Crostata di zucca

Preparazione 40 min
ricetta facile

La crostata di zucca che vi presentiamo trae ispirazione dalla pumpkin pie americana. In questa ricetta facile da prepapare troviamo una frolla fragrante e un ripieno speziato con cannella, noce moscata e zenzero. La decorazione con i cuori rende la torta perfetta per una cena romantica.

Esecuzione ricetta facile
Tempo preparazione 40 min
Tempo cottura 1h e 10 min
Porzioni 6 - 8
Tempo totale 1h e 50 min min
Calorie 553

INGREDIENTI

500 g di polpa di zucca

250 g di pasta frolla pronta

150 g di zucchero di canna

2 uova

120 g di panna

sherry

cannella

noce moscata

zenzero

burro

sale

gelato alla crema

INTRODUZIONE

La crostata di zucca è una ricetta semplice da preparare e dal sapore delicato. Non c'è un'unica variante di questo dolce che trae ispirazione dalla pumpkin pie americana. Come quella made in USA, questa crostata di zucca è caratterizzata da una frolla fragrante (base ideale per molteplici torte golose e scenografiche come la Crostata di more o la Torta di mele con rose) e da un ripieno speziato grazie alla presenza della cannella, della noce moscata e dello zenzero. Ad aromatizzarla ulteriormente un tocco alcolico: potete infatti aggiungere a vostro piacimento dello sherry.

La zucca è un ingrediente molto versatile in cucina: per sua natura non è molto saporita e per questo si presta ad abbinamenti sia dolci che salati che ne esaltano il gusto. Da provare in versione tradizionale nella Torta di zucca nusat, o nei Cannelloni zucca e ricotta o in chiave dolce da colazione, come nella soffice Torta di zucca. La decorazione con i cuori di frolla la rende perfetta come piatto creativo per una romantica cena a due. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto alla zucca con il Bimby; Sfogliata alle mele e cannella; Vellutata di carote, zenzero e ceci speziati

Come preparare: Crostata di zucca

La crostata di zucca si può prepare con la pasta frolla già pronta oppure, se volete realizzarla, seguite la nostra ricetta base: il risultato è comunque garantito. Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti e sbollentatela in poca acqua appena salata. Sgocciolatela bene, schiacciatela con la forchetta e lasciatela raffreddare.

Imburrate uno stampo rotondo da torta da 26 cm. Stendete a disco la pasta frolla, tenendone da parte qualche pezzetto per la decorazione, adagiatelo nello stampo in modo che risalga lungo il bordo, coprite il fondo con carta da forno o d’alluminio, cospargetelo di ceci secchi e cuocete in forno caldo a 180° per quindici/venti minuti.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose, incorporatevi la polpa di zucca, la panna, un cucchiaio di sherry, un pizzico di cannella, uno di noce moscata e uno di zenzero.

Dalla pasta frolla avanzata ritagliate decorazioni a forma di cuore (o quella che preferite) con delle apposite formine. Versate il composto nello stampo, sulla superficie disponete le foglie di pasta frolla, coprite con carta d’alluminio bucherellata e cuocete in forno caldo a 180° per venti minuti. Eliminate la carta d’alluminio e cuocete ancora per altri venti minuti.

Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente. Potete accompagnarla con del gelato alla crema.

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