Patate ripiene di verdure e formaggio
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Un contorno ricco ed extra gustoso, che può esser servito anche come piatto unico. Con melanzane, zucchine e peperoni questa ricetta propone una versione dai sapori mediterranei delle "potato bowls", specialità americana. La nostra proposta tutta italiana rende questo piatto sfizioso e genuino.
Condividi
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 40 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 4 patate grandi con buccia sottile
- 1/2 peperone
- 1 zucchina
- 1/2 melanzana
- 200 g di formaggio a pasta filata (tipo provolone dolce)
Le patate ripiene di verdure e formaggio sono la ricetta gustosa di un contorno che servito da solo con un'insalata diventa un piatto unico ideale per un pranzo vegetariano. Simili alle "potato bowls" americane e alle Jacket potatoes inglesi si tratta di barchette di patata scavate, la buccia resta intatta, e ripiene di una farcitura dal sapore decisamente mediterraneo: melanzane, peperoni, zucchine e un formaggio tutto italiano, il provolone dolce. Facili da preparare, anche variando gli ingredienti secondo i propri gusti, saranno sempre un successo. Bastano patate e formaggio e pochi altri ingredienti per creare dei piatti semplici ma veri e propri comfort-food. Dalla Parmigiana di patate con scamorza e prosciutto di Praga ai Cestini di patate con fontina filante.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate al forno ripiene, Patate Hasselback, Patate ripiene di asiago e porcini, Patate Vastase
Come preparare: Patate ripiene di verdure e formaggio
La preparazione delle patate ripiene di verdure e formaggio è molto semplice. Per prima cosa lavate accuratamente le patate e lessatele per una ventina di minuti fino a quando saranno cotte ma ancora al dente. Ponetele sotto l'acqua fredda corrente per farle intiepidire, poi posizionatele in orizzontale e pelate soltanto la parte superiore. Rimuovete, quindi, la calotta e scavatele delicatamente lasciando almeno 2 cm di bordo e tenendo da parte la polpa estratta. Salate e pepate.
Lavate, pulite e tagliate a cubetti peperone, zucchina e melanzana. Cuoceteli in una capiente padella con poco olio e lo spicchio di aglio, mescolando frequentemente. Salate e proseguite la cottura finché le verdure inizieranno a intenerirsi. Poi spegnete e cospargete di basilico spezzettato con le mani. Tritate la polpa di patate avanzata e aggiungetela alle verdure in padella. Mescolate.
Sistemate i gusci di patate in una teglia rivestita di carta forno e riempitele generosamente di formaggio grattugiato alternato alle verdure: compattate bene il ripieno che dovrà eccedere "a cupoletta". Terminate con una grattugiata di formaggio.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate le patate ripiene di verdure e formaggio e servitele subito.
Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP
Un guscio di pasta frolla friabile che nasconde un ripieno saporito e si prepara con pochi ingredienti. Se la crostata è il vostro dolce preferito, in questa ricetta salata la riscoprirete ancora più buona. Leggi tutto
Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP
Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che... Leggi tutto
Polpettone in crosta
Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un... Leggi tutto
Tiana di agnello
La tiana di agnello alla catanzanese prende nome dal recipiente in cui si cuoce, rotondo e di terracotta. Una ricetta della tradizione, da portare in tavola durante il pranzo di Pasqua. Leggi tutto
Arancini di riso
Gli arancini di riso sono l'emblema dello street food siciliano: gustose crocchette di riso allo zafferano dalle dimensioni considerevoli e dal ripieno di ragù, piselli e formaggio: irresistibili! Leggi tutto
Timballo di anelletti
La ricetta del timballo di anelletti fa parte della tradizione siciliana: una ricca preparazione di pasta al forno condita con ragù, piselli e caciocavallo perfetta per un pranzo in famiglia. Scopri come cucinare questo formato di pasta dalla forma... Leggi tutto
Focaccia di Recco
La focaccia di Recco è una delle ricette simbolo della Liguria. L'abbiamo preparata seguendo la ricetta di Manuelina, una vera autorità! Il tutorial per prepararla a casa. Leggi tutto