Arrosto di maiale alle pere Kaiser
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
L'arrosto di maiale alle pere Kaiser è un secondo piatto squisito. L'accostamento riuscito di due ingredienti dal sapore delicato, la carne di maiale e la pera, regala una ricetta facile da realizzare. L'arrosto è ideale per il pranzo della domenica come per un'occasione più importante.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 50 min - 1h
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 700 g di filetto di maiale
- 3 pere Kaiser
- cannella in polvere
- 2-3 rametti di rosmarino
- 50 ml di vino bianco
INTRODUZIONE
Settembre e ottobre sono tempo di pere, i dolci frutti che ci accompagnano a partire dalla fine dell'estate nella stagione autunnale. Tante qualità da gustare, come vi abbiamo raccontato nelle 20 ricette con le pere da provare subito. Con la varietà che è forse la più adatta per cucinare, grazie alla sua polpa soda, abbiamo preparato l'arrosto di maiale alle pere Kaiser un secondo piatto delizioso dalla ricetta facile ma dal risultato particolarmente interessante.
Morbido filetto di maiale arrotolato, gustoso e non grasso, accoglie dadini di frutta e cannella, in un accostamento che rende quest'arrosto la pietanza perfetta per il pranzo della domenica ma anche raffinato secondo in un occasione speciale.
La carne di maiale, dal sapore più dolce e delicato rispetto a quello delle carni rosse, si abbina perfettamente alla frutta. Una ricetta diventata ormai un classico è l'Arista alle mele ma anche il Carrè di maiale con albicocche e bacon è delizioso, decisamente da provare. In alternativa provate l'abbinamento con un sapore pungente o aromatico come nelle ricette dell'Arrosto di maiale alla senape e dell'Arrosto di maiale alla birra con cipolle.
E se volete sperimentare altri secondi piatti con la frutta, ecco il Baccalà alle pere o il Petto di tacchino all'uva bianca.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Arrosto di maiale al sidro e mele, Spiedini di maiale all'ananas, Stinco di maiale arrosto al miele e senape
Come preparare: Arrosto di maiale alle pere Kaiser
Per realizzare l'arrosto di maiale alle pere Kaiser dovrete innanzi tutto tagliare il filetto di maiale in modo da aprirlo a libro. Battetelo se necessario per uniformarlo nello spessore e massaggiate la carne con sale e pepe.
Sbucciate le pere e tagliate a dadini disponendole in una ciotola. Aromatizzate i dadini con la cannella cospargendola in maniera uniforme. Distribuitele quindi sulla superficie del filetto aperto.
Arrotolate con cura la fetta di carne attorno al ripieno in modo da formare una specie di pacchetto. Adagiatevi sopra i rametti di rosmarino e chiudete bene con dello spago da cucina.
Ponete l’arrosto in una pirofila, nella quale avrete versato l'olio, e unitevi qualche fiocco di burro. Passate in forno preriscaldato a 190° e dopo una decina di minuti bagnate con il vino bianco e girate il filetto in modo che rosoli da tutte le parti. Continuate a farlo cuocere per un totale di 50-60 minuti, ricordandovi di bagnarlo ogni tanto con il fondo di cottura.
Sfornate l’arrosto e fatelo intiepire ed assestare prima di tagliarlo a fettine. Servite le fette d'arrosto decorando il piatto con altri dadini di pera Kaiser fatti caramellare in padella, su un fondo di burro fuso e aceto balsamico.
Cozze alla tarantina
Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco. Leggi tutto
Polipetti in purgatorio
I polipetti in purgatorio sono una ricetta tradizionale del Molise, più precisamente della città di Termoli. Sono polipetti al sugo gustosi e ottimi come secondo di pesce da cuocere in pentola. Preparate la scarpetta! Leggi tutto
Zucchine ripiene di ricotta
Una ricetta facile ed economica: le zucchine ripiene di ricotta sono una preparazione estiva dal gusto delicato e un'ottima idea per un secondo senza carne e senza uova. Leggi tutto
Baccalà alle acciughe
Un secondo piatto di pesce originale, tipico della cucina veneta. Facile da preparare, cremoso e saporitissimo. Vi sorprenderà! Leggi tutto
Cachopo
Il cachopo è una ricetta tipica dell'Asturia, regione nord-occidentale della Spagna. Somiglia a un cordon bleu e si prepara con fettine di vitello farcite di prosciutto crudo e formaggio filante e poi fritte. Un secondo di carne super goloso e... Leggi tutto
Merluzzo in padella
Quella del merluzzo in padella è la ricetta perfetta per un secondo di pesce semplice, veloce e gustoso! Aggiungete un contorno di verdura e porterete a tavola con pochi ingredienti una cena leggera e saporita che piacerà a tutti. Leggi tutto
Toast di feta
Il toast di feta è una ricetta facile e molto sfiziosa da preparare come antipasto o come secondo vegetariano. Si cuoce alla piastra ed è pronto in circa mezz'ora, per farlo vi basteranno pochissimi ingredienti. Leggi tutto