Frutta secca Formaggi e Latticini Yogurt Verdure Zucca Antipasti Contorni Al Forno Ricette Vegetariane Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Pinoli Aperitivo Yogurt Greco

Zucca arrostita con salsa allo yogurt e pinoli

Voglia di zucca al forno? La  zucca arrostita con salsa allo yogurt e pinoli è una ricetta vegetariana facile e molto, molto sfiziosa. Da servire come contorno originale per carni arrosto o come antipasto per una cena che preveda pietanze per nulla banali. In ogni caso un sicuro successo!

Condividi

INGREDIENTI

Zucca arrostita con salsa allo yogurt e pinoli ovvero il contorno più sfizioso che potete preparare con la prima zucca di stagione.Una ricetta facile, veloce e vegetariana che prevede di arrostire cubotti di zucca e servirli con una salsa di yogurt greco resa stuzzicante dalla presenza della senape. Pinoli e semi di zucca tostati aggiungono un morso croccante alla composizione.Il sapore dolce e delicato della zucca si presta particolarmente bene agli abbinamenti con sapori più intensi come quelli di formaggi e salumi. Alcuni esempi particolarmente appetitosi sono la parmigiana di zucca con pancetta affumicata e noci e la zucca al forno ripiena di formaggi.Mangiare la zucca fa bene e fa anche molto piacere. Per questa ricetta consigliamo una zucca piuttosto dolce come butternut o crown prince. Per saperne di più potete leggere come cucinare la zucca: proprietà, usi, ricette e curiosità. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zucca gratinata, Millefoglie di zucca grigliata con burrata e nocciole, Polpettone di zucca, Parmigiana di zucca, provola e pancetta

Come preparare: Zucca arrostita con salsa allo yogurt e pinoli

1

Per preparare la zucca arrostita con salsa allo yogurt e pinoli iniziate a mondare la zucca eliminando buccia, semi e filamenti. Tagliatela quindi a cubetti piuttosto grossi. Conditela in una ciotola con un giro di olio, sale, pepe, gli spicchi d’aglio in camicia e un po' di timo. 

2

Mescolate bene, trasferite sulla placca del forno e cuocete a 180 °C per 20-30 minuti circa, fino a colorare e ammorbidire la zucca. Nel frattempo, fate tostare i pinoli in una padella antiaderente, fino a farli dorare leggermente.

3

Preparate anche la salsa allo yogurt amalgamando lo yogurt greco con un cucchiaio di olio, la senape e lo zenzero grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

4

Quando la zucca è cotta, lasciatela intiepidire leggermente, trasferite i cubetti su un piatto di servizio e conditeli con la salsa allo yogurt. Decorate con i pinoli e i semi di zucca, una spolverata di paprika, un giro d'olio e del timo fresco a piacere. 

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "ZUCCA ARROSTITA CON SALSA ALLO YOGURT E PINOLI"

RICETTA MEDIA

Crème caramel salato

Il crème caramel salato è un antipasto diverso dal solito che gioca sul contrasto tra dolce e salato. Una ricetta da proporre all'inizio di un pranzo o una cena speciale e che vi regalerà una bella sorpresa. Leggi tutto

45 min
RICETTA MEDIA

Uova alla monachina

Una ricetta tradizionale della cucina partenopea, tipica del pranzo di Pasqua. Un antipasto sfizioso e sostanzioso a base di uova fritte con un cuore morbido che racchiude una gustosa sorpresa. Un'idea divertente, croccante e sfiziosa! Leggi tutto

40 min
RICETTA MEDIA

Paccheri soffiati ripieni

I paccheri soffiati ripieni sono un antipasto sfizioso e inusuale. Nella nostra ricetta, i paccheri fritti diventano irresistibili grazie alla farcitura di Gorgonzola DOP dolce, un mix super croccante e cremoso. Leggi tutto

20 min minuti