l'olio con il sale, il pepe e l'origano. Lavate e asciugate i pomodorini, quindi affettateli. Tagliate la mozzarella a fettine e lasciatela scolare del suo siero.
Spuntate la melanzana e tagliatela a fette di circa 5 mm di spessore. Foderte una teglia con carta da forno e spennellatela con un po' dell'olio aromatizzato preparato prima.
Adagiate in teglia le fettine di melanzane e spennellate anche queste. Distribuite in superficie i pomodorini affettati e spennellate anche questi ultimi con l'olio aromatizzato. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 18-20 minuti.
Trasferite le melanzane con i pomodorini cotti in una pirofila unta d'olio sovrapponendo appena le fette. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e condite con un filo d'olio e origano. Passate nuovamente nel forno a 200°C e fate cuocere per altri 15-20 minuti o comunque fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.
Le melanzane al forno sono pronte per essere servite.
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