Le linguine piccanti al limone sono un primo piatto fresco e sfizioso. La ricetta è facile e veloce ed è l’idea giusta da sfoderare quando il tempo è poco. Leggi tutto
Le penne al farro con fichi e speck sono un gustosissimo primo piatto che presenta il vantaggio di essere facile e veloce da realizzare. La piena dolcezza del fico si sposa perfettamente con la sapidità dello speck e questo felice connubio di gusti viene ulteriormente arricchito dalla pasta di farro il cui sapore aromatico ricorda quello di nocciola e castagna.
Particolarmente indovinato e apprezzato nella realizzazione di antipasti come le Tartine al prosciutto crudo e fichi, o l'Antipasto di fichi e formaggio l'abbinamento fra questi dolci frutti e gli ingredienti salati trova quindi una nuova, felice proposta.
Se poi volete cimentarvi con altre ricette di primi piatti che prevedono la frutta tra gli ingredienti provate anche il Risotto con pere e taleggio, i Troccoli con gamberi e arancia o i più arditi Fusilli con mango e spada scottato.
La pasta di farro presenta buoni valori nutrizionali, essendo questo cereale ricco di vitamina B, fibre e proteine. S presta bene sia per piatti caldi che per insalate di pasta ed è quindi una valida e consigliata alternativa alla pasta comune nella preparazione di svariate ricette. Particolarmente riuscite quelle con verdure e legumi come gli Spaghetti di farro con patate e zucchine, le Penne al farro con succo di pomodoro e capperi o la Minestra di fagioli e ditalini di farro.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di orzo e farro con verdure e formaggio, Fusilli di farro ai peperoni, Gnocchi di castagne, farro e finferli, Torta di farro alle erbe
1
Per realizzare le penne al farro con fichi e speck portate a ebollizione abbondante acqua salata per la cottura della pasta e nel frattempo dedicatevi alla preparazione del condimento. Lavate delicatamente i fichi, asciugateli, eliminate il picciolo e tagliateli a spicchi. Tritate finemente lo scalogno sbucciato con gli aghetti di rosmarino e un pizzico di sale e trasferite il trito in una grossa padella antiaderente insieme al burro.
2
Lasciate stufare dolcemente trito e burro quindi unitevi lo speck tagliato a striscioline e i fichi e fateli cuocere a fiamma vivace per 5 minuti.
3
Scolate le penne al dente e versatele nella padella con il condimento. Spegnete il fuoco, unite il formaggio grattugiato e una generosa macinata di pepe fresco di mulinello. Mescolate con delicatezza e servite immediatamente le penne al farro con fichi e speck.
Le linguine piccanti al limone sono un primo piatto fresco e sfizioso. La ricetta è facile e veloce ed è l’idea giusta da sfoderare quando il tempo è poco. Leggi tutto
Gli spaghetti di soia sono un piatto sfizioso e leggero, preparati secondo una semplice ricetta con verdure miste e salsa di soia sono perfetti per una cena con amici. Leggi tutto
La zuppa di cipolle è un gustosissimo primo piatto della tradizione francese. Caldo, morbido e appagante non è affatto complicato da realizzare. Leggi tutto
Gli gnocchi con zucca, salsiccia e porri sono un gustoso primo piatto che si prepara in poco tempo con ingredienti di stagione. Veloci e facili da fare sono l’idea giusta per un pranzo invernale in famiglia. Leggi tutto
Realizzare questi gnocchi di zucca, porri e salvia è semplice. Preparate gli gnocchi di zucca secondo la nostra ricetta base. Una volta pronti dedicatevi al condimento. In una padella scaldate l’olio e il burro, insaporitevi il porro tagliato a... Leggi tutto
Pasta e cavoli è la ricetta di un primo piatto con il cavolfiore facile e saporito, caratterizzato da un abbinamento semplice ma dal gusto tutt'altro che scontato. Leggi tutto
