Torta salata gustosa allo speck

Iniziate a preparare la vostra torta salata gustosa allo speck dalle zucchine. Dopo averne eliminato le estremità, tagliate le zucchine a fette molto sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina. Trasferitele a mano a mano in una pirofila rettangolare di vetro e conditele con olio, aceto, sale, pepe e timo fresco a piacere. Coprite con pellicola alimentare e fate marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.

Nel frattempo tostate gli anacardi in un padellino antiaderente senza grassi e teneteli da parte. Fateli raffreddare e tritateli grossolanamente. Tagliate il brie a fettine e tirate fuori dal frigo le zucchine, assicurandovi di farle scolare bene. 

Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno su una teglia rettangolare di dimensioni che la possano contenere. Con un coltellino affilato praticate un’incisione (non profonda) a 1 cm dal bordo, realizzando così una specie di cornice. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la parte contenuta all’interno dei bordi. Adagiatevi il brie a fette e poi coprite con le zucchine marinate.

Spolverizzate poi con la ricotta salata grattugiata con una grattugia a fori larghi e cuocete nel forno già caldo a 200° per 25-30 minuti o comunque fino a doratura della pasta.

Sfornate, aggiungete le olive miste e i pomodorini secchi. Unite le fette di speck arrotolate su loro stesse. 

Completate con gli anacardi, il timo fresco e servite la vostra torta salata gustosa allo speck.