Orzotto al radicchio, gorgonzola e noci

Un primo piatto invernale che strizza l'occhio alla cucina tradizionale, ma con un tocco diverso: l'orzotto al radicchio, gorgonzola e noci è la soluzione ideale se avete poco tempo a disposizione, ma non volete rinunciare a portare in tavola una pietanza corposa e ricca di gusto.L'orzo va “trattato” esattamente come il riso, ed è un'ottima alternativa se volete variare nell'alimentazione le fonti di carboidrati e non limitarvi alla pasta e al riso. Il suo sapore delicato non “sovrasta” quello del condimento, che in questo caso è piuttosto importante, ma anzi esalta sia il gusto amarognolo del radicchio, sia quello dolcemente deciso del gorgonzola. Potete gustare l'orzo anche in altre ricette, come ad esempio la Zuppa d'orzo, di origini trentine, o la Zuppa di cannellini, orzo e patate allo zafferano.L'orzo precotto è un'alternativa pratica, ma comunque sana per tagliare i tempi di preparazione e cottura senza alterare i sapori e le proprietà organolettiche di questo cereale.Non dimenticate di tenere da parte qualche gheriglio di noce con cui cospargere i piatti prima di servirli. Le noci infatti, con la loro croccantezza, danno equilibrio e struttura all'orzotto.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto al radicchio rosso di Treviso, Minestra con orzo e legumi, Insalata di cereali con pollo e peperoni grigliati