Uova Carne Salumi e Insaccati Salame Formaggi e Latticini Pasta Primi Piatti Unici Al Forno Preparazione Base Pasta Frolla Ricorrenze Pasqua In famiglia Pic nic Pasta Frolla Antipasti

Pastiera salata

Sfiziosa e originale, la pastiera salata è una crostata ripiena da gustare come antipasto da aperitivo o primo piatto. Una ricetta facile da preparare che mette d'accordo sia gli amanti della frittata di pasta sia chi adora le torte salate. 

Condividi

INGREDIENTI

La pastiera salata è una ricetta che trae spunto da due classici della cucina napoletana: la frittata di pasta e la meravigliosa pastiera dolce. Un involucro di pasta frolla salata accoglie infatti un ripieno di bucatini e mafaldine condite con uovo, scamorza e salame a tocchetti. Facile da preparare e buona sia calda sia a temperatura ambiente, con la pastiera salata si porta in tavola un divertente antipasto o un primo piatto oppure, in porzione più abbondante e insieme a un contorno di verdure, un piatto unico sfiziosissimo.Come sempre quando si tratta di preparazioni di questo genere la ricetta è personalizzabile e può diventare anche una gustosa ricetta antispreco, per finire i rimasugli di pasta che restano nelle confezioni, cubetti di formaggio o una verdura spadellata preparata in garande quantità.Se vi piace l'idea di reinterpretare un dolce in versione salata provate a dare un'occhiata anche alla torta caprese salata e alla sbriciolata salata broccoli e salame.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Torta di pane salata, Crostata salata, Angelica salata, Frittatine di pasta alla napoletana

Come preparare: Pastiera salata

1

Per preparare la pastiera salata iniziate dalla pasta frolla. Unite il burro freddo alla farina e iniziate lavorare i due ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere delle grosse briciole. A questo punto aggiungete i tuorli.

2

Amalgamateli brevemente quindi unite i formaggi grattugiati e continuate a impastare velocemente, per evitare che l'impasto si scaldi troppo. Quando sarà sufficientemente omogeneo, senza più striature, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 50 minuti.

3

Trascorso questo tempo, stendete la frolla con il matterello e rivestitevi una tortiera da 18 cm di diametro. Tenete da parte al fresco. Lessate la pasta e scolatela tenendola un paio di minuti indietro di cottura.

4

Condite la pasta con le uova sbattute, il grana padano, la provola e il salame tagliato a cubetti, sale e pepe. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

5

Riempite il guscio di frolla con la pasta condita e passate la pastiera in forno, in modalità statica, a 200 °C. Fatela cuocere per 40 minuti e se la superficie diventa dorata prima del termine, coprite con un foglio d’alluminio. 

6

Sfornate la pastiera salata e lasciatela intiepidire perché si assesti: tagliatela quindi a fette e servitela. 

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PASTIERA SALATA"

RICETTA FACILE

Bucatini all'amatriciana

La pasta all'amatriciana è un primo piatto della cucina laziale amatissimo in tutta Italia e non solo a base di pomodoro, guanciale e pecorino: pochi, semplici ingredienti per una ricetta iconica e irresistibile! Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Paccheri alla Vittorio

I paccheri alla Vittorio sono la quintessenza della pasta al pomodoro, diventati celebri grazie al ristorante “Da Vittorio” di Bergamo dei fratelli Cerea, 3 stelle Michelin, la ricetta per prepararli a casa è più facile di quanto pensiate e ha un... Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Tonnarelli

I tonnarelli sono un formato di pasta fresca lunga molto diffusa nel Lazio. Somigliano agli spaghetti alla chitarra, ma sono più spessi e più facili da preparare. Leggi tutto

40 min
RICETTA IMPEGNATIVA

Anolini in brodo

Gli anolini sono una pietanza della tradizione, sfoglie di pasta all'uovo che racchiudono un ripieno dal gusto saporito e intenso. Tuffati in un buon brodo sono un primo piatto sostanzioso ed elegante, perfetto per il pranzo di Pasqua. Leggi tutto

45 min minuti